3.吃得更放心教学设计及课堂实录

教学设计

学校

班级

学科

主题

共同维护食品卫生安全

教时

1 执教者

日期

一、教学目标：

1、了解国家和有关部门在管理、监督食品卫生安全方面采取的一系列的法规、制度和行动。知道维护食品安全是每个人的责任。

2、掌握一些主动干预食品卫生和抵制有害食品的方法。能用法律解决食品安全问题。

3、初步形成防范食物中毒的公共意识，主动配合食品安全措施。体会建立健全法制和掌握法律知识对于保障食品安全的重要性。

二、教学重难点

1、掌握一些主动干预食品卫生和抵制有害食品的方法。能用法律解决食品安全问题。

2、初步形成防范食物中毒的公共意识，主动配合食品安全措施。体会建立健全法制和掌握法律知识对于保障食品安全的重要性。

三、设计依据

1、课标叙写：

《上海市小学品德与社会课程标准》中指出：“了解个人生活、家庭生活、学校生活、社会公共生活、国家民族生活中的一些基本常识与道德规范。初步了解多种社会机构以及功能，了解生活的基本需要和生产、消费等相关知识。知道一些与生活有关的法律常识。”

2、教材分析：

《共同维护食品卫生安全》是上海科教版《品德与社会》三年级第二学期第三单元《为了大家的健康》中第3课《吃得更放心》第二课时。P66本页着重强调第一个侧面，用食品卫生许可证、安全卫生食品认证制度、卫生监督所工作人员检查饭店食品、兽医卫生监管所工作人员突击检查肉类批发市场、有关部门收缴和销毁有毒食品等的图片来表现维护食品卫生安全的人和制度，突出食品卫生问题的公共性。P67本页则强调个人的行动，“采取行动”的胖胖做有心人，积极干预和维护食品卫生安全，他在聚餐时提议使用公筷、公勺，劝同伴别到无卫生许可证的食摊购买食物，提醒店员撤除过期食品，揭发出售有毒有害食物的商贩。胖胖的行为在向学生提示，即使是小学生也能够为维护食品公共卫生做贡献。

3、学生分析：

通过平时对学生的观察和了解，可以发现在学生日常生活中，学生对食品卫生安全的意识比较淡薄，对食品卫生安全的有关法规更是知之甚少。在平时生活中，他们只会考虑食品的品种、口味、色泽对他们的吸引力，而忽略了食品卫生安全的重要性，不能很好的保护自己。另外，有部分学生错误地认为，“不干不净，吃了没病”；只要吃了不拉肚子就没什么；别人能吃，我也可以吃……这些错误的想法都应该急于纠正的。

在实际生活中，学生对于有关食品卫生安全方面的法规法律了解得比较少，或者一知半解，因此，在教学中通过指导学生学习有关法律法规，从而让学生能在实际事件中运用法律法规处理事件，同时也用法律法规保护自己，保护他人。要明白用制定的法规来规范食品卫生，用良好的习惯来保障身体健康，用正义的行动来维护食品安全的重要性。

四、教学技术与学习资源应用:（教案中灰度为平台资源利用、外框为PPT）

（一）课中

1、食品卫生安全标志

2、有关食品卫生保障的法律法规

（1）《中华人民共和国食品卫生法》（2）《中华人民共和国消费者保护权益》

3、《学生日常食品卫生安全调查表》

（二）课后

《学生维护食品卫生安全评价表》

教学环节

教 学 过 程

教师活动

学生活动

设计意图

一、导入课题

1、师：在之前的课中我们已经了解1、读题

到食物中毒的种类及其危害，掌握了识别不安全食物的简便方法。其实，维护食品安全不仅仅是每个人，每个家庭的事，更是国家大事。

3、揭题：这节课我们就一起来探讨如何——（揭题）

板书：共同维护食品卫生安全

二、了解有关部门维护食品安全的措施，依据标志选择放心食品。

1、（播放音频）我们来听一听我们同学对我们学校食堂工作人员的访谈。

（2）讨论：你们了解到了什么？

预设：A、食品生产经营企业和食品摊贩，必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证

随机出示食品卫生许可证相关资料

B、注意卫生细节：戴口罩、清洗水池等

C、卫生部门、市食品药品监督管理局会定期来检查

随机了解食品药品监督管理局

板书：卫生部门

管理和监督

2、师：看来今后我们选择餐厅用餐时，要想知道是否符合标准，首先就可以看——食品卫生许可证就知道了。那么我们在超市等地方选择食品时，还有哪些标志可以帮助我们辨别呢？

电子书包推送标志资料

组织交流

（预设：质量安全标志、无公害农产品标志、安全卫生优质农产品标志、绿色食品标志、有机食品标志）

（简要区别：无公害、绿色食品、有机食品标志）（所有包装食品必须都要有质量安全标志）

3、有了这些标志就可以更好地帮助我们保证食品安全，维护食品卫生安全。其实，除了有这些食品卫生标志，国家还制定了不少法律法规保护着人民呢！你们知道有哪些法律法规吗？

1、听录音

2、学生交流

3、自主学习电子书包推送资料

4、学生交流

通过让学生听录音，了解其中的知识点：食品经营企业和食品摊贩，都必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证，以及对食药监局有了初步的了解，从而体会到食品安全不是小事。

通过电子书包推送有关食品安全标志、法律法规等，让学生自主了解国家为了维护食品的安全与卫生，做了一系列的事情，让学生了解国家和有关部门在管理、监督食品卫生安全方面采取的一系列的法规、制度和行动。从而意识到知道维护食品安全是每个人的责任。

板书：国家制定法律法规

电子书包推送学习资料包：

文字信息：

（1）《消费者权益保护法》

（2）《中华人民共和国食品卫生法》

4、这些法律保护着人民的权益与安全，同时当我们遇到食品安全问题时，我国有关部门也在发挥自己的监管作用。

（出示图片：①、上海兽医卫生监管所突击检查肉类批发市场②、上海市食品卫生监督所的工作人员检查饭店的卫生状况③工商管理部门、公安部门等联合在收缴和销毁有毒、有害食品

板书：

其他部门

打击违法犯罪活动）

3、小结：为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体得危害，保障人民身体健康，增强人民体质，我国制定了许多有关食品卫生的标准和法规。通过对食品的检查和惩治违法犯罪行为，维护了食品的卫生和安全，也保障了我们消费者的身体健康。

三、生活问题大辨析，指导行动。

1、维护食品卫生安全不仅仅是国家的事，作为社会的公民，食品卫生安全同样也需要依靠我们。同学们，在你的日常生活中，关于食品卫生安全，你又是怎么做的呢？让我们做个小调查。

出示调查问卷；简单反馈调查问卷

2、胖胖同学在日常生活中同样也遇到了这些情况，他又是怎么做的呢？（播放音频）

你们觉得胖胖是在管闲事吗？

讨论一：在和家人朋友聚餐时，为什么要加公筷？（联系刚才的调查情况）

（正反方面论点）

总结引导：是啊，只要我们的出发点是为了维护食品卫生安全，能向家人说清道理，正确的提议，老师相信我们会得到家人的支持。（板书：劝告）

4、自主学习电子书包推送资料

5、学生交流

1、学生完成调查问卷

通过对于胖胖行为的辨析与自身行为的反思，让学生初步形成防范食物中毒的公共意识，主动配合食品安全措施。同时指导学生掌握一些主动干预食品卫生和抵制有害食品的方法，能用法律解决食品安全问题。

2、听录音

3、学生交流

讨论二：为什么不能去这家“串串烧”店呢？

（预设：1、没有卫生许可证，卫生安全得不到保障。2、没有营业执照，后续维权无法得到保障）（随机板书：劝告）（运用法律知识：需要有食品卫生许可证才能经营）

追问：若喜欢吃“串串烧”，那怎么办？（去有卫生许可证、营业执照的店）

讨论三：你有没有遇到过食品过期问题？你又是怎么做的呢？

（预设：提醒下架；运用消费者保护权益去退货）

（随机板书：提醒）我们还可以利用什么法律来保护自己的权益吗？（法律知识：《中华人民共和国食品安全法》第八十五条规定

《消费者保护权益》）

讨论四：遇到可疑掺了工业染料的食品，我们为什么要打电话举报呢？（预设：这些食品都是有毒有害的，严重的甚至会危害生命）

（随机出示有关新闻照片：毒奶粉、毒酒）

（对于我们每一个人来说，最重要的就是生命健康，保护生命是我们每一个公民都必须主动积极去行动起来的，这也就是我们维护食品卫生安全的意义所在，更是我们每一个人的责任。）（随机板书：举报）

（预设：违反了法律法规：《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条规定））

追问：举报电话：12315 师：是啊，面对食品安全卫生问题，我们要做到——提议、劝告、提醒、举报，不仅如此，我们还要学会使用法律来保护自身以及人民的安全与利益。小学生也能为维护食品公共卫生做贡献。

四、自我评价，总结

1、出示评价表

通过这节课的学习，你现在对于维护食品卫生安全又有怎样的认识呢？请各位同学完成自评表。

2、反馈

3、小结：同学们，

让我们像胖胖一样，积极行动起来，进行监督和干预，因为维护食品的卫生安全不是一个人的事，是我们社会上每个公民的责任，让我们为维护食品安全共同努力。

1、学生完成评价表

板书设计：

共同维护食品卫生安全

国家

制定标准和法规

卫生部门

管理和监督

其他部门

打击违法犯罪活动

公民 提议

劝告

提醒

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