第一节　合理选择饮食课堂实录【1】

第一节

《合理选择饮食》教学设计

教学目标：

1、了解合理摄入营养物质的重要性，

认识营养均衡与人体健康的关系。

2、认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。

3、实验探究抑酸剂化学成分的检验。

教学重点：认识营养均衡与人体健康的关系。

教学方法：实验探究、查阅资料。

二、什么是饮用水

1. （出示图片）分别出示咸水和淡水这两种水，让同学们说说看我们平时喝的是哪一种水。

生：淡水（师适时补充这两种水的知识）

地球上绝大部分的水都在海里，海水含盐很多，有咸味，所以叫咸水，不能解渴。含盐很少的叫做淡水。雨水、溪水、河水和湖水都是淡水。

2. 师：那么淡水就是生活饮用水吗？

生：不是，要进行一定的处理，比如说煮沸。

师：通常情况下，淡水都是不卫生的。如果直接饮用，很有可能生病。但经过处理之后，淡水就能喝了。

3. 出示一张非洲国家的小男孩正在直接喝河水的图片，让学生小组讨论这种喝水地方式有什么奇特的地方。

生：男孩子用了一根过滤管来喝水。

师：没错，在水里有一种看不见的寄生虫，叫几内亚线龙虫。为了避免这种寄生虫，男孩用了一根过滤管，但光靠一根过滤管是不够的，按照国家标准，河水不能直接饮用。

师总结：因此，看起来透明的水并不都能喝的！里面可能含有看不见的化学物质，它们有可能很危险。还有一些肉眼看不到的微生物，只有在显微镜下才能看到。

三、饮用水的分类

1. 过渡：既然透明的水不一定安全，那么在日常生活中，我们面对琳琅满目的饮用水，我们应该喝些什么呢？

2. 出示一些生活中的水的图片，让同学们来说说看哪些水可以喝，哪些又不可以喝？

生：可以喝的是纯净水、白开水……不能喝的是自来水……

3. 师：除了老师图片中的饮用水，还有哪些种类的饮用水呢？请同学们拿出事先搜集的资料进行发言。

4. 教师总结并出示知识窗，补充同学们这方面的知识。

【思考与交流】P29查阅资料，就以下列问题或你所关心的其他有关水的问题进行交流。

1.自然界存在绝对纯净水吗？为什么？

2.天然水为人体提供了哪些营养成分？

3.天然水都可以直接饮用吗？为什么？

4.自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一种饮用好呢？

【分析】1.因为水是一种很好的溶剂，所以自然界不存在绝对纯净的水。例如，大气水中含有烟尘，地表水和地下水中含有各种矿物质，海水中含有大量盐等。

2.天然水除了提供水以外，还提供了一些人体所需的常量元素和微量元素等。

3.天然水中含有各种杂质，有些杂质对人体是有益的，而有些杂质是有害的，如某些重金属、微生物和有机物等。只有经过处理、达到我国《生活饮用水水质标准》（教科书附录Ⅲ）的天然水才可以直接饮用。

四、健康科学地饮水

1. 过渡：我们知道了哪些水可以进行饮用，那么该怎样健康科学地饮水呢？学生进行分组讨论。

生：多喝水、适量的喝水……

师总结并出示科学饮用指南：

（1）一天最少8杯水

（2）喝水应少量多次

（3）早晨空腹喝杯水

（4）常喝白开水

2.师：其实，在饮用水的方面，人们往往有很多误区，避开这些误区我们能选择更健康的喝水方式，就比如老师下面要讲的这三种：（出示资料）

误区一：纯净水最健康

误区二：饮料可以代替水

误区三：自来水烧开即停

3.师：说了这么多，同学们，你们觉得哪种水是最佳的饮用水呢？

生：白开水

师：那么，哪些水是不能喝的呢？喝了不利于我们的健康的呢？

生：隔夜水…

教师补充说明蒸锅水、千滚水以及长期存放的桶装水，并出示资料说明。各种水都具有不同的特点，了解不同的水，可根据自己的需要正确地选择饮用的水，你们会发现饮水带来的，不仅是安全，还有健康。

五、小结

最后对本次活动进行综合性评价，我们的生命之树有了水才能长出茂盛的枝叶，我们的健康乐园因为有了知识而变得丰富多彩，我们的人类因为有了水才能充满活力，世界上万物生存离不开水，同学们行动起来吧！珍惜水资源，爱护水资源，提高我们的环保意识，让我们养成健康饮水的好习惯吧！

六、作业设置

【学以致用】

1、下列说法错误的是（

D

）

A、水在人体中作为反应的介质

B、水能调节人体的体温

C、水在人体内是一种很好的溶剂

D、水不能经过食物代谢产生

2、水是人类不可缺少的物质。日常生活中有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的说法中，正确的是（

D

）

A、它是纯天然饮品，不含任何化学物质

B、它含有人体所需的矿物质和多种微量元素

C、用催化剂把它转变成汽油是第五大发明

D、它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益

【板书设计】

【板书设计】：

第二章

促进身心健康

第一节

合理选择饮食

一、合理是膳食结构

二、水在人体中的作用

1、水是生命的基础。（水占人体体重70％）

2、水在人体的生理作用：

（1）帮助消化

（2）排泄废物

（3）润滑关节

（4）平衡体温维持细胞

（6）淋巴和血液

5）

（