第二节　重要的体内能源——油脂第二课时教学实录｜教案在线预览

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第二节重要的体内能源——油脂教学目标：1、通过分析油脂的共同特点，了解油脂的概念、结构、性质。2、联系实际生活了解油脂的类别，并了解油脂对人体健康的意义。3、分析油脂的结构推断油脂的化学性质并对油脂的水解反应进行深入学习。教学重难点：油脂的概念、结构、水解反应。教学方法：讲解法、小组谈论法、类比

资料类型：教学教案文档

所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2019-07-23 11:51:00

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学校：汕头市金禧中学

第二节　重要的体内能源——油脂第二课时教学实录

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2019-07-23 11:51:00

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关键词：第二节　重要的体…第二课时教学实录

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第二节重要的体内能源——油脂

教学目标：

1、通过分析油脂的共同特点，了解油脂的概念、结构、性质。

2、联系实际生活了解油脂的类别，并了解油脂对人体健康的意义。

3、分析油脂的结构推断油脂的化学性质并对油脂的水解反应进行深入学习。

教学重难点：

油脂的概念、结构、水解反应。

教学方法：

讲解法、小组谈论法、类比分析法

教学过程：

教学要点

情景引入——常见的油脂类型

教学活动

活动目的

老师展示生联系生活实活中常见的际，引发学生油脂的图片

的学习兴趣并引发思考油脂的分类

讲解——油脂分类

油：植物油脂，液态

脂肪：动物油脂，固态

学生通过分进行小组探析常见油脂讨，提高归纳类型，对油脂学习的能力

的类别进行讲解

温故知新——学习油脂的成分：高级回忆酯化反回忆重要的有应的方程式，机反应，并学脂肪酸甘油酯

并推及油脂会推断油脂的结构

根据R基的不同，对油脂进行分类：的结构简式

①若三个R基相同，则为单甘油酯；若不同为混甘油酯；②若R基为饱和烃基，则为饱和高级脂肪酸甘油酯；若为不饱和烃基，为不饱和高级脂肪酸甘油酯；

联系生活——归纳油脂的物理性质

引发思考——油脂的化学性质：①不学生分析油结合已有知饱和高级脂肪酸甘油酯由于含有不饱脂的结构：若识，小组讨论和键，使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪R基为不饱油脂的化学性色；②油脂中有酯基可发生水解反应：和烃基遇酸质

碱性条件下的水解（皂化反应）性高锰酸钾溶液和溴水

分别有哪些现象？油脂酸性条件下的水解：产生高级脂肪酸和甘油

中的酯基又有哪些性质？

了解油脂对人体的重要作用

学生阅读学健康饮食

习资料卡片

课后练习：

反馈练习：

1、下列关于油脂的叙述不正确的是（

）

A．油脂属于酯类

B．油脂是高级脂肪酸甘油酯

C．油脂没有固定的溶、沸点

D．油脂都不能使溴水或高锰酸钾溶液褪色

答案：D 2、天然油脂水解后的共同产物是（

）

A．硬脂酸

B．油酸

C．软脂酸

D．甘油

答案：D 3、油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以上性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（

）

A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素的胡萝卜素

B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C．植物油通过氢化可以制造植物奶油

D．脂肪是有机组织里储存能量的重要物质

答案：C

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂第二课时教学实录是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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