第三节　生命的基础——蛋白质ppt课件教学实录

教

学

设

计

主备人：

总第

课时

课题

第一章

第三节

生命的基础----蛋白质和氨课型

课时

授课时间

基酸(一)

新授

1

知识

教

学

目

的

与

技能

过程

与

方法

情感

态度

1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。

2、将自主探究和分组讨论的教学方法相结合；学生在交流和合作中，设计实验方案，在小组实验中，自主构建知识、提升能力。

通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过钟南山院士事迹、结晶牛胰岛素的成功合成激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感；初步培养学生勇于探了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成。

价值观

索，不断创新的精神和合作精神。

重

点

难

点

蛋白质和氨基酸的结构和性质特点，蛋白质在生命活动中的重要作用。

氨基酸的结构、蛋白质的性质

共

案

[板书]第三节 生命的基础----蛋白质

[投影]含有丰富蛋白质的食品：

[阅读]资料卡片

蛋白质是一类非常复杂的化合物，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。个

案

[引入]介绍钟南山院士事迹。展示SARS病毒的电子图片，说明蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

设计意图：紧扣时代信息激发调动学生的学习积极性。

1、结构决定性质，进行辩证唯物主义教育。

2、提高书写化学方程式的能力。

例如，烟草斑纹病毒的核蛋白的相对分子质量就超过了两千万。因此，学生爱国主义

和学习兴趣；蛋白质属于天然有机高分子化合物。我们学习蛋白质组成和结构。

[板书]一、蛋白质组成和结构

[投影]蛋白质的复杂结构：大屏幕给出三种常见氨基酸，要求同学观察并指出其共同的结构特征

3、通过结构式推导性质。

1

[板书]1、氨基酸组成了蛋白质

蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是氨基酸。下面是几种氨基酸的例子：

小组讨论，研究，形成共识，解决问题。

知识系统化，通过思考问[提问] 氨基酸性质的讲解,提出思考问题:甘氨酸和丙氨酸可题的解答使知识点升华。

通形成几种二肽？

过汇报、展示，培养学生的语[分析]氨基酸特点，写出氨基酸的通式。

氨基酸分子中既有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。

[板书]通式：

有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。

现在从动植物体内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有几百种。但是，构成主要蛋白质的氨基酸只有20多种。

[提问]什么是两性物质，推测氨基酸的性质有那些？

既与酸反应又与碱反应，还能互相反应(从结构上去分析) [板书]2、多肽

肽: 一分子氨基酸中的羧基和另一分子氨基酸中的氨基之间脱去一个水分子, 经缩合反应而生成的产物.肽键: -CO-NH- 言表达能力。

[随堂练习]请完成下列化学方程式，指出生成物是什么，并标出肽键。

这个反应跟学过的哪类反应类似？

[答案]

这个反应跟酯化反应类似。两个氨基酸脱去1分子水，缩合成二肽。n个氨基酸脱去n-1个水分子，缩合成多肽。

[投影]

2

【化学史】1965年我国科学家在世界上第一次人工合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素。

1971年又合成猪胰岛素，在人类揭开生命奥秘的伟大历程中作出了重要的贡献。

激发学生爱国主义热情和民族自豪感，进一步激发学生探索蛋白质知识的兴趣，创设悬念引入新知识领域的探索。

[小结]20多种氨基酸跟蛋白质的关系，好像字母跟单词的关系，它们可以形成无数种蛋白质。不同的蛋白质，组成的氨基酸种类和排列顺序各不相同，所以蛋白质的结构是很复杂的。研究蛋白质的合成和结构，从而进一步探索生命的本质，是科学研究的重要课题。

第三节 生命的基础----蛋白质

板

一、蛋白质组成和结构

1、氨基酸组成了蛋白质 通式：

书

有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。

设

2、多肽

肽: 一分子氨基酸中的羧基和另一分子氨基酸中的氨基之间脱去一个水分子, 经缩合反应而生成的计

产物.肽键: -CO-NH-

教

本课分2课时，这节为课时1。遵循新课程提出的“面向全体学生”和“倡导探究学性学习”的基本理念，让学生自己操作实验在思索、探究、实践中领悟科学研究的方法，后

发展科学探究能力；同时培养和锻炼了学生的合作学习的能力，提高化学学科素养。

记

3