第一节　合理选择饮食PPT配套教学设计内容

第二章

促进身心健康

第一节合理选择饮食(第一课时) 一、教学目标：

[知识与技能] 1. 认识水在人体中的作用性。

2. 了解酸性食物和碱性食物的生理意义

[过程与方法] 1.通过我国居民平衡膳食宝塔图片的展示，让学生制定一天的食谱,培养学生自主学习能力。

2.创设情景,让学生认识水在人体中的重要作用。

3．通过介绍食物的酸碱性，让学生了解酸性食物和碱性食物的生理意义。

[情感、态度与价值观] 引导学生树立健康饮食新观念，提高科学素养。

二、教学重点：1、合理选择饮食的重要意义

2、养成合理选择饮食的习惯

三、【教学过程】

[出示]：中学生每日吃食物的合适量

（营养食谱）

学生阅读小资料：合理营养与合理膳食

[思考]：1、如何保持膳食平衡？

[投影]图2—1中国居民平衡膳食宝塔(15-18) [讲解]1998年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了合理的选择食物的指南。图中数字指每日的用量，有的项目有两个数字分别表示适合15～18岁的男生和女生。

[思考交流] 1、从图中你能获得那些信息？

2、根据上一章所学的知识和你的生活经验，谈合理选择饮食的重要性。

3、根据图2-1制定你一天的食谱，并与同学交流。

[讲授]膳食对健康的影响是长期的结果。应用平衡膳食宝塔需要自幼养成习惯，并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重大促进作用。

中国儿童青少年的膳食指南：

1、保证吃好早餐；

2、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；

3、重视户外活动。

儿童是指6～12岁进入小学阶段的学龄孩子。他们独立活动的能力逐步加强，而且可以接受成人的大部分饮食。这一部分孩子，在饮食上往往被家长误看作大人，其实他们仍应得到多方面的关心和呵护。

一般情况下，孩子应合理食用各类食物，取得平衡膳食。男孩子的食量不低于父亲，女孩子不低于母亲。应该让孩子吃饱和吃好每天的三顿饭，尤应把早餐吃好，食量宜相当于全日量的1/3。孩子每年的体重约增加2～2.5千克，身高每年可增高4～7.5厘米。身高在这一阶段的后期增长快些，故往往直觉地认为他们的身体是瘦长型的。少数孩子饮食量大而运动量少，故应调节饮食和重视户外活动以避免发胖。

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[思考]人们每天都要补充一定量的水分，那么水在人体中有什么作用呢？

[板书]一、认识水在人体中的作用

[思考交流]根据投影及31页第2、3、4自然段通过查阅资料思考交流：

1、自然界存在绝对的纯净水吗？为什么？

2、天然水为人体提供了那些营养成分？

3、天然水都可以直接饮用吗？为什么？

4、自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水，选择哪一种饮用好？

[展示]思考交流成果：

[小结]水在人体中的作用

1、水是人体细胞的重要组成部分。（约占2/3）

2、水是一种很好的溶剂。

3、水是人体内反应的介质和反应物。

4、水在人体能调节体温。

二、食物的酸碱性

1、食物的分类

阅读图2-4、2-5、2-6 ，了解食物的分类。 食物按体内代谢产物的性质可分为酸性食物和碱性食物。

2、食物的选择

[思考]选择食物时，为什么要注意食物的酸碱性？

首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。

[讲授]常见食物的酸碱性

1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。

2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。

4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、梅干、柠檬、菠菜等。

6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。（广州市中医院肿瘤科主任张华）

[思考]为什么应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡？

（1）、首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的PH范围7.35—7.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。P.教材31. (2)、人体细胞内重要的酸碱平衡：这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。

（3）、为何通常人的尿液呈酸性，会造成什么后果？应如何进行食物调整？

四、小结与练习

1、下列说法错误的是（ ）

A、水在人体中作为反应介质

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B、水能调节人体的体温

C、水在人体内是一种很好的溶剂 D、水不能经过食物代谢产生

2、下列食物属于碱性食物的是（ ）

A、面包 B、海带 C、大米 D、鸡蛋

3、调查研究：针对某些关于“天然水”的虚假广告，请在课后查阅资料，回答解决下面的问题。

1.自然界存在绝对的纯净水吗？为什么？

2. 什么是天然水？

3.天然水为人体提供了哪些营养成分？

4.天然水都可以直接饮用吗？为什么？

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