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第三节　生命的基础——蛋白质ppt课件课堂实录｜教案在线预览

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关键词：第三节　生命的基…ppt课件课堂实录

正文

2017届高二化学选修1导学案NO

编

邓世明

审核

审批

课题：生命的基础------蛋白质

第

周

班

组

姓名

第

课时

组评

师评

【学习目标】

1、掌握氨基酸的组成和性质（两性和缩合成肽键）。

2、理解蛋白质的组成和性质（变性、盐析、颜色反应）。

【教学难点】

氨基酸的官能团，蛋白质的性质

【自主学习·梳理基础】

1、蛋白质的主要功能和作用：

功能、

功能；

作用、

作用。

2、蛋白质中含有

、

及少量的

元素，有的还含有

、

等元素。

3、画出甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构简式：

、

4、氨基酸的官能团是

（

）和

（

），具有

性。

5、

叫多肽，肽键的结构简式：

6、人体必需的氨基酸有

种，分别是（填：名称）：

、

。

【课堂合作探究】

1、多肽和蛋白质有没有严格的界限？二者的区别是？

2、体会并画出氨基酸和蛋白质相互转化的图示。

3、多肽有类似于

的结构，蛋白质具有

的空间结构。

4、蛋白质有

性，蛋白质能

成氨基酸，还能发生

、

反应等。

5、

叫盐析。盐析是一个

的过程，盐析可用于蛋白质的

。

盐析出的蛋白质性质

（填：变或不变）。

6、

叫蛋白质的变性。蛋白质的变性是一个

的过程（填:可逆或不可逆），

使蛋白质变性的因素很多，如：

，

蛋白质的变性也有很多实际应用，如

、

。

7、

叫蛋白质的颜色反应，如：

、

。

【当堂测试】

1．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入

（

）

A、甲醛溶液

B、饱和Na2SO4溶液

C、CuSO4溶液

D、浓硫酸

2. 下列情况没有发生蛋白质变性的是

（

）

A．用福尔马林浸动物标本

B．用蘸有质量分数为75%的酒精棉花球擦皮肤

C．用紫外线光灯照射病房

D．蛋白质溶液中加入氯化铵后有白色固体析出

3. 下列过程中肯定不可逆的是

（

）

A．蛋白质的盐析

B．蛋白质的变性

4. 误服重金属盐使人中毒，可采用下列那种措施急救？

（

）

喝大量开水

B. 喝大量氯化钠溶液

C. 喝大量牛奶

D. 喝大量葡萄糖水

【课后巩固】

1. 为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，通常选用的方法是

（

）

A．滴加浓硝酸

B．滴加浓硫酸

C．滴加酒精

D．灼烧

2. 科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命首先起

（

）

A．氨基酸

B．蛋白质

C．糖类

D．羧酸

3.下列物质不属于天然高分子化合物的是

（

）

A .淀粉

B. 纤维素

C .油脂

D. 蛋白质

4、天然皮革是

（

）

A .纤维素制品

B 酯类制品

C 合成高分子制品

D 变性蛋白质

5. 关于蛋白质的下列叙述正确的是

（

）

A. 加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

B. 一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应

C. 鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

D. 蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4可以提纯蛋白质

6. 下列物质可以使蛋白质变性的是

（

）

①福尔马林、②酒精、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、

⑤硫酸铜、⑥双氧水、⑦硝酸

除④⑦外

B . 除③⑥

①②⑤

D. 除④外

资料摘要

第三节　生命的基础——蛋白质ppt课件课堂实录