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第二章促进身体健康第一节合理选择饮食教学目标：知识与技能：1.认识食品添加剂种类。2.了解食品添加剂和人类饮食的关系。过程与方法：1.通过学生小组实验、汇报总结各类型的食品添加剂种类、用途、优缺点，。2.辩证认识食品添加剂的益处、过量使用的有害之处。情感态度与价值观：1.通过验证食品添加剂存在实验，
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第一节 合理选择饮食优质课教案内容
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关键词：第一节 合理选择饮食优质课教案内容
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第二章
促进身体健康
第一节
合理选择饮食
教学目标：
知识与技能：1.认识食品添加剂种类。
2.了解食品添加剂和人类饮食的关系。
过程与方法：1.通过学生小组实验、汇报总结各类型的食品添加剂种类、用途、优缺点，。
2.辩证认识食品添加剂的益处、过量使用的有害之处。
情感态度与价值观：1.通过验证食品添加剂存在实验，培养学生科学探究和创新精神。
2.通过辩证认识食品添加剂培养学生科学精神和社会责任。
教学重点：食品添加剂种类和用途。
教学过程：
【图片引入】校园内学生喜爱吃的各类小食品。
【问题】为什么喜欢吃这类小食品？你了解你吃的东西里都含哪些食品添加剂吗？
【板书】三、安全使用食品添加剂
【观看图片】菊花茶、花生、棉花糖、方便面的配方表。
【问题引导】你能找出里面哪些属于食品添加剂？是不是食品添加剂都是有害的物质？
【教师讲解】
1.食品添加剂定义：是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
2.食品添加剂的种类：共22种，资料展示
着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂等。
【小组展示（一）】着色剂
1.
举例几种常见的天然或人造色素
2.
以“苏丹红事件”的资料介绍，让同学们辨证认识着色剂对人体益处和过量使用着色剂的造成的危害。
3.
资料展示婴儿食品不能加入着色剂的原因。
4.
实验：纯净水中加入着色剂后的各种颜色变化。
[投影]同学们愿吃方便面，假如无调料你是否还愿吃？
【小组展示（二）】调味剂
1.资料展示：甜味剂、香味剂、增味剂等几种调味剂（饮料里的甜蜜素、食用香精、味精、鸡精）。
2.分别介绍甜味剂、香味剂、增味剂等调味剂的作用
3.以“潮汕凉果”调查，辩证认识调味剂对人体益处和过量使用调味剂的造成的危害。
4.继续在小组1配好的加好着色剂的纯净水中加入甜味剂、香味剂。
【小组展示（三）】防腐剂
1.
展示可乐、方便面、肉类品、冻品、水果、海鲜类食品、小零食中的防腐剂。
2.
防腐剂的分类及作用
3.
辩证认识防腐剂对食品的作用
4.
实验探究：肉类制品防腐实验。
【小组展示（四）】营养强化及
1.
展示食盐、酱油中的营养强化剂。
2.
实验验证食盐中含有碘元素、酱油中含有铁元素。
3.
总结营养强化剂的类型、功能及添加原因。
【小组总结讨论】
1.
生活中还有哪些食品添加剂？
2.
我们该不该使用食品添加剂？
3.
如何正确使用食品添加剂？
【教师归纳总结】食品添加剂定义、种类；正确认识和使用食品添加剂。
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