第三节　生命的基础——蛋白质优质课教案推荐

“基于核心素养，教学目标引领，提高课堂教学质量”

高一

年级

化学

学科课题研究方案

2018年

56 月

27日

教师姓名

李东亮

1.宏观辨识与微观探析

能通过观察、辨识一定条件下物质的形态及变化的宏观现象，初步掌握物质及其变化的分类方法，并能运用符号表征物质及其变化；能从物质的微观层面理解其组成、结构和性质的联系，形成“结构决定性质，性质决定应用”的观念；能根据物质的微观结构预测物质在特定条件下可能具有的性质和可能发生的变化。了解氨基酸的结构以及形成蛋白质的过程

2、变化观念与平衡思想

能认识物质是在不断运动的，物质的变化是有条件的；能从内因和外因、量变与质变等方面较全面地分析物质的化学变化，关注化学变化中的能量转化；能从不同视角对纷繁复杂的化学变化进行分类研究，逐步揭示各类变化的特征和规律；能用对立统一、联系发展和动态平衡的观点考察、分析化学反应，预测在一定条件某种物质可能发生的化学变化。了解化学键的概念和化学反应的本质

3、证据推理与模型认知

能初步学会收集各种证据，对物质的性质及其变化提出可能的假设；基于证据进行分析推理，证实或证伪假设；能解释证据与结论之间的关系，确定形成科学结论所需要的证据和寻找证据的途径；能认识化学现象与模型之间的联系，能运用多种模型来描述和解释化学现象，预测物质及其变化的可能结果；能依据物质及其变化的信息建构模型，建立解决复杂化学问题的思维框架。建立对微观粒子运动的想象力

4、实验探究与创新意识

发现和提出有探究价值的化学问题，能依据探究目的设计并优化实验方案，完成实验操作，能对观察记录的实验信息进行加工并获得结论；能和同学交流实验探究的成果，提出进一步探究或改进实验的设想；能尊重事实和证据，不迷信权威，具有独立思考、敢于质疑和批判的创新精神培养由个别到一般的研究问题方法。

5、科学精神与社会责任 具有终身学习的意识和严谨求实的科学态度；崇尚真理，形成真理面前人人平等的意识；关注与化学有关的社会热点问题，认识环境保护和资源合理开发的重要性，具有可持续发展意识和绿色化学观念；深刻理解化学、技术、社会和环境之间的相互关系，赞赏化学对社会发展的重大贡献，能运用已有知识和方法综合分析化学过程对自然可能带来的各种影响，权衡利弊，勇于承担责任，积极参与有关化学问题的社会决策。

生命的基础---蛋白质

人教版

第一章第三节

生命的基础---蛋白质(第一课时) 学科

核心

素养

根据课程标准，有关蛋白质的知识，在必修模块和选修模块中均有教学要求，作为必修模块中的内容，比较简单、基础。蛋白质在自然界广泛存在并与生命的密切联系，本节介绍了蛋白质和氨基酸的组成、结构、和性质。并设计了课堂实验使学生进一步了解蛋白质的结构和性质特点，并引导学生应用蛋白质的特性解释和处理生活中的实际问题。同时通过介绍几种氨基酸，使学生认识到合理膳食的重要性，以及营养均衡与人体健康的关系。

高中化学人教版选修1中，《蛋白质》是第一章《关注营养平衡》中第三节的内容。物质结构是化学的重要理论知识，也是中学化学教学的重要内容，教材分析

蛋白质的相关知识在必修模块中起到承上启下的作用：使学生进一步从结构的角度认识物质的构成，是“结构决定性质”研究思想的体现与运用；学生可以认识到微粒之间的相互作用，为从原子、分子水平认识物质的构成和化学反应打开一扇窗；

1、知识特点：初中化学知识中，学生已经有了如下理解：物质是由原子、分子和离子构成；化学反应的实质是分子的破裂和原子的重新组合。但并不清楚分子再分、原子重新组合的原因，不清楚这些微粒之间是通过怎样的相互作用构成物质的，这是学生对于物质结构的认识水平。是一种初步的认识，没有形成相关离子键、化学键等概念，学生已经在必修二中学过有机物的基础知识，学生分析

在本书的第一、第二节中对糖类、油脂等基本营养物质有了初步了解；通过对以往高中化学课的学习初步具有了一定的自学能力和探究能力。

没有涉及到离子化合物、共价化合物的知识。高中化学知识中，通过氧化

还原反应的学习，知道原子在形成物质是会发生电子的转移和偏移；通过物质结构的学习，学生有如下理解：（1）根据原子的结构预测其性质；（2）通过原子结构知识学生了解粒子稳定状态变化；（3）知道核外电子的简单排布规律，但是进一步的排布原理不清楚，电子式书写存在困难，通过实例进一步帮助学生认识物质变化的实质。

2、能力特点：高一学生的心理特点，他们虽具有一定的理性思维能力，但抽象思维能力较弱，因此学生只能对化学键的概念有一个初步的认识，从化学键的变化来认识化学反应的实质有一定的难度

教学重点：蛋白质和氨基酸的结构和性质特点，蛋白质在生命活动中的重要作用

教学难点：氨基酸的结构、蛋白质的性质

根据教材内容我将运用实验演绎法，归纳总结法，提问引导法来实施教学。重难点分析

在课堂上我将引导学生使用讨论总结，板书演绎，习题巩固的学习方法来学习，以达到更好的教学效果。

拟定核心素养教学目标

目标设定解说

能通过观察、辨识一定条件观看白板，根据教师的提问，仔下物质的形态及变化的宏观细观看视频并获得答案。

现象过名人效应激发学生的导入新课：

糖类、油脂、蛋白质、水、维生素、无机盐是人类每天从食物

中获取的六大基本营养物质。通过刘德华的绝密食谱曝光，提出问题刘德华的食谱是否科学？

提出问题：请根据视频内容评价刘德华的食谱是否科学？氨基酸和蛋白质有怎样的关系？

对学生回答问题进行点评，给出氨基酸和蛋白质的关系。

一、蛋白质的组成和结构

大屏幕给出三种常见氨基酸，要求同学观察并指出其共同的结构特征

氨基酸性质的讲解,提出思考问题:甘氨酸和丙氨酸可形成几种二肽？

二、蛋白质

提问：生活中富含蛋白质的物质有哪些，试举例？

屏幕展示：蛋白质的存在组成元素。

蛋白质两性，水解的介绍，

学习兴趣，通过观看视频获取基本知识。

根据教师引导及短片中获取有

关氨基酸蛋白质的基本知识回答问

题。

培养学生的语言表达能力及分析解决问题的能力。

根据教师讲评，结合自己的了解，

准确掌握氨基酸与蛋白质的关系，体会蛋白质的重要性。

在教师的引导下进行总结。

小组讨论，研究，形成共识，解决问题。

积极思考，举例回答

培养学生的观察能力。

知识系统化，通过思考问

通过讲评普及氨基酸与蛋白质的基本知识。

观看大屏幕，了解蛋白质的存在，组题的解答使知识点升华。

成元素。

小组合作实验，观察，讨论，研究验证蛋白质的性质。

观看屏幕直接了解蛋白质的用途。

通过汇报、展示，培养学生的语言表达能力。

通过联系学生感兴趣的话题激发探究的欲望。

提出学习题目：依据课本进行有关蛋白质的学习，并对对应性质进行实验验证。

讲解蛋白质的用途

课堂练习1-2

本节收获如何？

布置课后实践活动和课后作业

培养学生自主学习、合作学以致用，理论联系实际，

回答并学习的能力，培养学生动手解释相关练习。

用自己的语言描述学习体会。

实验能力，语言表达能力。

再次强化蛋白质对人们的重要意义。

考查学生应用能力。

培养学生的语言能力，知识归纳能力。

培养学生对化学的学习兴趣，动手能力，以及对本节所学知识的巩固。

课堂实践反馈

本节中抽象的概念较多，学生理解有困难。本节课遵循新课程提出的“面向全体学生”和“倡导探究性学习”的基本理念，让学生在思索、探究、实践中领悟

科学研究的方法，发展科学探究能力；同时培养和锻炼了学生的合作学习能力，语言表达能力，从而进一步提高学生的化学学科素养。