引言教学设计第一课时

化学与生活

第一课时 引言

临沧市民族中学 李杏娟

一、教学目标

认识化学是人类用以认识和改造物质世界的主要方法和手段之一，它是一门历史悠久而又富有活力的学科，它与人类进步和社会发展的关系非常密切，它的成就是社会文明的重要标志。

二、教学重点、难点

重点：对学生进行情感、态度和价值观等方面的熏陶和培养。激发学生渴望了解化学的情感，认识化学学习的价值，从而产生学习化学的兴趣。

难点：了解生活与化学之间的关系。

三、教学设计

教学

流程

教学问题

活动设计

创

设

情

景

下图是家用豆浆机，请根据图回答下列问

题：

（1）制作材料中属于金属或合金的是

（选填一种物质编号）；

（2）属于单质的是 （选填一种物从题目的命题角质编号）；

度进入本课题的（3）属于有机合成材料的是 （选填一种物质编号）；

复习

（4）豆浆中含有的最丰富的营养物质是 ；

（5）传统的生豆浆是用石磨来打磨的，打磨的过程是 ；

（6）用操作将黄豆渣分离的方法类似于我们实验中的

操作。

知识点1．生命活动需要营养物质

问题1、重要的营养物质

人类的生命活动所需要的六大营养物质是 、 、 、 、 、 。其中，能被人体直接消化和吸收的是 ；为机体活动和维持体温提供能量的是 。蛋白质是由多种 构成的极为复

1 要

点

回

顾

要

点

回

顾

杂的 ，是构成细胞的基本物质。血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼吸出二氧化碳的过程中起着载体的作用。酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。

营养物质

代表物

―――

―

组成元

素

主要功

能

代谢产

物

水溶性

―――

―

【趣味问题思考】喜食肉类食品的某同学最近因身体质量增加太快而苦恼。他认为是因为过多地食用猪肉等高蛋白食品而导致身体质量增加太快，于是他想“为了减轻体重，应少吃猪肉等含蛋白质丰富的食物，应该多吃米饭等含糖类丰富的食物。”随后他就主要摄入富含糖类的食物，而基本不吃富含蛋白质的食物，并且每天摄入的质量与以前相同。下表是他在改变吃主食种类前后一段时间的信息，请根据这些信息回答有关问题

开

始

富含蛋白质食物时的体60 重/kg 富含糖类食物时的体重63 /kg 2月后

4月后

61 61.5 6月后

8月后

62 63

水

无机盐

维生素

糖类

蛋白质

油脂

简析：人类食用的各种食物必需营养均衡，根据表内的数据可以看出，多摄入富含糖类食品的食物比摄食富含蛋白质的食品体重增加快，因此不宜只吃富含糖类食品的食物，要减肥必须要适当减少食物的摄入量，增加运动量。

答案：（1）该同学的假设不成立。（2）从表中可以看出，主食中富含糖类物质比富含蛋白质的食物建立健康生活方式

健康生活方式的选择

毒品属于麻醉品或精神药品，非法使用即会成为毒品，吸毒危害家庭、社会和个人，吸毒者一旦形成毒瘾，将视法律于不顾，干违法犯罪的事情。不但危害个人的身体健康，而且破坏家庭和睦，扰乱社会安定，为此我国司法机关严厉打击贩毒、吸毒等行为的发生，维护社会安定。

2 65 68 70 71 （1）该同学的假设是否成立？

（2）你得出这种判断的依据是什么？（必须对表中数据进行处理作答）

（3）为了能让该同学减轻体重，你认为在饮食方面及其他方面向该同学提哪些建议？

问题2．某些元素对人体的影响

元素

对人体的作用

对人体健康的影响

要

点

回

构建骨骼、牙齿Ca 的材料

幼儿、青少年缺钙得佝偻病或发育不良。老年人缺钙和得骨质疏松症。

是血红蛋白的Fe 重要成分，能帮缺铁会引起贫血

助氧气的运输。

缺锌会引起食欲不振、生长迟Zn 影响人体发育

缓、发育不良。

有防癌、抗癌作缺硒可能引起表皮角质化和癌Se 用。

症，摄入量过多，会使人中毒。

缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺甲状腺素的重碘会影响生长发育造成思维迟I 要成分。

钝；碘过量也会引起甲状腺肿大。

缺氟易产生龋齿，过量会引起氟F 防止龋齿

斑牙和氟骨病。

问题3、远离有毒物质

（1）预防无机盐的中毒：

当人体摄入含有铅、铜、汞、砷、锰等元素的可溶性无机重金属盐时，会使体内的蛋白质结构被破坏，生理活性消失，而导致中毒现象。

（2）不食用变质食品：

（3）烟草的危害：最为有害的物质是一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐。

（4）毒品危害：

常见的毒品有鸦片、吗啡、海洛因、冰毒、可卡因、巴比妥类、大麻等。

知识点3．有机合成材料

问题1、有机物和无机物

有机化合物指的是含 的化合物（除CO、CO2、H2CO3、碳酸盐）。最简单的有机物是 。

无机化合物指不含碳元素的化合物。少数含碳的化合物（CO、CO2、H2CO3、碳酸盐），具有无机化合物的特点，因此也把它们看做无机物。

2、有机合成材料

（1）合成材料：又称有机合成高分子材料，它是由许多有机小分子连在一起，聚合成大分子而形成的，其相对分子质量很大。

（2）有机合成材料是天然不存在，经人工合成的，相对分子质量很大的一类有机高分子材料。一般包括：塑料、合成纤维和合成橡胶。

1塑料：○是人工合成的一类有机高分子材料，大都具有质轻、易加工成型、不导电、不传热、抗腐蚀性强的特点。

2合成纤维：棉花、羊毛、木材和草类都是天然纤维。

○3合成橡胶：合成橡胶是制造飞机、军舰、汽车、医疗器械○

白色污染：一些塑料制品的废弃物所带来的污染称为“白色污染”。由于塑料制品是一种不能被微生物分解的材料，因而造成的危害很大。塑料制品除一少部分被回收利用外，大部分被焚烧，在燃烧时会产生大量的有毒气体，污染大气，危害健康；残留在土壤中的塑料制品，难以分解，使土壤板结，耕种困难。消除“白色污染”的可能方法有：少使用塑料制品，加大塑料的循环利用或应用化学方法将废弃的塑料加工成汽油、涂料等化学制品，并寻求新的易分解的替代品。

3

智

能

应

用

等所必须的材料，与天然橡胶相比，合成橡胶具有高弹性，绝缘性好，耐油，耐高温等性能。

（3）复合材料：复合材料是指有两种或两种以上的材料组合而成的，物理和化学性质与原材料不同，但又保持原来某些有效功能的新材料。优点是集中了组成材料的各种优点，具有综合性能更加优异的特点。

思路解析：

糖类是由C、H、O三种元素组成的〔例1〕

糖类是食物中的营养成分之一，下列食物中富含糖类的是

有机化合物，常见的葡萄糖（化学式为C6H12O6）、蔗 A.米饭 B.蔬菜 糖、淀粉、纤维素等均属于糖类。

油脂的合成：由C.肉类 D.蛋类

多种高级脂肪酸和甘油生成的酯。油脂的化学成分：

高级脂肪酸甘油酯。油脂的组成元素：C、H、O。维

生素是维持人体正常生理机能所必需的一类低分子

有机化合物，在天然食物中含量极少，在人体内含

量甚微。与蛋白质、脂肪、碳水化合物不同，维生

素在人体内不能产生热量，也不参与人体细胞、组

织的构成，但却参与调节人体的新陈代谢，促进生例2〕下列属于高分子合成材料的是

长发育，预防某些疾病，并能提高人体抵抗疾病的 A.天然橡胶 B.陶瓷 C.合金 能力。答案A

D.合成纤维

思路解析：本题考查基础的有机化合物知识，有机

合成化学是有机化学中最重要的基础学科之一，是

〔例3〕化学与生活息息相关。请从创造新有机分子的主要手段和工具，发现新反应、①熟石灰②活性炭③甲烷④塑料⑤新试剂、新方法和新理论是有机合成的创新所在，碳酸氢铵中选择适当的物质填空

“合成材料”的特点是其构成的分子非天然存在，⑴天然气的主要成分乃人工合成。答案D 是 ；

⑵常用的氮肥

是 ；

⑶可用来吸附水中杂质的是 ；

⑷用于生产电线绝缘皮的材料是 ；

⑸用于改良酸性土壤的是 ；

〔例4〕生活中处处有化学。

（1）现国家提倡食用的加碘盐，是在食盐中加入一定量的KIO3

。已知KIO3受热不稳定，因此，你认为炒菜时宜 （填“早”或“迟”）加入加碘盐更有利于健康。

（2）厨房中有下列六种物质：①面思路解析：氮肥：氨水（NH3H2O）含铵根的铵态氮肥[如碳酸氢铵NH4HCO3和氯化铵NH4Cl]。含硝酸根的硝态氮肥[如硝酸铵NH4NO3]，有机氮肥[如尿素CO(NH2)2]等。铵态化肥与碱（氢氧化钠、氢氧化钙）混合加热，都有刺激性气味的氨气放出，这种方法可以检验按铵态化肥，同时铵态化肥不能与碱性物质混合使用。天然气的主要成分是CH4，属于不可再生的能源。

碳单质具有吸附能力，因此能消除室内异味。熟石灰属于碱类，用于改良酸性土壤。塑料具有良好的绝缘性，故可用用于生产电线绝缘皮的材料。

答案⑴③甲烷⑵⑤碳酸氢铵⑶②活性炭⑷④塑料⑸①熟石灰

思路解析：本题旨在考查大家应用所学知识解决生活问题和对于常见食物中所含营养素的认识。食盐4

粉、②鸡蛋、③食用油、④食盐、⑤青菜、⑥食醋。

其中富含蛋白质的是（填编号，下同） ；富含糖类的是 ；富含维生素的是 。

〔例5〕下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

营养成分

蛋白质

糖类

脂肪

每100g含

7.4g 7.8g 7.9g 加碘是为了防治甲状腺肿大，所以我们在使用加碘食盐时，一定要注意避免碘的损失。由提给条件可知，KIO3受热不稳定，因此，炒菜时要

“迟”一些加入加碘盐，这样才更有利于健康。据生活常识和化学知识不难知道，在所给的六种食物中，富含蛋白质的是

②；富含糖类的是①；富含维生素的是⑤。

达标

测试

钙

206mg

铁

19.2mg

钠

37.8mg

锌

10.1mg

维生素C 18mg 思路解析：本题重在对营养素功能的考查。六（1）表中出现了六大类营养素中

大营养素是蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水、类。

维生素。阅读右表可知，表中出现了五类营养（2）表中出现了 种人体所素和两种人体所需的微量元素。人体健康离不需的微量元素。

开钙元素，但摄入过多的钙不利于人的健康。（3）人体健康离不开钙元素。下列蛋白质、糖类、油脂均能为人体提供能量。每有关钙元素的叙述中，不正确的是100g麦片中含7.4g蛋白质，而每克蛋白质完（填序号） 。①人体中钙元全氧化放出热量约为18kJ，因此共放出的热量素大部分存在于骨骼和牙齿中；②约为：7.4g×18kJ=133.2kJ 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良；③老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折；④老年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙 （4）假设每克蛋白质完全氧化放出热量约为18kJ，则每100g燕麦片中蛋白质完全氧化所放出的热量约为 kJ。

1．下列认识或做法错误的是（

）

A.“低碳经济”的含义是节约能源，减少二氧化碳的排放，控制“温室效应”

B.“纳米技术”可以实现直接用原子制造分子，使物质资源的利用达到最高水平

C．“白色污染”可以通过一些新型的、可降解的塑料加以控制

D.“绿色食品”是不含任何化学物质的食品

2．食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是（ ）

A．用甲醛溶液浸泡水产品延长保存期B．在酱油中加入铁强化剂以补充铁元素

C．用着色剂将过期馒头加工成“染色馒头”D．将瘦肉精添加于饲料中增加动物的瘦肉量

3．人体所摄入的主要物质有：①蛋白质

②糖类

③油脂

④维生素

⑤无机盐

⑥水

⑦空

5

气等。其中属于有机化合物的是A、①②③④ B、①②③⑥ C、②⑤⑥⑦ D、③④⑥⑦

4．某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是（ ）

A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐

B．海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜

C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存

D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时加入铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封

5．科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。下列食物中富含纤维素的是（ ）A.胡萝卜 B.牛奶 C.豆腐 D.米饭

6．维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是

（ ）

A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素

B．糖类习惯上可称为碳水化合物

C．都是人体需要的营养物质

D．都属于有机物

7．化学与生活息息相关，请你用化学知识回答以下生活中的问题。

（1）碘酒是家庭常备药，碘酒中的溶剂是

（写化学式）。

（2）炎热的夏季自行车车胎容易爆裂, 原因是

。

（3）铝制品抗腐蚀性能很好，原理是

（用化学方程式表示）。

（4）现有①黄瓜②豆腐③馒头④鸡蛋，其中富含蛋白质的是

（填序号）。

8．2011年是“国际化学年”。化学与生活密切相关，合理选择饮食、正确使用药物等都离不开化学。水果、蔬菜能为人体提供的主要营养是 ；人体缺少必需微量元素会得病，如缺 会引起甲状腺肿大(俗称大脖子病)；含小苏打的药物治疗胃酸过多症的化学方程式为 。

9．“垃圾是放错地方的资源”。请你应用化学知识参与有关废品收购的实践活动。

(1)假如你在打扫卫生，清理出下列物品：A.废纸、 B.矿泉水瓶、 C.易拉罐、 D.霉变的蛋糕、 E.生锈的铁钉

其中应放入“可回收垃圾箱”的是 （填字母）；废品收购人员发现金属铝做的易拉罐“不生锈”，而铁生锈最厉害，便认为金属铁比铝性质活泼。你认为易拉罐“不生锈”原因是 __。

(2)废旧电池中含有汞，如果随意丢弃，会造成污染，威胁人类健康。汞的元素符号是______，它在常温下的状态是_______。常用的干电池内部填有氯化铵和二氧化锰等物质，若通过分离得到氯化铵，在实验室需进行的操作是：溶解、过滤和______；得到的氯化铵在农业上又可用作_____ _。

10．联合国第63届大会决定将2011年作为国际化学年（IYC2011），其主题是“化学——人类的生活，人类的未来”。请回答下列化学与人类生活相关的问题。

（1）下列服装主要用有机合成材料制成的是_____________。（填标号）

A.羊毛衫 B.涤纶连衣裙 C.腈纶运动衣 D.纯棉T恤

（2）自热米饭是一中快餐食品。请根据表1信息，回答下列问题：①自热米饭的营养素中，主要负责提供能量的是 ，构成细胞的基本物质

6

是 。

②图7中菜肴包的包装材料是符合卫生标准的铝箔。铝可以压制成铝箔，说明铝具有良好的 。

③该自热米饭是利用发热包中的生石灰与水反应放出热量来进行加热，生石灰与水反应的化学方程式为 ，其基本反应是 。

四、教学反思

本节课是化学与生活的起始课，知识性不强，其主要任务是让学生了解化学与生活的关系，通过相关实验展示，案例分析，使学生对化学产生浓厚的学习兴趣，让学生知道生活中处处有化学。在教学中，教师可多多利用多媒体这一教学工具，来展示化学对人类社会的重大作用，让学生对化学的学习和研究产生无限的向往。同时，教师还可以提醒学生在网上搜集有关化学的资料，进行网上自学。

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