第二节　重要的体内能源——油脂优质课教案整理｜教案在线预览

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第二节重要的体内能源——油脂【课程学习目标】1、知识目标：使学生了解油脂的概念，掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。教学难点：油脂的组成和结构。2、情感目标：通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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第二节　重要的体内能源——油脂优质课教案整理

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第二节

重要的体内能源——油脂

【课程学习目标】

1、知识目标：使学生了解油脂的概念，掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。

教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。

教学难点：油脂的组成和结构。

2、情感目标：通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。

3、能力目标：（1）分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。

（2）联系生活，知识迁移的能力。引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。

（3）通过学习油脂的有关性质，养成良好的饮食习惯，拥有健康体质。

【学法指导】1.认真阅读教科书，努力完成基础部分的内容；

2.结合学过的知识，通过对比分析，或者阅读资料完成能力部分。

3.课堂上通过合作交流研讨，认真听取同学讲解及教师点拨，排除疑难；

【学习过程】

一、油脂的成分

1.组成和结构:自然界中的油脂是多种物质的混合物,其主要成分是①

与②

脱水形成的酯,称为甘油三酯。油脂的结构可表示为2.分类

。

(1)油脂

(2)油脂3.物理性质

(1)密度:比水⑦

。

(2)熔、沸点:天然油脂大多是⑧

物,所以⑨

固定的熔、沸点。由饱和的软脂酸或硬脂酸生成的甘油酯熔点较高,在室温下呈固态,如羊油、⑩

;而由不饱和的油酸生成的甘油酯熔点较低,在室温下呈液态,如花生油、菜籽油。

二、油脂在体内的变化

1.油脂的消化过程

2.脂肪酸在人体内的功能

脂肪酸在人体内的四大主要功能是

。 [课堂练习] 1、下列关于油脂的叙述中，不正确的是

A．油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物

B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物

C．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种

D．油脂只能在体内发生水解

2、下列物质中，不是由酯类组成的有

A．油脂

B．乙酸乙酯

C．花生油

D．汽油

3、将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是

①溴苯

②乙酸乙酯

③乙醇

④甘油

⑤苯

⑥硝基苯

A．全部

B．①②⑤⑥

C．②⑤

D．①⑥

4、下列物质既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能使溴水褪色的是

A．乙酸乙酯

B．硬脂酸

C．乙酸

D．植物油

答案：1.D

2.D 3. C 4.D

关于本教案的常见问题

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A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

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A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

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A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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