第四节　维生素和微量元素课程导入及其完整教案｜教案在线预览

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第一章关注营养平衡第三节维生素和微量元素【项目目标】1. 了解维生素C的结构和作用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征；2. 了解维生素的分类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。3. 了解几种微量元素的对人体健康的重要性。【项目设置与完成】一. 维生

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所属课文：第四节　维生素和微量元素

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2018-08-12 09:28:00

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学校：石家庄外国语学校

第四节　维生素和微量元素课程导入及其完整教案

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关键词：第四节　维生素和…课程导入及其完整教案

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第一章

关注营养平衡

第三节

维生素和微量元素

【项目目标】

1. 了解维生素C的结构和作用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征；

2. 了解维生素的分类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。

3. 了解几种微量元素的对人体健康的重要性。

【项目设置与完成】

一. 维生素：

1. 维生素的作用：

维生素是的一类有机化合物。

2. 维生素的分类

(1) 脂溶性：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K；

(2) 水溶性：维生素B族（维生素B1、维生素B2等）、维生素C 3. 维生素的作用：

4. 维生素C

维生素C也称抗坏血酸，它广泛存在于自然界，尤以新鲜蔬菜水果中含量较多。

其结构简式为：

通常，它是一种无色晶体，易溶于水，味酸，分子结构具有很强的还原性，受热或在碱性环境中易被氧化。

科学探究：P20页

1. 了解查询维生素C药片的化学成分：

2. 查询维生素C有哪些性质和作用：

3. 维生素的来源：

富含维生素的食品及制剂：

二. 微量元素

1. 人体中微量元素作用：

（1）维持生命活动，促进健康生长和发育有着重要作用。

（2）缺少或摄入过多，可能导致各种代谢疾病

2. 智力元素---碘

（1）作用：碘是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。

（2）存在：在食物中，海产品（如：海带、海鱼等）的含碘量较高。

问一问：预防碘缺乏病最根本的措施是什么？通过讨论得出补碘的有效途径是食用含碘食盐。

3. 铁

(1) 功能性铁和血红蛋白一起参与氧的运输。

(2) 储存铁与各种酶结合，分布在身体各器官

小结：能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。

以“食盐加碘”和“酱油加铁”为例，谈谈微量元素与人体健康的关系

。

资料：人体必需的微量元素的性质作用及来源：

1. 锌：锌对前列腺的功能、蛋白质合成及胶原蛋白的形成，都非常重要。锌并有保护肝脏免受化学品伤害的功能。海产、鱼及谷物类都是锌的主要食物来源 2. 铜：铜是骨胳、血红蛋白及红血球形成的重要矿物质。铜的食物主要来源为海鲜及肝脏。

3. 铬：铬对于脂肪、蛋白质的形成非常重要，与葡萄糖的代谢亦有密切关系，在糖尿病及低血糖患者体内，透过控制胰岛素以维持适度的血浓度。铬主要存在于乳制品、谷物及肉类中。 4. 硒：硒可以独立或与维他命E配合，成为有效的抗氧化剂。在全谷制品、动物肝脏、蛋黄、海鲜、鸡肉、牛奶、洋葱、绿花椰菜、芹菜、大蒜、甘蓝等食物中都可找到硒。

5. 钴：钴是人体必须的微量矿物质，与维他命B12一起，能促进正常红血球的形成，防止贫血。

含丰富钴的食物：

蚝、乳制品、无花果、荞麦、甘蓝、生菜、莴苣、菠菜等。

关于本教案的常见问题

Q：第四节　维生素和微量元素课程导入及其完整教案是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第四节　维生素和微量元素》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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