第四节　维生素和微量元素优质课教案整理

教学设计

课题名称：维生素和微量元素

姓名：

学科年级：

潘耀武

高二年级

工作单位：

教材版本：

醴陵市第四中学

人教版

一、

教学内容分析

人民教育出版社出版的全日制普通高级中学教科书（选修1）《化学与生活》

维生素和微量元素

一、维生素

脂溶性：维生素A、D、E、K等； 1.维生素的分类 水溶性：维生素C、B族（B1 、B2 ）

2.维生素 C的化学性质：有强还原性-抗氧化剂

二、微量元素

碘元素对人体健康的影响

微量元素

铁元素对人体健康的影响

二、教学目标

教学目标：1.理解维生素C的结构、性质和在人体内的功能及主要食物来源。知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用，

2.了解其它几种维生素及碘元素、铁元素与人体健康的关系。

教学重点：维生素C的性质和在人体内的功能，碘元素和铁元素对生命活动的重要作用。

教学难点：维生素C的还原性实验

三、学习者特征分析

通过学生的预习和导学案的完成情况，学生了解了维生素的作用各维生素C的一些化学性质。对微量元素对人体的作用有一定的了解。

四、教学过程

问题情境导入

投影展示几道与生活联系密切的习题。

1、你在刷牙时有没有过牙龈出血的情况，知道这是为什么吗？

2、你知道给刚刚生完孩子的产妇送红糖和鸡蛋的科学道理吗？ 3、你知道大脖子病是怎样造成的吗？

由与生活密切联系的常识引入，使学生体验化学来自于生活，既激发学生的求知欲，又为新知作好铺垫。

教师阐述

【阐述】我们先对这三个同学的回答不予肯定或否定，那大家想不想知道到底答案是否正确呢？今天我们进入新的一节《维生素和微量元素》的学习。

展示教学目标

1、学习维生素C的结构、物理、化学性质和主要食物来源关系。

2、了解其它几种维生素及碘元素、铁元素与人体健康的关系。

让学生对本节课内容有大致的了解，增强学生学习的目的性，积极性

。

小组抢答

1、维生素的定义？

2、维生素可以分为几类？都包括哪几种？这两种维生素有何区别？

通过竞赛积分的形式刺激学生学习的欲望，提高课上效率

科学史话

世界探险航行家麦哲伦的航海记录中，有遭坏血病洗劫的记载，表现就是牙龈出血，在漫长的海上旅途中，船员们几个月吃不到鲜菜，有些船员奄奄一息而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，船员们为什么会得坏血病呢？为什么又奇迹般地痊愈了？原来他们吃了一些绿色植物而新鲜水果和蔬菜中含大量的维生素C，所以如果你牙龈出血的话，很可能是因为维生素C缺乏，可遵医嘱进行适当的补充

通过科学史话的引入，使学生了解维生素C的发现过程，初步了解缺乏维生素C的危害，认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣，同时紧扣问题引入中的第一个问题。

实验探究

用所提供的药品，与本组同学合作，探究维生素C具有怎样的还原性？

A试管中紫色KMnO4溶液立即褪色。

B试管中溴水颜色迅速消失。

C试管中碘水很快褪色。

D 试管中滴入的FeCl3溶液由黄色变浅绿色

[说明] 陶行知先生说过，学生的主体性和教师的主导性两者不可偏废。将学生的自主探究与教师讲述有机的结合对于知识难点的突破应该是更有效的方法，这也是当今教改中值得思考的问题。

[说明] 学生在实验后通过交流，能够主动的解决问题，印象会特别的深刻，而且能感受到合作学习的乐趣和好处。并且通过经历科学探究的过程，培养了学生实事求是的科学态度，以及敢于尝试，大胆探索的精神，体验到个人价值及成功的艰辛与喜悦。

体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法，培养学生的观察能力、分析能力和语言表达能力，通过实验验证学生的预测和构想，不仅让学生体验到成就感，而且对科学的认知过程有所体验。

巩固训练

1、维生素C的结构简式为有关它的叙述错误的是（

）

A、是一个环状的酯类化合物，能发生水解反应

B、易起氧化和加成反应C、可以使溴水褪色

D、在受热和碱性溶液中能稳定的存在

培养学生运用知识解决问题的能力，同时进一步巩固维生素的性质。

教学环节

生活小常识

为减少新鲜蔬菜中维生素C的流失，下列烹调蔬菜方法是否妥当？

教学程序及设计

设计意图

1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （ ）

2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可；

（ ）

3、炒蔬菜时放一些碱面，使蔬菜易炒熟；（ ） 4、有人喜欢早早把菜切配好，等快到吃饭时再一气炒好

（ ）

了解和丰富生活常识，培养学生辨证思维能力。

问题1

你认为怎样操作维生素C的损失更少？ 学生提供各种措施，总结维生素C能溶于水，易在加热或碱性环境中发生化学反应而被破坏。

小组合作交流

维生素C有哪些重要功能？缺乏维生素c有何症状？如何预防？

提高学生的概括能力，考查学生对“生活中实际症状与人体缺乏维生素的知识了解。

团队协作

除维生素C以外，你是否知道这些维生素（维生素A、D、E、B1、B2）它们对人体有什么重要作用？把你们搜集到的资料进行交流吧，预备完成下列抢答题1 、夜盲症、干眼病或皮肤干燥是因

为缺乏哪种维生素导致的？

2、缺乏足够维生素B2，会出现的最常见症状是什么？

3、维生素B1有预防及治疗什么疾病的功效？

4、缺乏维生素D会导致什么疾病？

5、我要健康，更要漂亮，哪种维生素帮你实现这一点？

培养学生收集资料、归纳整理资料的能力，同时培养学生的协作意识，团队精神和集体荣誉感。

问题2

为什么胡萝卜与肉和油一起炒比较好？

让学生将所学的知识应用到实际的生活中，了解生活常识，加强对脂溶性维生素和水溶性维生素的理解。

问题3 你知道：大脖子病、骨质疏松症都是由于缺乏什么而导致的？

由思考题可顺理成章过渡至微量元素的教学

问题4

生物课上学习过人体中的元素都有哪些呢？

由生物学科学过的六种微量元素，引出化学中还有其它10种元素，

阐述

碘元素可称为“智力元素”我国政府采取了在食盐中加碘的方法，有效地预防了碘缺乏病，也就是大脖子病，那么我们小组合作以下问题，更好的认识一下碘盐。

合作交流

1、食盐中所加的含碘物质的名称？

2、淀粉溶液遇到加了碘酸钾的食盐水能显蓝色吗？为什么？

3、根据以前学习的知识，判断碘酸钾还可能具有什么性质？

4、使用加碘盐应注意什么问题？

五、教学策略选择与信息技术融合的设计

教师活动

预设学生活动

设计意图

导入新课维生素

观看维生素CC是否能与虾一起吃的视频是否能与虾一起吃的视频观看维生素

维生素的结构

维生素的性质

PPT课件展示

通过PPT插入视频展示实验

六、教学评价设计

老师通过课堂针对训练评价学生对课程的掌握情况 活动中小组成员互相帮助、互评 教师引导学生总结所学内容，通过学生回答，评价学生的掌握情况

七、教学板书

维生素和微量元素

一、维生素

1、定义

1、分类

脂溶性：维生素A、D、E、K等； 维生素 水溶性：维生素C、B族（B1 、B2 ）

3、维生素 C：有强还原性-抗氧化剂

二、微量元素

1、碘元素对人体健康的影响

2、铁元素对人体健康的影响