第一节　合理选择饮食课程导入及其完整教案

合理选择饮食

教学目标

知识与技能

1.

认识水是人体的重要组成成分，水是一种很好的溶剂，水在人体中的重要作用。

2.

认识酸性食物和碱性食物。

3.

了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。

过程与方法

了解合理摄入营养物质的重要性，认识不同膳食对人体的作用认识营养均衡与人体健康的关系。

情感态度与价值观目标

学会用科学知识指导实际生活的方法。树立健康新观念加强科学素养，学会对美的追求，对健康生活方式的追求。

教学重点和难点

教学重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

教学难点：人体健康与食物的酸碱性的关系。

教学过程

展示我国八大菜系的特色，让学生感受中国美食文化。

从中国居民平衡膳食宝塔引入。观察图2-1给出五分钟时间要求各个小组的组员之间交流饮食习惯，并讨论制定出一天的食谱教师对各小组的食谱合理性进行评价并打分，最后与学生共同总结合理膳食要素。主食有粗有细副食，有荤有素，既要有动物性食品和豆制品也要有较多的还要经常吃水果。

问卷调查法如实反映学生的饮食习惯，为了更好地使学生关心自己的饮食和身心健康，帮助他们分析并调整。饮食习惯。保证有充足的养分供他们活动学习和工作，我查找了一份测试饮食是否合理的调查问卷及结果分析。

认识水在人体中的作用

这一部分已经提前布置学生预习并进行了市场调查，首先结合课本师生共同总结出水在人体中的作用。一、水是人体的重要组成成分，二水是一种很好的溶剂，三水是一种必不可少的反应，物是调节体温，由于事先让学生调查市场上出售的矿泉水，纯净水电解质饮料等成分和作用，所以课堂上我准备了矿泉水纯净水电解质饮料等各一瓶，然后让各组派一名组员对调查结果进行总结，，教师提出思考与交流中的问题，让各小组举手抢答讨论如何选择饮用水更有利于身体健康。

对比总结法讨论食物的酸碱性

由于人体消化系统和体液酸碱性的特点。需要关注食物的酸碱性。这就需要学生联系和对比化学意义上的物质本身的酸碱性。我设计了如下问题，化学上是溶液的酸碱性如何定义的食物的酸碱性是指的什么食物的酸碱性和化学上溶液的酸碱性有何不同，如何判断食物的酸碱性，让各个小组进行分析讨论并总结然后进行评价。

食物的酸碱性是否有酸味的食物就是酸性食物，苦涩的食物，就是碱性食物。食物的分类分为酸性食物，碱性食物食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的是指食物的肠酸性或成碱性与化学意义上的酸碱性不同酸性食物。他指的是食物在组成成分上。在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸

性，这类食物在生理上称为呈酸性食物，习惯上称为称为酸性食物。如含蛋白质丰富的食物，经过人体内消化吸收后，最后氧化成酸，所以多数酸性食物碱性食物。食物组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性这类食物在生理上称为场景性食物，习惯上称为碱性食物，蔬菜与水果都含钾钠钙，镁盐等。都属于碱性食物，然后分别展示一个馒头，鸡蛋奶油橘子，西红柿问这些食物是酸性食物还是碱性食物。通过食物的组成及代谢产物，谈谈为什么让各小组抢答老师给出评价并加分。。师生共同总结出常见的酸性食物及碱性食物。酸性食物富含糖类油脂蛋白质的食物，如面包，白米小麦及大多数肉制品等。碱性食物含较多钾钠。没等金属离子的食物，如蔬菜水果薯类大豆等。

ppt介绍如何安全使用食品添加剂

学生自主阅读课文。然后分析酸奶饮料的成分，哪些是食品添加剂，属于哪种类型的食品添加剂。