3.吃得更放心优质课一等奖

警惕食物中毒

教学目标：1、了解食物中毒的种类及其危害。

2、初步掌握若干识别不安全食物的简便方法。

3、关心、关注食品安全，形成保护自己和他人健康的意识。

教学过程：

一、出示一组照片，揭示课题

菜市场丰富的食品

家庭聚会餐桌上丰盛的菜肴

超市货架上的各种各样的食品

看了这组照片有什么感想？

教师小结：我们中国有句古话，“民以食为天”，意思就是吃在我们日常生活中是一件很重要的事情。今天我们国家已经解决了十几亿人口的温饱问题。各种食品越来越丰富，可是大家在完全享受美食所带来的快乐的同时，是否意识到这背后也有可能隐藏着种种危险。

用文字、图片相结合，出示三则食物中毒报道

河豚中毒

→

学生食用变质早餐中毒

→

毒黄花菜事件

河豚鱼的有毒成分主要是河豚毒和河豚酸，毒素对胃肠道有刺激作用，被人体吸收后，导致神经系统障碍，数小时内可以导致人死亡。

学生早餐变质的鸡蛋

毒黄花菜添加了焦亚硫酸钠

健康人吃了这些有毒有害的食物，而产生诸如腹痛、上吐下泻，甚至危及生命的症状，就是食物中毒。为了大家的健康，我们要警惕食物中毒。（导入课题

警惕食物中毒）

二、生活中为什么会有越来越多的食物中毒事件

食物中毒除了跟食物本身有关，还跟食品的生产、加工、储藏、运输以及相关工作人员的卫生状况等有关。

视频新闻

《小馒头甜蜜素超标》

1、

这则新闻是告诉我们什么事件？

2、

它违反了哪一条食品安全法？第34条第四项规定：超范围、超限量使用食品添加剂的食品

3、作为消费者，这样的馒头你敢吃吗？（学生交流）

1、请同学们打开书本，看课文中的内容，小组讨论，找找食物中毒的其他原因？

2、讨论后学生交流

图片1 肮脏的灶台

图片2未戴帽子和口罩的厨师

图片3 多了一钟“调料”的烤肉

教师：这么不卫生的环境怎么能做出安全卫士的食物呢？这些食品直接影响了人们的身体健康，有可能引起食物中毒。

图片4 贱卖的过期食品

图片5色泽可疑的水果

图片6大量使用农药的蔬菜

教师穿插点评：（学生讲到“过期食品”时）过期的食品会产生细菌，或者霉变，这种原因引起的食物中毒事件，被称为“细菌性食物中毒”。（学生讲到“大量使用农药”时）吃了农药或者其他化学物质污染过的食物引起的食物中毒事故，被称为“化学性食物中毒”

3、除了课本里讲到的这些原因，你还知道什么原因会导致食物中毒呢？

作为消费者，这样的馒头你敢吃吗？（学生交流）

一位生产馒头的工作人员认为不吃自己生产的馒头就安全了，可是现在社会上一些商家也像他一样，为了赚钱不顾人们的身体健康，（地沟油

苏丹红鸭蛋

瘦肉精

墨汁粉条

毒豆芽）

你想对这位工人说些什么呢？

（害别人也害了自己）

小结：我们每个公民都要自觉维护食品的安全，把好安全生产的每一关，警惕食物中毒！

三、学习技巧，指导生活

1、作为消费者，我们在购买食品也要提高警惕，使有毒有害食品没有可趁之机，让我们一起完成几道选择题，考考大家

2、小结：你们真聪明，这下老师可以放心吃了。购买食品我们要增强食品安全意识，提高警惕，对于可疑的食品我们坚决不能买，更不能吃

四、总结全文，提升认识

1、严防食物中毒光靠个人的力量是不够的，需要国家。社会和个人携手共同应对，才能保证食品的安全，我们才能吃得更放心。（板书

吃的更放心）

2、作为个人，我们还能为维护食品卫生安全做些什么呢？下节课我们继续学习。