第三节　生命的基础——蛋白质全国优秀课堂实录｜教案在线预览

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人教版选修1《化学与生活》1.3生命的基础-蛋白质【教材分析】蛋白质是生命的基础。本节由蛋白质在自然界的广泛存在和与生命的密切联系引入，通过对蛋白质和氨基酸的组成、结构和性质的介绍，使学生了解它们的结构和性质特点，并引导学生应用蛋白质的特性解释和处理生活中的一些实际问题。通过介绍人体必须的几种氨基酸

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所属课文：第三节　生命的基础——蛋白质

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学校：汕头市潮阳一中明光学校

第三节　生命的基础——蛋白质全国优秀课堂实录

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人教版选修1《化学与生活》

1.3生命的基础-蛋白质

【教材分析】

蛋白质是生命的基础。本节由蛋白质在自然界的广泛存在和与生命的密切联系引入，通过对蛋白质和氨基酸的组成、结构和性质的介绍，使学生了解它们的结构和性质特点，并引导学生应用蛋白质的特性解释和处理生活中的一些实际问题。通过介绍人体必须的几种氨基酸，使学生认识合理膳食的重要性，以及营养均衡与人体健康的关系。通过介绍1965年我国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质──结晶牛胰岛素，体现我国科学家在这一领域中所作出的巨大贡献，对学生进行爱祖国、爱科学的教育。

【教学目标】

1、知识与技能目标

（1）知道人体必需的几种常见的氨基酸。

（2）说出氨基酸、蛋白质的组成、结构和性质特点。

（3）知道哪些常见食物中富含氨基酸和蛋白质。

2、过程与方法目标

（1）通过对蛋白质和氨基酸的组成、结构和性质的介绍，使学生了解它们的结构和性质特点，并引导学生应用蛋白质的特性解释和处理生活中的一些实际问题。

（2）通过介绍人体必须的几种氨基酸，使学生认识合理膳食的重要性，以及营养均衡与人体健康的关系。

3、

情感态度与价值观

(1)通过介绍我国在世界上第一次合成结晶牛胰岛素的事例，向学生进行爱国主义教育，培养学生的爱国主义情感。

(2)运用恰当的教学语言，并通过学生自己动手做实验，激发学生的学习兴趣，营造宽松、愉快的教学氛围。

【教学的重、难点】

重点：蛋白质、氨基酸的结构和性质特点，蛋白质在生命活动中的重要作用，人体必需的氨基酸。

难点：氨基酸的结构，蛋白质的性质。

【教学方法】

多媒体教学

【教学过程】

[讨论与交流]自然界中蛋白质以什么形式存在？

[归纳] 肌肉，血清，血红蛋白，蛋白激素，酶，毛发，指甲等，一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切联系。

[探究活动]阅读教材，思考：蛋白质的组成特点

[归纳板书] 1.蛋白质的组成元素与物质属类

2.蛋白质的基本单元

---氨基酸

[自主学习] 氨基酸的概念，性质

[归纳板书] 3.氨基酸（1）概念

（2）通式

（3）化学性质

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人教版选修1《化学与生活》

[多媒体展示]思考与交流：为什么高温蒸煮，紫外线照射，擦拭酒精可以消毒？为什么甲醛可以保护动物标本？为什么碰到浓硝酸，皮肤会变黄？为什么重金属会中毒？

[归纳] 蛋白质的性质

[板书] 4.蛋白质的性质

（1）

两性

（2）

水解

（3）

盐析：条件；特点；应用

（4）

变性：条件；特点；应用

（5）

颜色反应：条件；应用

[讲述]生活中蛋白质性质的应用---松花蛋的制作

[自主学习] 阅读教材，人体所需的必须氨基酸有几种？分别是什么？

如何从食物中获取？

[交流归纳] [板书] 5.人体必需氨基酸

[自主学习]资料卡片《神奇的蛋白质---酶》

[课堂练习] [生活与化学] 多媒体展示：蛋白质粉的服用；蛋白质摄入过多或者过少的危害。

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关于本教案的常见问题

Q：第三节　生命的基础——蛋白质全国优秀课堂实录是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第三节　生命的基础——蛋白质》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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