第三节　生命的基础——蛋白质课件配套优秀教案案例

生命的基础—蛋白质教学设计

石家庄市鹿泉区实验高级中学高会茹

教学目标

知识与技能：

1.了解氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.了解蛋白质的性质及用途。

过程与方法：

1、

通过实验活动，锻炼学生的实验能力、观察能力，分析问题和解决问题的能力。

2、

通过小组合作学习及学习成果展示逐步提高合作学习能力，语言表达能力。

情感态度和价值观：

1、

通过结晶牛胰岛素的短文，对学生进行爱国主义和爱科学教育

2、

通过本节学习初步培养学生勇于探索，不断创新的精神和合作精神

教学重难点

重点：蛋白质和氨基酸的结构和性质特点，蛋白质在生命活动中的主要作用。

难点：（1）氨基酸的结构。（2）蛋白质的性质

教学策略：

将自主探究和分组讨论的教学方法相结合；学生在交流和合作中，设计实验方案，在小组实验中，自主构建知识、提升能力。

教学过程与方法

教学环节

教师活动

糖类、油脂、蛋白质、水、维生素、无机盐是人类每天从食物中学生活动

观看白板，根据教师的提问，仔细观看视频并获得答案。

根据教师引导及短片中获取有关氨基酸蛋白质的基本知识回答问题。

根据教师讲评，结合自己的了解，准确掌设计意图

通过名人效应激发学生的学习兴趣，通过观看视频获取基本知识。

培养学生的语言表达能力及分析解决问题的能力。

导入新课：

获取的六大基本营养物质。通过

提出问题

刘德华的绝密食谱曝光，提出问题刘德华的食谱是否科学？

请根据视频内容评价刘德华的食谱是否科学？

氨基酸和蛋白质有怎样的关系？

对学生回答问题进行点评，给出氨基酸和蛋白质的关

阅读资料

系。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

握氨基酸与蛋白质的关系，体会蛋白质的重要

通过讲评普及氨基酸与蛋白质的基本知识。

培养学生的观察能力。

通过联系学生感兴趣的话题激发探究的欲望。

知识系统化，通过思考问题的解答使知识点升华。

通过汇报、展示，培养学生的语言表达能力。

培养学生自主学习、合作学习的能力，培养学生动手实验能力，语言表达能力。

练习学生实验操作技能，提高观察能力；学会从实验现象分析、1 调节功能----如胰岛素调节性。

糖的代谢

2 催化功能----如淀粉酶、胃蛋点评、引导、白酶的催化作用

在教师的引导下进行

3 运输功能----如血红蛋白输讲解

送氧

4 传递功能----如叶绿素传递

能量---光合作用

5 运动功能----如肌肉的收缩

6 免疫功能----如免疫球胆白

7 保护功能----如指甲、头发、

蹄角等

8 致病功能----如病毒蛋白质可致病

9 毒害功能----如毒蛋白等 【讲述】蛋白质市一类非常复杂积极思考，举例回答观

的化合物，提问：生活中富含蛋看大屏幕，了解蛋白质白质的物质有哪些，试举例？

的存在，组成元素。

屏幕展示：蛋白质的存在组成元

素

【板书】一、蛋白质的组成和

结构

1、

蛋白质的组成元素：

C、H、O、N、少量P、S

2、氨基酸是组成蛋白质的基石

大屏幕给出三种常见氨基酸，要总结

求同学观察并指出其共同的结

提出问题

构特征。

小组讨论，研究，形成

氨基酸性质的讲解，提出思考问共识，解决问题。

题：甘氨酸和丙氨酸可形成集中

二肽？

【板书】二、蛋白质的性质

小组合作实验，观察，

讨论，研究验证蛋白质蛋白质两性、水解的介绍，提出的性质。

学习题目：依据课本进行有关蛋

解决问题

白质的学习，并对对应性质进行

实验验证。

（指导学生实验）学生分组实验探究

完成实验，结合实验分析思考产生疑问

【设问】从本实验可得出何结论？引出蛋白质的盐析和变性概念

【板书】3、盐析

4变性

【练习】比较蛋白质的盐析和变性

【思考讨论】

1、

医疗器械常用加热煮沸的方法消毒。

2、

常用紫外线灯照射病房

练习

思考 讨论

归纳、整理出结论的科学方法。激发学生探究问题的兴趣，主动学习知识。

加强掌握蛋白质的性质，了解其它影响蛋白质变性的因素。

理论联系实际

培养学生对化学的学习兴趣和动手能力以及对本节所学知识的巩固

3、75%的酒精作为外科消毒剂

聆听

4、误服重金属盐使人中毒，可

采用下列那种措施急救？

【板书】5、颜色反应

【讲解】略

【设问】日常生活中还有其他方法检验蛋白质呢？

【演示实验】分别灼烧羊毛线、棉线

【总结性讲解】略

大屏幕展示练习：略

【板书】人体必需的氨基酸

大屏幕展示蛋白质在人体中被吸收的过程

布置课后实践作业和课后作业

板书设计

生命的基础—蛋白质

一、

蛋白质的组成和结构

1、蛋白质的组成元素： C、H、O、N、少量P、S

学生观察、描述实验现象

2、氨基酸是组成蛋白质的基石

3、几种简单的氨基酸：

4、氨基酸的通式

二、蛋白质的性质

1、蛋白质也具有两性

2、水解生成氨基酸

3、盐析（物理变化）

4、变性--是不可逆的化学变化

5、颜色反应

6. 蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味。

——鉴别蚕丝和人造丝

三. 人体必需的氨基酸

教学反思：本节课遵循新课程提出的“面向全体学生”和“倡导探究性学习”的基本理念，让学生在思索、探究、实践中领悟科学研究的方法，同时培养和锻炼了学生合作学习能力，语言表达能力，从而进一步提高学生的化学学科素养。