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高二选修1教案 第一章 关注营养平衡第一节 生命的基础能源--糖类教学目标: 1. 使学生掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间
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第二节 重要的体内能源——油脂教学设计模板
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正文
高二选修1教案
第一章 关注营养平衡
第一节 生命的基础能源--糖类
教学目标: 1. 使学生掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系. 2. 了解合理摄入营养物质的重要性，
认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖
蔗糖
淀粉的鉴别方法. 教学重点：认识糖类的组成和性质特点。
教学难点：掌握葡萄糖
蔗糖
淀粉的鉴别方法
教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、查阅收集资料。
教学过程：
[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[导入]讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 大部分通式Cn(H2O)m。
糖的分类: 单糖
低聚糖
多糖
一
、葡萄糖是怎样供给能量的
葡萄糖的分子式: C6H12O6、白色晶体
，有甜味，溶于水。
1、葡萄糖的还原性
汉寿县第五中学---李盈爱
高二选修1教案
结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。
2、葡萄糖是人体内的重要能源物质
C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l) 3、二糖（1）蔗糖：分子式：C12H22O11
物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味
化学性质：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
(蔗糖) (葡萄糖) (果糖) （2）麦芽糖: 物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖). 分子式: C12H22O11(与蔗糖同分异构) 化学性质: （1）有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖. （2）水解反应: 产物为葡萄糖一种. C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6
(麦芽糖) (葡萄糖) 二、淀粉是如何被消化的
淀粉是重要的多糖，化学式：(C6H10O5)n n值几百到几千，天然高分子化合物。
酸作用下水解反应：
（C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6
淀粉 葡萄糖
淀粉（C6H10O5）n
→糊精（C6H10O5）m
三、纤维素有什么功能
水解反应：
汉寿县第五中学---李盈爱
麦芽糖C12H22O11葡萄糖C6H12O6
高二选修1教案
（C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6
纤维素 葡萄糖
汉寿县第五中学---李盈爱
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