第一节　合理选择饮食国家获奖教案

《合理选择饮食》教学设计

【教学内容】：第一节

合理选择饮食

【教学目标】：

1、

知识与技能：认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性。

2、

过程与方法：查阅资料，思考与交流、自主合作探究，启发讲授。

3、

情感态度与价值观：引导学生树立健康观念，提高科学素养。

【教学重点】：合理选择饮食的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。

【教学难点】：识别食物的酸碱性。

【教学过程】：

【引入】

上一单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须摄入一定量的这些营养物质。随着生活水平的提高，人们吃的越来越好了，但是各种各样的病还是有增无减。俗话说病从口入，饮食和我们的身体健康有很重要的关系，因此我们要合理选择饮食。今天我们就来学习第二章促进身心健康第一节合理选择饮食。

【投影】新闻链接：孩子吃的好

却营养不良，这是为什么呢？怎么保持我们的身体健康？

[投影展示]中国居民平衡膳食宝塔和中国居民平衡膳食宝塔相关小资料

【提出问题并分组讨论】1、通过图片可以获取哪些信息？2、学生讨论如何合理安排三餐食物? 【小结】1、（1）膳食中应该有多样化的食物。

（2）膳食中各种食物的比例要合适。

2、早餐：要选择热量高的食物，提供足够的能量能够保证上午的活动，如：牛奶、鸡蛋、馒头、米饭、面包和肉类食物。

午餐：既要补充上午的能量损耗，又要为下午的消耗储备能量。如蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。

晚餐：要做到吃的适量、吃得好。保证足够的热量和适量的蛋白质、脂

肪及一定量的蔬菜水果。

【过渡】谈到合理饮食，我们马上会想到糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐。但是一种最常见、最普通物质却被人们忽略那就是水。我们每天除了要注意各种营养物质的摄入量外，我们每天还应该喝2.5-4L水，可以说没有水就没有生命。

【提出疑问】那水对人体有怎样的作用呢？

【总结并板书】一、认识水在人体中的作用

（1）水是人体细胞的重要组成部分。

（2）水是一种很好的溶剂。

（3）水是人体内化学反应的介质和反应物。

（4）水在人体内能调节体温。

【提问】P29思考与交流：

1、自然界存在绝对纯净的水吗？

【总结归纳】因为水是一种很好的溶剂，所以自然界不存在绝对纯净的水。例如大气水中含有烟尘

，地表水和地下水中含有各种矿物质，海水中含有大量盐等。

【提问】P29思考与交流：

2、天然水为人体提供了哪些营养？

【总结归纳】天然水除了提供水以外，还提供了一些人体所需的常量元素和微量元素。

【提问】P29思考与交流：

3、天然水能直接饮用吗，为什么？

【总结归纳】天然水中含有各种杂质，有些杂质对人体是有益的，而有些杂质是有害的，如某些重金属、微生物和有机物等。只有经过处理的、达到我国《生活饮用水水质标准》的天然水才可以直接饮用。

【提问】P29思考与交流：

4、自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一种饮用比较好？

【总结归纳】不管是自来水、矿泉水还是纯净水，都必须符合国家卫生标准才能饮用。

【展示过渡】青涩的蔬菜水果，香喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品你更愿意选择哪一种呢？经常吃炸鸡等油炸食品你会发现自己的身体，皮肤较其他合理选择饮食的人而言没那么好了，这除了营养物质外，还和什么有关呢？

【板书】二、食物的酸碱性

【提出问题并引导学生思考】怎样判断食物的酸碱性？用PPT展示问题“橘子、

柠檬是酸酸的﹐它就是酸性食物吗?”

“什么食物是碱性的？听说可以调整酸性的体质？

【总结归纳】食物按其在体内代谢产物的性质进行分类：1、酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为酸性食物，如：富含蛋白质的食物，肉类、谷类、蛋类、鱼贝类等。

2、碱性食物：组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，称为碱性食物，如：蔬菜、水果。

【板书】食物体内代谢产物的性质碱性食物酸性食物

【追问】为什么要关注食物的酸碱性呢？

【教师讲解】首先，由于人体具有自动缓冲作用，人体血液总保持弱碱性范围（7.35-7.45）。其次，人体内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。

CO2+H2OH2CO3-H2PO4【练习】

-HCO3

2-HPO4

【布置课后作业】学习了本节课，大家对合理选择饮食也有了一定的了解，也知道了合理选择饮食的重要性，那么回家后请大家和自己的亲戚、朋友和家人多普及合理选择饮食相关知识。