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第三节　生命的基础——蛋白质教案设计（一等奖）｜教案在线预览

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关键词：第三节　生命的基…教案设计（一等奖）

正文

高二化学选修一第一间第三节

《生命的基础－蛋白质》

第1课时教学设计

一、

教学目标

知识技能：

（1）了解蛋白质、氨基酸的结构和性质。

（2）通过多肽的学习，认识氨基酸是构成蛋白质的基本结构单元，蛋白质是氨基酸缩合反应生成的具有复杂结构的天然高分子化合物。

2.能力培养：

通过学习培养学生的分析和推理能力，加深对概念的理解，并形成规律性认识。

3.科学思想：

培养学生的辩证唯物主义的观点。

二、教学重难点

1.重点：氨基酸、蛋

白质的结构和性质特点。

2.难点：氨基酸的结构、蛋

白质的性质探究问题框架：

1、氨基酸的性质（直接给出）

2、蛋白质的性质（自主探究）

教学过程设计

【导入】蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。构成蛋白质的基本结构单元是氨基酸，蛋白质是氨基酸缩合反应生成的具有复杂结构的天然高分子化合物。谈到蛋白质，我们首先来学习氨基酸。

【板书】§1－3蛋白质

【板书】一、氨基酸

【设问】那么什么叫氨基酸？

1.定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸

.氨基酸中含有羧基和氨基，既有酸性，又有碱性。所以，氨基酸既是酸，又是碱，具有两性。是两性化合物。下面是几种常见的氨基酸

学生观察甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构，总结归纳氨基酸结构特点。得出氨基酸的通式和定义。

[板书]2、多肽

肽: 一分子氨基酸中的羧基和另一分子氨基酸中的氨基之间脱去一个水分子, 经缩合反应而生成的产物.肽键: -CO-NH-

两个氨基酸脱去1分子水，缩合成二肽。n个氨基酸脱去n-1个水分子，缩

合成多肽。[多媒体]

多肽

SARS病毒

【板书】二、蛋白质的组成和结构

蛋白质的组成元素：

C、H、O、N、少量P、S 2.

结构：蛋白质—

由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物。结构相当复杂。

【板书】三、蛋白质的化学性质

通过生生互动，师生互动得出性质

【板书】

（1）

两性—由于蛋白质分子中含有氨基和羧基，与氨基酸相似

（2）

水解反应—

蛋白质可以在催化剂，如各种酶的作用下水解为氨基酸

（3）

盐析

（4）

变性

（5）

灼烧有烧焦羽毛气味

（6）

颜色反应

【板书】四.蛋白质的用途

人类的主要食品

各种生物酶

牛奶中的蛋白质与甲醛制酪素塑料

动物的毛、蚕丝是很好的纺织原料

动物的皮革是衣服的原料

驴皮熬制的胶是一种药材——阿胶

【课堂练习】

为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（

）

（A）滴加浓硝酸

（B）滴加浓硫酸

（C）滴加酒精

（D）灼烧

2.为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（

）

(A）滴加浓硝酸

(B)滴加浓硫酸

(C)滴加酒精

(D)灼烧

3.下列过程中，不可逆的是（

）

（A）蛋白质的盐析

（B）酯的水解

（C）蛋白质变性

（D）氯化铁的水解

【本课小结】

一、氨基酸：通式

化学性质

成肽反应

二、蛋白质的组成和结构

三、蛋白质的性质

两性

水解反应

盐析

变性

灼烧

颜色反应

四、蛋白质的用途

资料摘要

第三节　生命的基础——蛋白质教案设计（一等奖）