第一节　合理选择饮食教学设计实例

《合理选择饮食》

旅顺第三高级中学化学组孙丽娜

一、基本情况：

1、模块：选修一化学与生活

2、年级：高二

3、所用教材版本：人教版

4、所属章节：第二章第二节

5、课时：1 二、教学设计

1、教学目标：

⑴、知识与技能: 1.认识水在人体中的作用。

2.了解酸性食物和碱性食物的生理意义。

⑵、过程与方法: 1.通过我国居民膳食宝塔图片的展示，学生能够自己制定一天的食谱，培养自主学习能力。

2.通过介绍食物的酸碱性，学生能够了解到身边的食物在人体内的生理意义。

⑶、情感态度与价值观: 通过学习，学生能够树立健康意识新观念，提高科学素养。

2、教材分析：

本书第一章介绍了糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素在人体中的重要作用，使学生初步认识了营养均衡与人体健康的关系。本课时则是在第一章的基础上，介绍了“认识水在人体中的作用”和“食物的酸碱性”，引导学生进一步认识合理选择饮食的重要性。让学生知道化学来自于生活，又服务于社会，激发学生学习化学的热情和兴趣。

3、学情分析：学生已经系统的学习了一年的化学知识，在此基础上根据兴趣选择了《化学与生活》，内容都是与生活相关的化学知识，学生的学习兴趣比较浓厚，知识点深度不大，学生学起来比较轻松。

4、教学重难点：

教学重点：合理选择饮食的重要意义

教学难点:食物酸碱性的判断

三、教学过程设计：

教学环节及时教师活动

学生活动

间

【引课】 从中国居民观察

1分钟

平衡膳食宝实践

塔引入

设计意图

创设问题情境，激发学生学习兴趣，引出课题

培养团队合作能力、讨论归纳能力、语言表达能力

【展示成果】 1、从图中你能获得那些5分钟

信息？

《中国居民平衡膳食宝塔》是结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转2、根据上一化成各类食物的重量，章所学的知并以直观的宝塔形式表识和你的生现出来，便于群众理解活经验，谈合和在日常生活中实理选择饮食行。

的重要平衡膳食宝塔提出了一性。

3、根个营养上比较理想的膳据图2-1制定食模式。它所建议的食你一天的食物量，特别是奶类与豆谱，并与同学类食物的量，可能与大交流。

多数人当前的实际膳食还有一定距离，但为

了改善中国居民的膳食营养状况，应把它看作是一

个奋斗目

标，努力争取，逐步达到。

平衡膳食宝塔共分五层。谷类食物位居底层，每人每天应吃300克

至500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400克至500克和100克

至200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125 克至200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50克至100克，蛋类25克至50克）；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。

宝塔建议食物的摄入量一般是指食物的生重，熟食类应折合成生重来计算。各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。如谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等的总和。

宝塔包含的每一类食物中都有许多的品种，虽然每种食物都与另一种不完全相同，但同一类中各种食物所含营养成分往往大体上近似，在膳食中可以互相替

换。

我国幅员辽阔，各地的饮食习惯及物产不尽相同，只有因地制宜充分利用当地资源才能有效地应用平衡膳食宝塔。

【过渡】

中国儿童青少年的膳食指南

1、保证吃好早餐；

2、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；

3、重视户外活动。

【思考交流】 根据投影及炎炎夏日就要来到，水9分钟

31页第2、3、的选择成了我们面临的4自然段通过一大难题。面对各种铺查阅资料思天盖地的广告，我们该考交流：

1、该怎样选择？我们究竟自然界存在该喝什么样的水？

绝对的纯净1.

纯净水和矿泉水

水吗？为什2.

茶水

么？2、天然3.

白开水是最好的饮料

水为人体提供了那些营养成分？

3、天然水都可以直接饮用吗？为什么？

4、自来水、矿泉水、纯净

培养团队合作能力、讨论归纳能力、语言表达能力

水、蒸馏水，选择哪一种饮用好？

【新知讲授】 给出定义

判断常见食物的酸碱性

【思考交流】 提出问题

15分钟

【练习巩固】 课件、投影练边练习边总结边记忆

习

10分钟

【总结归纳】 总体归纳

列内容大纲

5分钟

学生能根据定义得出结论，走出误区。

理论联系实际

培养总结的能力

发现重难点