第三节　生命的基础——蛋白质名师教学视频（文字实录）

生命的基础—蛋白质 教学设计

张玉萍

一、设计思想

1、实验探究与思考交流交替进行，凸显学生的主体作用。

本节内容较抽象，应充分调动学生在学习过程中的自主意识，以实验为载体，创设问题情境，将原有知识的回顾与新知识的引入融为一体。学生在实验过程中，教师适当引导，让学生运用想象、类比、分析、归纳等方法获取新知识。

2、

自主学习构建新课程理念下新型的师生关系。

整堂课采取“自主学习——合作探究——拓展延伸——归纳总结”的教学方法，以“学生复习引入，学生小组探究，学生展示点评，师生互动拓展”为教学主线；通过交流、合作的互动过程，更进一步培养了学生团结、协作的精神。当然同时要发挥教师的课堂机智，适时地去引导、启发、答疑、评价，这是符合新课标以学生发展为本的要求，成功实现了新课程理念下师生关系的转换。

二、教材分析

蛋白质是生命的基础，是一类非常重要的含氮生物高分子化合物，它水解的最终产物是氨基酸。这节内容从蛋白质在生物界的广泛存在引入，先介绍氨基酸的结构与性质，在此基础上结合插图常识性地介绍了蛋白质的四级结构，然后重点讨论了蛋白质的水解、盐析、变性、颜色反应等性质。

本节教学应注重学生动手实验及与对生活现象的解释，通过这节知识的学习使学生真正体会到“没有蛋白质就没有生命”。蛋白质的性质是本节的重点，用边讲边学生实验的方法进行，并注意结合生活中的一些事例来加深学生对蛋白质性质的理解。

三、学情分析

1、知识技能方面：在蛋白质和核酸第一课时中，已经简单介绍了氨基酸的结构和性质，在生物课中已学习酶和核酸的知识，利用复习导入的方式，在学生已有知识的基础上展开教学。

2、学习方法方面：学生已具备一定的实验探究能力及应用所学知识对身边生活问题进行解释的能力。

四、

教学目标

知识与技能：

1.了解蛋白质的组成和结构特征。

2.掌握蛋白质的主要化学性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。

3.了解蛋白质的用途，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。

过程与方法：

1.

通过学生实验完成蛋白质性质知识的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的认识。

2. 使学生体验探究活动的乐趣；学会运用观察、实验、识图等方法获取信息，并运用想象、类比、分析、归纳等方法处理加工信息，获取知识。

情感态度与价值观：

1.

培养勇于探索、创新的精神，激发学习化学的兴趣。

2.

逐步提高抽象思维能力、想象力和分析、动手实践能力。

3.

让学生在实验的探究、讨论中学会与别人交流、合作，增强协作精神。

五、重点

难点

重点：蛋白质的主要化学性质。

难点：蛋白质的组成。

六、教学策略与手段

“自主学习——合作探究——展示点评——拓展延伸——归纳总结”的学生自主探究教学模式。

七、课前准备

多媒体、导学案；学生准备课本、导学案、双色笔、笔记本；

将学生以5人为一组分成6个组。

八、教学过程设计

教学环节

课前展示

学生活动

运用双色笔，自改自纠导学案自主学习部分

教师活动

多媒体展示导学案自主学习答案

设计意图

为学生探究学习创设情境

复习导入

学生讲解、点评知识链接

学科班长带领学生导读学习目标。

【复习引入】前面我们学习了氨基酸相关性质，本节将进一步探究由氨基酸温故知新。

提出新的学构成蛋白质的结构与性质。

习任务

自主学习

学生运用多媒体展示、点评【自主学习】

引导学生积极思考，总结归纳。

小组协作完成【实验探究】，

引导学生仔细观察实验现象、总结性质、联系周边生活。

指导、巡视学生完成情况。

引导学生积极思考及释疑。

运用多媒体，动态展示反应原理，便于学生理解反应实质。

学生实验为主，教师引导，将学生的思维步步

实验探究

引入深处，培养学生微观想象力、实事求是、严肃认真的科学态度。

巩固练习

展示实验结果及结论。

当堂练习

合作探究

运用本节所学内容，完成当堂训练。

小组讨论合作探究及当堂练习题目，并完成各组展示任务。

学科班长随机点将形式，口头展示部分题目，并适当拓展小结。

激发学习兴趣，培养团队合作能力。

学习目标落实

布置作业

培养学生总结归纳能力。

课堂小结

学科班长小结本节学习目标落实情况

九、板书设计及教学流程图

1、板书：

蛋白质的结构与性质

一、蛋白质的组成与结构

二、蛋白质的性质

1.

两性

2.

水解

3.

盐析

4.

变性

5.

颜色反应

2、教学流程图

自主学习

体验

复习回顾引入

实验探究，得出结论

小组讨论

互助

讨论自己存在的问题

教师参与学生讨论，师生共同学习

当堂

检测

小组评价

展示点评

拓展

展示合作学习的成果

小结

总结本节课主要内容