第二节　重要的体内能源——油脂优质课教案｜教案在线预览

资料摘要

酯油脂教学设计一、设计思路从酯化反应的产物乙酸乙酯引入酯的学习，为进一步学习油脂奠定基础，形成了乙酸乙酯-酯-油脂-肥皂制备（实践）的知识线索。教学设计遵照这种知识间的因果顺序，突出酯与油脂结构上的差异，在水解反应中的相应变化。从而理解酯与油脂间的从属关系-油脂是一种酯。为了强化学生对油脂水解的理解

资料类型：教学教案文档

所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

支持正文预览，并提供同课文课件入口

浏览次数

下载次数

更新时间

2018-06-12 14:50:00

来源学校

学校：元氏县第四中学

第二节　重要的体内能源——油脂优质课教案

未知

2018-06-12 14:50:00

PDF / 未知页

未知字

摘要：暂无摘要

关键词：第二节　重要的体…优质课教案

正文

酯

油脂

教学设计

一、设计思路

从酯化反应的产物乙酸乙酯引入酯的学习，为进一步学习油脂奠定基础，形成了乙酸乙酯-酯-油脂-肥皂制备（实践）的知识线索。教学设计遵照这种知识间的因果顺序，突出酯与油脂结构上的差异，在水解反应中的相应变化。从而理解酯与油脂间的从属关系-油脂是一种酯。为了强化学生对油脂水解的理解，加入了肥皂制备实验，既树立了有机化学反应的实践价值，也培养了学生理论与实践相结合的意识。

二、学习目标

1．以乙酸乙酯为代表理解酯的结构，辅助学生掌握油脂的结构及水解反应

2．从生活经验和实验探究出发，认识油脂的组成特点，了解油脂共同性质与特征反应。密切化学与生活的联系，激发学生学习化学的兴趣。

3．经历对化学物质及其变化进行探究的过程，进一步理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。

三、教学重点与难点

乙酸乙酯的水解反应，油脂的组成、结构及水解反应。

四、教学过程

[创设情景] 俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人要保持正常的生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？

[交流与讨论] 每日摄取的主要有机物及其主要成分：

有机物

面食

蔬菜

肉类

油类

蛋类

主要成分

人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。为了能从化学角度去认识这些物质，我们首先来了解这些基本营养物质的化学组成。

[引入]鸟语花香,花香来自何处？

走过某家厨房，麻油炒菜，香气扑鼻，香气来自什么物质？

烤肉四处飘香，来自什么物质？

[板书]一、概念

[讲述]酯：醇跟酸发生酯化反应的生成物（PPT2）

油脂：属于高级脂肪酸甘油酯，可以把它看成高级脂肪酸跟甘油发生酯化反应的产物。

脂：动物体内的脂肪，固态

油：植物的果实，液态

[复习]酯的形成，研究酯的结构(PPT4) CH3COOC2 H5 + H2O CH3COOH + HOC2H5 稀硫酸

[过渡]上节课我们介绍酯化反应是一个可逆反应，通过控制一定的条件，反应可以朝逆方向

移动。

[提问]根据平衡移动原理，可以采取什么措施？

[学生回答]加碱

加氢氧化钠

[讲述]非常好，请同学写出相应的方程式。

[学生活动] CH3COOC2H5 + NaOH →

CH3COONa + HOC2H5 [讲述]乙酸乙酯在酸或碱的存在下与水发生的反应我们称为水解反应。

[板书]二、水解反应

[提问]油脂也是酯化反应的产物，那么油脂会不会也发生水解反应？我们先来看一个油脂－硬脂酸甘油酯。你能试着写一写它的水解方程式吗？(PPT5) [学生活动][归纳小结] 油脂可在酸性或碱性条件水解。

1. 在酸性条件下水解，生成高级脂肪酸、甘油

2. 在碱性条件下水解又称皂化反应，水解生成的硬脂酸钠就是肥皂的主要成分，所以该反应用来制肥皂和甘油。

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂优质课教案是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

资料摘要

第二节　重要的体内能源——油脂优质课教案