第二节　重要的体内能源——油脂名师教学设计1｜教案在线预览

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第二节重要的体内能源——油脂教学目标：1、了解油脂的结构、概念、用途及性质。2、了解食用油脂对人体健康的影响。教学重点、难点：油脂的概念、油脂的结构。教学过程：[引入]油脂是我们每天都离不开的东西，可口的饭菜均用到了油脂，它是人体不可缺少的营养物质。下面我们来对油脂进行学习。[学生活动]联系

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2019-06-07 08:37:00

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学校：潜江市文昌高级中学

第二节　重要的体内能源——油脂名师教学设计1

未知

2019-06-07 08:37:00

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关键词：第二节　重要的体…名师教学设计1

正文

第二节重要的体内能源——油脂

教学目标：

1、了解油脂的结构、概念、用途及性质。

2、了解食用油脂对人体健康的影响。教学重点、难点：

油脂的概念、油脂的结构。

教学过程：

[引入]油脂是我们每天都离不开的东西，可口的饭菜均用到了油脂，它是人体不可缺少的营养物质。下面我们来对油脂进行学习。

[学生活动]联系生活实际及所学内容，说一下你对油脂的了解。

（1）猪油、牛油、羊油、豆油、棉籽油、花生油等。

（2）花生油。

（3）油脂在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯。

（4）在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油。动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。脂肪和油统称油脂。

[讲述]油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。它的结构怎样呢？

[提问]写出硝酸甘油酯的结构简式？写出乙酸甘油酯的结构简式？

[讲述] 常见的高级脂肪酸有硬脂酸、软脂酸和油酸。

当R1、R2、R3相同时，叫单甘油酯。当R1、R2、R3不相同时，叫

混甘油酯。天然油脂大都是混甘油酯。

[思考]阅读P10最后一段，找出油脂熔点的影响因素？

[提问]油脂在体内是如何变化的？

[讲述]在人体中，油脂进入小肠后被消化吸收。小肠内接近中性的环境，也有利于脂肪酶的作用。胰液中含有消化油脂的脂肪酶。在脂肪酶的作用下，油脂被水解为甘油和脂肪酸。

[投影]图示：

[阅读]资料卡片—人体内的脂肪，了解脂肪在人体内的功能。

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[讲解] （1）供给人体能量

（2）脂肪酸储存在脂肪细胞中，相当于“能量”的储存。

（3）合成人体所需其它化合物原料。

（4）多种生理功能。

[思考]那种脂肪的营养价值高？

[阅读] （1）资料卡片：“必需脂肪酸”；

（2）资料卡片，思考油脂为何酸败？

[小结]由学生讲解。

[练习] 1．下列物质既能使溴水褪色，又能使酸性KMnO4溶液褪色的是（）

A．植物油

B．甲苯 C．裂化汽油

D．直馏汽油

2.下列叙述不正确的是（）

A．油脂属于酯类

B．油脂没有固定的熔沸点

C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯

D．油脂都不能使溴水褪色

3．油脂皂化反应后，为使肥皂和甘油充分分离，可以采取（）

A．盐析

B．分液

C．过滤

D．萃取

4．实验室中要清洗沾有下列物质的试管，试填写所用的试剂。

(1)苯________ (2)苯酚________ (3)硫________ (4)铜________ (5)豆油________ 5．根据下列实验，确定物质A和B是矿物油还是动物油．

(1)实验：取少量油状液体放在洁净试管里，加入NaOH溶液并加热，冷却后加水振荡。(2)现象：盛A的试管内出现肥皂的泡沫，盛B的试管内无明显现象。

(3)结论：A是________，B是________。(4)分析依据：________________。

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[板书设计] 第二节重要的体内能源——油脂

一、油脂的成分

单甘油酯、

混甘油酯

二、人体内变化

人体内的功能

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关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂名师教学设计1是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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