第一节　合理选择饮食优质课教案整理

第二章第一节合理选择饮食（第一课时）

1、学习目标

（1）认识水在人体中的作用

（2）能够识别食物的酸碱性

（3）知道食品添加剂的组成

2、核心素养：

科学的态度和社会责任：引导学生树立健康观念，建立良好的饮食惯

3、教学重点

了解合理选择饮食的重要意义，认识营养平衡与人体健康的重要关系

4、教学难点：

识别食物的酸碱性

5、教学过程

[新课引入] 展示中国四大名菜的图片，然同学们感受到美食的诱惑，再展示不合理的饮食概念，初步建立合理饮食的概念。组织学生讨论总结中国的“膳食宝塔”。

[思考交流] 1、从图中你能获得那些信息？

2、根据上一章所学的知识和你的生活经验，谈合理选择饮食的重性。

3、制定你一天的食谱，并与同学交流. [展示成果]

1、平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物量，特别是奶类与豆类食物的量，可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，但为

了改善中国居民的膳食营养状况，应把它看作是一

个奋斗目标，努力争取，逐步达到。

平衡膳食宝塔共分五层。谷类食物位居底层，每人每天应吃300克

至500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400克至500克和100克

至200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125 克至200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50克至100克，蛋类25克至50克）；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。

宝塔建议食物的摄入量一般是指食物的生重，熟食类应折合成生重来计算。各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。如谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等的总和。

宝塔包含的每一类食物中都有许多的品种，虽然每种食物都与另一种不完全相同，但同一类中各种食物所含营养成分往往大体上近似，在膳食中可以互相替换。

2、我国幅员辽阔，各地的饮食习惯及物产不尽相同，只有因地制宜充分利用当地资源才能有效地应用平衡膳食宝塔。

膳食对健康的影响是长期的结果。应用平衡膳食宝塔需要自幼养成习惯，并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重大促进作用。

中国儿童青少年的膳食指南

1、保证吃好早餐；

2、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；

3、重视户外活动。

儿童是指6～12岁进入小学阶段的学龄孩子。他们独立活动的能力逐步加强，而且可以接受成人的大部分饮食。这一部分孩子，在饮食上往往被家长误看作大人，其实他们仍应得到多方面的关心和呵护。

一般情况下，孩子应合理食用各类食物，取得平衡膳食。男孩子的食量不低于父亲，女孩子不低于母亲。应该让孩子吃饱和吃好每天的三顿饭，尤应把早餐吃好，食量宜相当于全日量的1/3。孩子每年的体重约增加2～2.5千克，身高每年可增高4～7.5厘米。身高在这一阶段的后期增长快些，故往往直觉地认为他们的身体是瘦长型的。少数孩子饮食量大而运动量少，故应调节饮食和重视户外活动以避免发胖。

[板书]一、认识水在人体中的作用

[过渡]人们每天都要补充一定量的水分，那么水在人体中有什么作用呢？

[思考交流] 1、自然界存在绝对的纯净水吗？为什么？

2、天然水在人体中的重要作用？

3、自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水，选择哪一种饮用好？

[展示成果] 1、水在人体中的生理作用

（1）帮助消化

（2）排泄废物

（3）润滑关节

（3）平衡体温

（5）维持细胞

（6）淋巴和血液

2、自然界中没有绝对纯净的水，自然界中的水由于和土壤岩石长期接触水中溶解了少量的矿物质，它给人体提供了必要的微量元素。

3、从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩

[学生总结]让学生总结这节课的主要内容

[作业] P37

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