第三节　生命的基础——蛋白质教学设计(第二课时)

柳河县第一中学

第一章

第三节

生命的基础--蛋白质

授课课题

教学目标

§ 1.3

生命的基础--蛋白质

1、知识与技能

授课人

马兆虹

（1）了解蛋白质在生命活动中的重要作用，人体必需的氨基酸。

（2）理解解氨基酸的组成、结构和性质；

（3）掌握蛋白质的组成、结构和主要化学性质；

2、过程与方法

（1）通过课前观看视频及导学案预习，培养学生的自主学习能力。

（2）通过学生动手实验培养学生操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识；

（3）通过小组内成员间的合作及学生的自我反思，发扬团结合作精神，提高学生学习化学的能力。

3、情感态度与价值观

（1）学生通过了解蛋白质结构的多样性，建立物质多样性的认识；

（2）通过视频等信息技术和学生实验探究，激发学生学习化学的兴趣，在活动中增强合作、创新与求实精神。

重难点

教学方法

重点：氨基酸、蛋白质的结构和性质。

难点：蛋白质的化学性质。

翻转课堂、实验法、探究法、小组合作讨论法

教学过程

教学环节

导课

教学内容

展示“肽立方”广告图片，并播放“肽立方”宣传片的视频。

1、了解蛋白质在生命活动中的师生互动

学生观看幻灯片和视频

设计意图

播放广告视频，形成学生的视觉冲击，激发学生的学习兴趣。

明确本节课的学习目标、重难点内容。

学习目标

教师出示学习目标并重要作用，人体必需的氨基酸。

解读学习目标。

2、理解氨基酸的组成、结构和性质。

3、掌握蛋白质的组成、结构和主要化学性质。

1

柳河县第一中学

授

课

举出生活中含有蛋白质的物质。

学生举例

播放微视频，回顾氨基酸的有关学生观看

知识。

思考与交流：从氨基酸的结构分学生思考分析

了解蛋白质存在范围之广，蛋白质是一切生命的基础。引出氨基酸。

复习旧知识，通过视频等信息技术帮助学生学习。

培养学生的分析能力。

析，氨基酸可能具有怎样的化学

性质？

图片展示学生书写氨基酸两性、学生观看，教师点评。

检查学生的预习情况。

成肽反应的方程式。

培养学生小组合作精小组合作：由甘氨酸分子和丙氨小组讨论

神。

酸分子形成的二肽可能有几

种？

通过成肽反应形成多讲解甘氨酸和丙氨酸蛋白质的形成

肽，引出蛋白质。

反应形成多肽的反应

方程式。

通过阅读了解蛋白质思考：组成蛋白质的元素主要有学生阅读回答

的组成元素和功能作哪些？蛋白质有哪些主要的和用。

功能作用？

进入本节课的重点，蛋白质的化

学性质。

通过举出生活实例让蛋白质的两性和水解反应。

学生回答，教师补充

学生更易理解。

学生解释原因。

2

柳河县第一中学

授

课

实验1-2 在盛有鸡蛋清溶液的

试管里，缓慢地加入饱和的

(NH4)2SO4溶液，观察沉淀的

析出，再向其中加入蒸馏水，观小组合作，讨论交流，培养学生的小组合作精神及分析问题、解决察沉淀是否溶解。

完成实验表格。

问题的能力。

实验1-3 在试管中加入鸡蛋清

溶液3mL，慢慢滴加少量的乙

酸铅溶液，观察现象，再向凝固

的蛋白中加入蒸馏水，观察沉淀

是否溶解。

通过实验过程和现象总结盐析和变性的概念，并将盐学生总结并比较

总结概念，培养学生分

析和变性进行对比。

析、比较、归纳的能力。

举出在日常生活中使蛋白变性学生举例

联系生活实际，让学生体会到化学与生活的

和防止蛋白变性的例子。

联系，达到学以致用的

目的。

思考与交流：1、在生物实验室学生思考与交流

巩固所学知识

中用什么试剂来保存生物标

本？

2、医院里有哪些消毒方法？为

什么？

3、在农业上用硫酸铜溶液、生

石灰和水制成波尔多液，用来防

治病虫害。为什么波尔多液可以

防治病虫害？

实验1-3 在盛有2mL鸡蛋清溶学生小组合作，描述现培养学生实验能力和液的试管里，滴入几滴浓硝酸，象

的观察能力。

实验探究

3

柳河县第一中学

观察现象。

蛋白质的灼烧

解释肽立方广告的寓意

学生回答

学生解释

复习旧知识

学以致用，揭开肽立方广告的神秘的面纱。

课堂小结

随堂训练

作业布置

板书设计

回顾学习目标，学生总结

幻灯片展示

练习册相应习题

§ 1.3

生命的基础--蛋白质

结构

两性

物理性质

氨基酸

化学性质

水解

成肽

成肽

组成结构

蛋白质

功能作用

化学性质

盐析

变性

水解反应

两性

（可逆）

（不可逆）

颜色反应

灼烧

检验蛋白质

课后反思

4