第一节　合理选择饮食优秀导入

《合理选择饮食》教学设计

莲湖区

西安市远东第一中学

林福娟

15991773230 本节课堂教学依据普通高中课程标准实验教科书化学选修1、人民教育出版社、第二章《促进身心健康》第二节《合理选择饮食》（第1课时）。

高中化学选修1《化学与生活》的课程模块以学生的生活经验为基础，力求使课程内容能够贴近学生、贴近生活。本节课堂案例源于“主题1 化学与健康”，希望通过教学促进人们健康，使学生能应用所学化学知识对生活中的有关问题做出判断和解释；认识化学科学的发展对提高人类生活质量的积极作用，形成可持续发展的思想。

二、学情分析

二十一世纪的中学生思维活跃，接触的信息量大，较之传统拘泥于教材照本宣科式的讲授，他们更愿意通过自主方式获取知识，如生活实例、讨论交流、亲身体验、主动实践、深入探究等，带着好奇心、求知欲去学习。对于重点中学基础较好的学生可以大胆进行自主探究式教学，如课前自己查阅资料、小组合作交流、设计方案探究、自己动手实验。

三、教学目标

1．知识与技能

了解合理选择饮食的重要性；知道水是人体的重要组成成分及其重要性；掌握酸性食物、碱性食物的区分。

2．过程与方法

利用有关合理选择饮食的生活实例，让学生获得亲身体验，并通过阅读资料、问卷调研、交流讨论、合作探究等方法，培养学生对事物的观察能力、动手参与能力和用科学方法解决实际问题的能力，激发学习兴趣。

3．情感态度与价值观

通过自主探究的过程，获取信息、获得体验、体会知识的价值，激发自主学习的潜能，引导学生树立健康新观念，提高科学素养。

四、课型

新知探索课、实验探究课

五、课时

第1课时

六、教学重点

了解合理选择饮食的重要意义，知道营养均衡与人体健康的关系。

七、教学难点

利用生活体验获得信息，去自主探究酸性食物、碱性食物。

1 一、教材分析

八、教具准备

实验用品：纯净水、矿泉水、自来水、牛奶、橙汁、鲜柠檬、石蕊试液、PH试纸、小刀等。

相关背景资料的收集、PPT课件的制作、检测习题等。

九、教学方法

通过课前的自主学习让学生对实际问题的进行研究，培养学生应用化学知识解决实际问题的能力，提高学生的判断及综合分析能力。边讲边学生实验探究，同时为学生自己进行实验提供必要的引导或建议。以探究为目的，提供探究课题，创设学习情境，设计具有思考性、探索性的学生活动。通过小组讨论交流活动帮助学生思考问题并发现问题，学习提出问题。帮助学生建构自己的知识体系，并在这一过程中领悟获取知识的方法。

十、教学过程

（一）导入：

课前资料收集、交流讨论、深入思考“膳食宝塔”。

【学生活动】

自测——你有下述情况吗？学生“一日三餐”问卷调查。

【设计意图】

使学生感受到本节课与自身的健康密切相关，从而激发学习兴趣，并愿意积极投入其中。且以三餐的“饮”和“食”将本节内容构建为与饮食相关的两个部分，使课程的内容结构紧凑且密不可分。

（二）教学活动

【板书】合理选择饮食

【过渡】酸酸碱碱话健康

【设疑】

为什么要关注食物的酸碱性？常温下，测得pH＜7的是酸性食物吗？味道酸的食物呢？

【学生活动】

观察、倾听、思考、交流讨论、探究、分析、推理和判断、应用。

【设计意图】

遇到的健康问题，如酸性体质或碱性体质的人应如何选择合理饮食，利用学生急切地想获得正确答案的心理，顺利进行并完成酸性食物、碱性食物这一本节的重点也是难点的教学。

【思考与交流1】怎样判断食物的酸碱性？

请阅读教材P29

【思考与交流2】那么什么是酸性食物或碱性食物呢？

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【实验探究】测牛奶、橙汁、鲜柠檬的PH值

【突破难点】

酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性的食物。

碱性食物：组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性的食物。

【资料】常见食物的酸碱性

【设计意图】

通过对比得出：与溶液的酸性或碱性不同，不能用味觉品出的味道来判断食物的酸性或碱性。结合小实验如测果汁的PH值，让学生亲自动手，不仅使学生复习了测定溶液PH值的实验基本操作，而且用实验事实验证的科学结论，避免了认识误区，学生记忆深刻，达到了很好的实践教学效果。

【小结】

提出就酸性食物和碱性食物的选择的思考，不能因噎废食，造成单一饮食或不均衡饮食。并做出小结，将认识升华至辩证唯物主义的认识事物的观点，凡事不可矫枉过正。

【过渡】

说完“吃”，再说“喝”。

【设计意图】

自然过渡为水在人体中的作用，让学生自主阅读寻找答案，旨在培养学生的自主学习能力，体现学生学习的主体地位。通过思考，有关饮用水的问题的情景设置，既解决了科学饮水的问题，又因其与生活贴近，十分有用，使学生乐见乐学。

【设疑】

水是什么（物性）？你什么时候会喝水？

人为什么一定要补充水？水在人体中的作用是什么？

【资料】

水是人体的重要组成部分

水与人体的关系密切

【思考与交流3】

天然水都可以直接饮用吗？为什么？最好的饮用水是什么？（自来水？矿泉水？纯净水？各类饮料？）

【思考与交流4】

最佳的饮水时间和饮水量你知道吗？

【总结】最佳饮水时间和日饮水需要量

（三）课堂练习

1．酸性食物、碱性食物的区别；

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2．水对人体的重要作用，饮用水的选择；

3．综合题

【设计意图】通过精选习题的检测，做好教学反思评价。

（四）小结

谈谈本节课学习的收获

【升华】

课程结尾让学生自己总结整节的内容，培养学生总揽全局，把握核心的能力。

【设计意图】明确学习的目的，努力提升科学素养。

（五）作业

复习巩固，能力提升

十一、板书设计

合理选择饮食

一、食物的酸碱性

酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性的食物。

碱性食物：组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性的食物。

二、水对人体的重要性

十二、教学反思

本节课堂实践旨在通过课堂教学解决“吃什么？”“喝什么？”“吃多少？”“喝多少？”“什么时候吃？”“什么时候喝？”“怎样的饮食更科学更健康？”

新课程要求进行研究性教学，要注重过程、体验和能力培养，要让学生有充足时间探索、交流，指导学生对收集的资料、文献进行分析，要培养学生的人际交往和合作精神。

因此在教学设计时十分注重学生自学能力的培养，要求学生自己动手、

自己发现、自己解决、自己总结，新课程的理念是“教得多不如学得多”。自主学习获得的知识更扎实、更有效、印象更为深刻。

通过递进式提问，不断引发学生思考，促使学生强烈的求知欲望，同时引发其的思考，不断地与现实生活中的观念和做法对比，引导学生自发学习的主动性，使知识体系环环紧扣。

在教学设计上可谓非常

“用心”。努力做到处处留心，处处在意，如：课程中所涉及到的电离常数、PH值测定、还有提醒常温下操作等，知识适当拓展，时刻体现新课程的理念。努力做到引人入胜，课堂效果显著。

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