第二节　重要的体内能源——油脂国家优质课一等奖｜教案在线预览

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第一章第二节重要的体内能源-----油脂（P10--12）讲学稿班别姓名【学习目标】使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能【学习重难点】1、重点：油脂的结构和在人体内的功能2、难点：油脂的组成和结构【学习过程】（任务活动）一、油脂的分类为何常温下花生油、豆油是液态的，而猪油是固态的？二、

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学校：广州市番禺区石碁第三中学

第二节　重要的体内能源——油脂国家优质课一等奖

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关键词：第二节　重要的体…国家优质课一等奖

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第一章第二节

重要的体内能源-----油脂（P10--12）讲学稿

班别

姓名

【学习目标】

使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能

【学习重难点】

1、重点：

油脂的结构和在人体内的功能

2、难点：

油脂的组成和结构

【学习过程】

（任务活动）

一、油脂的分类

为何常温下花生油、豆油是液态的，而猪油是固态的？

二、油脂的结构

当R1、R2、R3相同为单甘油酯；

当R1、R2、R3不同为混甘油酯；

（天然油脂大多数为混甘油酯）

植物油（双键较多）——

熔点（），常温下为液态。

动物油（双键少或者没有）——

熔点（），常温下为固态。

（训练检测1）下列关于油脂的叙述不正确的是（

）

A．油脂属于酯类

B．油脂是高级脂肪酸甘油酯

C．油脂没有固定的溶、沸点

D．油脂都不能使溴水或高锰酸钾溶液褪色

（训练检测2）如果你家买了5L油，估计可用两个月。现有以下几种方法，你认（

）最好

（1）把油倒入灶台旁的盆中，炸完食品后可倒回盆中，这样用起来方便。

（2）把油放入一个大塑料桶中，随用随倒，比较省事。

（3）把油分装在几个干净的玻璃瓶中密封，用完一瓶再用一瓶。

三、油脂在人体内的消化

四、油脂在人体内的主要功能。

（1）供给人体（）（2）人体的（）物质。

（3）合成其它物质的原料。（4）承担多种生理功能。

（总结交流）

产生能量最高的营养物质是（），同时还具有保持（）和保护内脏器官的作

用。油脂在酸性条件下的水解生成；油脂在碱性条件下的水解生成，工业生产中用来制取肥皂。

【学习诊断】

1、下列哪种物质的元素组成与其他的不同（

）

A．蛋白质

B．糖类

C．油脂

D．淀粉

2、

天然油脂水解后的共同产物是（

）

A．高级脂肪酸 B．油酸 C．高级脂肪酸盐 D．甘油

3、油脂的以上性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（

）

A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素的胡萝卜素

B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C．植物油通过氢化可以制造植物奶油

D．脂肪是有机组织里储存能量的重要物质

4、油脂的下述性质和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是

(

A．油脂是产生能量最高的营养物质

B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂

C．植物油通过氢化（加氢）可以变为脂肪

D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

)。

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂国家优质课一等奖是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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