第三节　生命的基础——蛋白质优秀课堂实录｜教案在线预览

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第三节生命的基础——蛋白质教学目标：1.掌握蛋白质的特征反应、蛋白质的检验方法；2.掌握蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响；3.了解蛋白质的简单分类、主要性质和用途；4.培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力；5.通过蛋白质的特征反应、蛋白质的检验方法及蛋白质的水解反应的教学，培养学生

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所属课文：第三节　生命的基础——蛋白质

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2018-06-19 21:54:00

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第三节　生命的基础——蛋白质优秀课堂实录

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2018-06-19 21:54:00

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关键词：第三节　生命的基…优秀课堂实录

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第三节生命的基础——蛋白质

教学目标：

1.掌握蛋白质的特征反应、蛋白质的检验方法；

2.掌握蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响；

3.了解蛋白质的简单分类、主要性质和用途；

4.培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力；

5.通过蛋白质的特征反应、蛋白质的检验方法及蛋白质的水解反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。

教学重点、难点

教学重点：（1）蛋白质的特征反应和蛋白质的检验方法；

（2）蛋白质的水解反应。

教学难点：（1）蛋白质的特征反应及蛋白质的检验方法；

（2）蛋白质的水解反应。

教学过程：

一、合作讨论

1.为什么说氨基酸是蛋白质的基础？我们从食物中摄取的蛋白质在人体内发生了哪些变化，最终排出体外？

我的思路：蛋白质是一类有机高分子化合物，种类繁多，结构复杂，但其最终的水解产物都是氨基酸，而自然界中的氨基酸的种类是有限的。这一方面说明了氨基酸是蛋白质的基础物质. 二、蛋白质的性质

1．［实验3—5］——蛋白质的特性实验

实验内容

蛋白质+浓HNO3

2.蛋白质的特征反应

（1）颜色反应：

实验现象

共热，变黄色

浓HNO3变黄色

蛋白质严格地说，浓HNO3只能使含有苯环的蛋白质变黄色。

（2）灼烧反应：灼烧蛋白质，产生烧焦羽毛的气味

以上两条，常用于鉴别蛋白质

三、蛋白质的水解反应

1．蛋白质的水解：蛋白质的水解产物是氨基酸。

COOHCH

HCOOHCH

甘氨酸

丙氨酸

H22H

CNH

苯丙氨酸

HOOCCH

谷氨酸

氨基酸分子中含有碱性基氨基(—NH2)和酸性基羧基(—COOH)，氨基酸呈两性。

天然蛋白质水解的最终产物都是α—氨基酸

三、蛋白质的主要应用

(1)氨基酸的种类

从食必需氨基酸(共8种)：人体不能合成，只能物中补给氨基酸

非必需氨基酸(共12种)：人体可利用N元素合成，不必由食物供给(2)

蛋白质的存在

细胞：组成细胞的基础物质肌肉皮肤蛋白质

(3)蛋白质的主要用途

动物发、毛

蹄角植物：种子中具有丰富的蛋白质胃蛋白酶＋　蛋白质　食用：蛋白质　氨基酸　激素素　尿胰蛋白酶　酶　蛋纺织业：动物的毛、蚕丝等白皮革业：动物的皮

质(4)酶

医药业：用驴皮制作阿胶酶是一类特殊的蛋白质。

酶是生物体内的重要催化剂。

中化工业：从牛奶提取酪素，制造塑料等作为催化剂，酶已被应用于工业生产

4.科学视野——生命的化学起源

导致生命起源的化学过程是在有水和无机物存在的条件下发生的：①简单的无机物和有机物转化为生物聚合物；②以第一阶段产生的单体合成有序的生物聚合物；③对第二阶段形成的生物聚合物进行自我复制。

关于本教案的常见问题

Q：第三节　生命的基础——蛋白质优秀课堂实录是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第三节　生命的基础——蛋白质》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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