第二节　重要的体内能源——油脂名师教学设计2｜教案在线预览

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课题教师教学目标重要的体内能源——油脂廖双花工作单位桃江县第一中学【知识与技能】1.了解油脂的组成与结构2.初步掌握油脂的化学性质（水解、氢化）3.知道油脂在生活中以及人体内的作用【过程与方法】1.从生活常识的角度，认识油脂，感悟化学与生活的联系2.通过对油脂结构的分析，掌握油脂的化学性质，强化对“

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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学校：桃江县第一中学

第二节　重要的体内能源——油脂名师教学设计2

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关键词：第二节　重要的体…名师教学设计2

正文

课题

教师

教学目标

重要的体内能源——油脂

廖双花

工作单位

桃江县第一中学

【知识与技能】

了解油脂的组成与结构

初步掌握油脂的化学性质（水解、氢化）

知道油脂在生活中以及人体内的作用

【过程与方法】

从生活常识的角度，认识油脂，感悟化学与生活的联系

通过对油脂结构的分析，掌握油脂的化学性质，强化对“结构决定性质”的认知以及学生的分析能力

【情感态度价值观】

通过常见的话题讨论，让学生将知识运用于实际生活，加强其化学学科意识

油脂的结构与油脂的化学性质

从结构角度推测油脂的化学性质

讨论法、讲授法、对比法

教学过程

化学知识

教师活动

教学重点

教学难点

教学方法

教学环节

学生活动

设计意图

环节一：

从生活中认识油脂

1、油脂的物

1、展示“图片”——生理性质

2、油脂包含活中常见的油脂

2、提问

油和脂，属于混合物

讨论、回答问题

让学生从生活中感悟化学，体会化学来源与生活。

环节二：

油脂组成

1、油脂的组成元素

2、油脂的化学结构

1、介绍高级脂肪酸（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）

2、介绍甘油

3、讲解油和脂的化学特点

义，推测油脂的结构通式

1、聆听，记笔记

2、根据油脂的定强化巩固酯化反应的原理

提问：

1、油脂的水解

2、油脂的氢化

1、油脂的结构特征（官能团）

2、酯类物质能发生的反应

3、若在碱性环境中，酯类反应的生成物是否会发生改变

点评：

1、认真聆听问题；

2、小组内合作讨论并回答问题

3、各小组之间互评

1、加深对可逆反应的理解

2、加强学生之间的合作互助

3、加强学生解决问题的能力

环节三：

油脂的化学性质

环节四：

1、油脂的消油脂在人体化

发生的变化

2、油脂在人体内的作用

环节五：

小结

附：

介绍油脂在人体内的水解反应

阅读课本，归纳油脂在培养学生的归纳能力与语言表达能力

人体内的作用

课堂作业

1、下列关于油脂的叙述不正确的是（）

A. 油脂属于酯类

B. 油脂是高级脂肪酸甘油酯

C. 油脂没有固定的溶、沸点

D. 油脂都不能使溴水或高锰酸钾溶液褪色

2、天然油脂水解后的共同产物是（）

A. 硬脂酸 B. 油酸 C. 软脂酸 D. 甘油

3、下列物质中不属于油脂的是（）

A.花生油 B.润滑油

C.棉籽油 D.羊油

4、油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以上性质和用途与其含有的不饱和C=C双键有关的是（）

A. 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素的胡萝卜素

B. 利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C. 植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）

D. 脂肪是有机组织里储存能量的重要物质

板书设计

重要的体内能源——油脂

一、油脂的组成

1、定义

2、结构通式

二、油脂的化学性质

1、酸性水解

2、碱性水解

3、某些油脂的氢化

三、油脂在人体内的变化

1、油脂的消化

2、油脂在体内的作用

教学反思

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂名师教学设计2是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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第二节　重要的体内能源——油脂名师教学设计2