第四节　维生素和微量元素PPT专用教学设计内容

第四节

维生素和微量元素教学设计

【教学目标】：

1、知识技能目标：

①

了解维生素的常见类型，从溶解性角度对它们进行简单分类。

②

了解维生素C的结构和在人体中的主要功能以及在哪些食物中存在较多，掌握它物理性质中溶解性和化学性质中的还原性。

③

了解微量元素对人体的重要性，以及碘和铁在人体中的作用，掌握食盐加碘和强化补铁的重要意义。

2、能力方法目标：

通过实验现象了解维生素C的性质，培养学生分析、归纳和解决问题的能力。

3、情感态度目标：

在了解维生素、微量元素的知识基础上，懂得营养物质的重要性，激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。培养学生合作交流的能力。

【学情分析

】:本节内容难度不大，得需要记忆的内容很多，需要学生能够从教材材料中去提炼重点教学内容，需要学生有较强的自学能力和归纳总结能力。

【内容分析

】:本节讲了两个主要问题，一个是关于营养物质中的维生素，因些维生素的分类和维生素C的性质是其中一个教学重点；二是讲述了微量元素，因此碘和铁元素在人体中的重要功能及如何在生活中补充这两种重要的微量元素是这一堂课的第二个教学重点。

【教学重点】：

维生素、微量元素与人类健康的关系

【教学难点】：维生素C的性质

【教学过程】：

【导——情境激活】：

出示情境：传说，拿破仑一生征战，最后在征途中死于坏血症，医生认为，他一生中喜食肉食，以及泡菜，少食蔬菜、水果，是得坏血症的主要原因。

思考：蔬菜水果中有些什么成分，能增强人的抵抗力，防止坏血症？

【思——自主学习】：

阅读教材第21页，归纳总结维生素C的资料，回答问题：

1、六大营养物质是哪些？其中肉食中缺少的是哪些？按以上医生推断，拿破仑得坏血症的可能原因。

2、维生素的生理功能、需要量以及分类。

3、

什么元素叫“智力元素”？

4、碘缺乏易患什么病？

5、加碘食盐中加的物质是什么？

6、加碘食盐的正确使用

【议——实验探究】：请同学们设计可行性实验方案来验证维生素C的还原性。

【指导实验】：取规格为0.5g、2mL的维生素C注射液转移入一支大试管中，并在其中加入8mL蒸馏水，振荡，使混合均匀。将上述溶液平均分装入A、B、C、D、E5支小试管中，然后将小试管排在试管架上。在A试管中滴加紫色KMnO4溶液，在B试管中滴加溴水，在C试管中滴加碘水，在D试管中滴加AgNO3溶液，E试管中滴加FeCl3溶液。21cnjy.com

【观察并记录实验现象】：

A试管中紫色KMnO4溶液立即褪色。

B试管中溴水颜色迅速消失。

C试管中碘水很快褪色。

D试管中立即出现大量黑色沉淀。

E试管中滴入的FeCl3溶液由黄色变浅绿色。

【思考】：如何设计实验利用碘水和淀粉溶液进行水果中维生素C含量的相对大小比较？

【提问】：除维生素C以外，你还知道哪些维生素以及她们对人体的影响？

【展】：学生阅读、思考、讨论、得出结论。自评互评。

【评——总结】：引导学生总结以下内容：

1、维生素及其分类、功能。

2、维生素C的组成、结构、功能、化学性质。

3、微量元素、碘元素、铁元素。

【检、用——作业】:教材上的课后习题m

【板书设计】：

维生素和微量元素教学设计

一、维生素

1、维生素及其作用：

维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物。

维生素在体内有特殊的生理功能，或作为辅酶催化某些特殊的化学反应。

2、维生素的分类：按溶解性不同，分为脂溶性和水溶性两大类。

脂溶性：维生素A、D、E、K等

水溶性：维生素C、B族。

3、维生素C的组成、结构、性质、功能C

组成和结构：分子式：C6H8O6图

结构式：

性质：1）无色晶体、易溶于水，有可口的酸味。

2）有较强的还原性，在水溶液中，或受热时

很容易被氧化。因此应生吃。

生理功能：抗坏血酸。

二、微量元素

1、常量元素和微量元素。

2、碘：智力元素，食盐中加碘酸钾。

3、铁：人体中含量最多的微量元素，缺铁性贫血应补充亚铁离子，酱油中加铁强化剂。