第二节　重要的体内能源——油脂ppt配用优秀获奖教案｜教案在线预览

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重要的体内能源--油脂第一章关注营养平衡第二节重要的体内能源——油脂教学目标1.了解油脂的组成和结构特点。2.了解油脂在体内的转化过程。3.了解脂肪在人体内的功能及对人体健康的意义。教学重难点1.油脂的构成2.油脂的水解教学过程一、油脂的成分1.油脂的组成油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油形成的

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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第二节　重要的体内能源——油脂ppt配用优秀获奖教案

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重要的体内能源--油脂

第一章

关注营养平衡

第二节

重要的体内能源——油脂



教学目标

1.了解油脂的组成和结构特点。

2.了解油脂在体内的转化过程。

3.了解脂肪在人体内的功能及对人体健康的意义。



教学重难点

油脂的构成

油脂的水解



教学过程

一、油脂的成分

1.油脂的组成

油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油形成的酯，叫做甘油三酯，它们的结构可以表示为

R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基，一般不同。

2.分类

强调“油”和“脂肪”的区别。

【课堂练习】

1.正误判断，正确的划“√”，错误的划“×”。

(1)因为油脂是混合物，所以油脂没有固定的熔、沸点( √ ) (2)油脂都不能使溴水褪色( × ) (3)混甘油酯不一定是混合物，由同种混甘油酯分子组成的油脂是纯净物，由不同混甘油脂组成的油脂是混合物( √ ) 2.酯和油脂有什么区别和联系，小组讨论后发言。

3.油脂和矿物油有什么不同，小组讨论后发言。

二、油脂在人体内的变化

1.油脂的代谢过程

在人体内，油脂主要在小肠内吸收。

高级脂肪酸甘油酯―水解―酶→高级脂肪酸＋甘油

氧化

CO2＋H2O＋热量

2.脂肪酸在人体内的功能

(1)供给能量。相同质量的脂肪、糖类、蛋白质，脂肪提供的热量最多。

(2)储存“能量”。脂肪酸储存于细胞中，相当于“能量”的储存。

(3)合成人体所需的其他化合物(如磷脂、固醇等)的原料。

(4)促进发育、维持健康和参与胆固醇的代谢。

3.人体必需的脂肪酸十八碳二烯酸

名称

化学式

结构简式

亚油酸

C17H31COOH CH3(CH2)6(CH2CH===CH)2(CH2)4COOH 亚麻酸

C17H29COOH CH3(CH2CH===CH)3(CH2)7COOH 花生四烯酸

C19H31COOH CH3(CH2)3(CH2CH===CH)4(CH2)3COOH 【课堂练习】

1.一提起食用油，人们总是把它与“三高”病人联系在一起，认为吃得越少越好。你是如何理解

重要的体内能源--油脂

2.什么样的脂肪营养价值高？人体必需的脂肪酸有哪些？

课堂拓展（看视频——肥皂的制备）

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂ppt配用优秀获奖教案是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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