28 牛奶变塑料教学设计内容推荐

28.牛奶变塑料

一、

设计理念

2017年新颁布的新课程标准基本理念之一“倡导探究式学习”，该理念指出在教师的指导、组织和支持下，让学生主动参与、动手动脑、积极体验，经历科学探究的过程，以此获取科学知识、领悟科学思想、学习科学方法为目的的学习方式。《牛奶变塑料》这一教学活动非常适合进行探究式学习，牛奶和白醋都是学生非常熟悉且易得的物质，混合后产生了沉淀物也让学生非常惊奇，不同组所用牛奶牌子、加热温度、白醋比例的不同都会影响塑料的品质，这些都是能够激发学生主动进行深入探究的内容，而且本探究活动在学生家里也能够实施，从课堂延伸到家庭，为学生主动进一步的探究提供了良好的环境。在此探究活动中进一步提高观察、实验、分析的能力，养成崇尚科学的态度和实事求是的精神。

二、

教材分析

本课是粤教版五年级上册第四单元《物质的变化》的第三课，该单元的课标要求是“物体在变化时，构成物体的物质可能在改变，也可能不改变”。而本课是在学生已经认识到蜡烛燃烧的变化，白醋小苏打等混合起来发生的变化的基础上，开展探究活动——牛奶和白醋混合起来会发生什么变化？重点在引导学生观察、思考牛奶和白醋在混合前是什么状态，混合后是什么状态，在此过程中也注重培养学生在探究活动中进行深入地观察、记录，分析风干过程中的塑料产生——开裂发霉的问题，为进行深入探究影响塑料变化的因素做铺垫。本课教学内容为1个课时，但实际课堂实施上至少需要3个课时的时间来完成。第1课时需要让学生学会正确使用酒精灯和实验步骤，第2个课时让学生进行充分的探究和记录，第3课时记录风干冷凝后的塑料形态并进行表达与交流，为进一步探究内容进行分析。本教学设计涉及的是第2课时的内容。

三、

学情分析

经过一年的科学课教授，五年级学生已了解教师的教学风格、课堂要求，对科学探究活动有一定的认识，在活动过程中能够自觉认真完成记录单，小组之间的合作也是比较熟悉。经过蜡烛燃烧、小苏打白醋混合的探究活动，学生明了本单元的学习目标是关注在“变化”上，在探究活动中能够重点观察变化前后的状态。对学生来说，这是一个十分有趣的活动，这些为达成教学目标奠定了良好的基础。牛奶和白醋都是学生非常熟悉的物质，但很少把这两种物质混合在一起，对混合后的状态更加不了解。

四、

教学目标

1.

科学知识

（1）

初步认识白醋和牛奶混合后产生的物质经过冷却处理后的形态变化。

（2）

知道白醋和牛奶混合后产生了新的物质是塑料。

2.

科学探究

（1）

能够通过实验仔细观察物质的变化过程。

（2）

能够认真准确描述物质变化的特征。

3.

科学态度

（1）体验用牛奶制作塑料的过程中对温度的要求、对混合比例的要求。

五、

教学准备

1.

学生分组：❶烧杯、❷三脚架、❸酒精灯、❹石棉网、❺湿抹布、❻纱布、❼勺子、❽玻璃棒、❾橡皮筋、❿镊子、⓫底盘、⓬模具、⓭吸油纸，课前学生自备的牛奶

2.

教师准备：课件、记录单、长康牌4%白醋

六、

教学过程

（一）

提问导入，开门见山

师：上一节课我们把白醋和小苏打混合在一起，发生了什么变化？

生回答。

师：这两种物质混合在一起产生了二氧化碳，混合后，白醋和小苏打都发生了变化。

今天我们来研究另外两种物体的混合，看看它们发生什么变化？相信的大家都知道要混合的是？

生：牛奶和白醋！

【设计意图：以学生刚探究过的有趣“白醋与小苏打混合”的活动导入新课，，引导学生在混合牛奶和白醋的过程关注物质前后的变化，进行科学方法的迁移。在第1课时教授学生安全使用酒精灯时，学生已经明了酒精灯的使用是为了加热牛奶，在导入时开门见山，为接下来探究活动预留充分地探究时间和空间。】

（二）

开展活动，探究核心内容

（1）

师：牛奶和白醋的混合要怎么做？请大家阅读课本94-95，了解实验操作的过程。请哪位同学与大家分享一下你的了解？

生回答。

（2）

师生共同明确探究活动的过程——加热牛奶，倒入白醋，过滤出沉淀物，倒入模具定型。

【设计意图：教材内有详细牛奶和白醋混合的操作过程，五年级的学生能够通过自主阅读，主动获取信息，并通过个别学生的回答反馈出理解的程度。最后教师通过ppt展示出操作的过程，让全体学生都能够清楚接下来的探究操作，关注全体学生。】

（3）师：在这个活动中需要用到以下这些器材，每个小组把器材摆放在桌面上，清点好器材，了解每个器材的作用。

（4）师明确安全注意事项。

【设计意图：在科学探究中,教师为学生提供合适的实验材料是学生开展探究活动的基础和关键。在教学过程中要引导学生了解各种器材的作用，特别是镊子的作用——拔高酒精灯的灯芯，使得加热过程中始终是用外焰加热，在有限的时间内使得牛奶的温度增加地更高。实验中涉及用火和玻璃仪器，在开展前要提醒学生安全问题，确保学生在安全的环境下进行探究活动。】

（5）学生开展探究活动，师巡视指导，关注记录单的完成情况。

1.小心使用酒精灯，使用外焰加热牛奶；

2.加热开始后请勿触碰到三脚架和石棉网，结束后请用湿抹布放进盒子里；

3.安全预案：

万一不小心打翻烧杯，请第一时间确保自己和同伴不受伤，叫老师过来处理；

《牛奶变塑料》探究记录单

所使用牛奶的牌子【全称】：

混合前

多少

怎样

牛奶

100 ml

多少

怎样

白醋

10 ml 混合后的第1天的

变化

沉淀物和过滤液

第（ ）

天

风干冷凝后的塑料

我的发现：

（6）探究活动结束后指引学生收拾器材，养成良好的课堂习惯。

【设计意图：探究记录单的设计重在引导学生关注牛奶和白醋混合前后的变化，并且预留了几天后冷凝后塑料形态的观察记录表格，为后续研究塑料影响因素做好铺垫。探究活动中学生的实验记录反映了学生科学思维的轨迹，是他们研究的经历，也是我们评价学生科学学习的一个重要依据。】

（7）小组汇报交流 师：哪个小组跟大家分享一下你们的成果？

生进行分享和交流，师生互相进行点评。

（三）拓展延伸，深入探究体验

1.如有不成功的小组，课后再进行尝试，找出原因

2成功的小组可以尝试在常温下，冷藏下的牛奶加入白醋，看是否能够变成塑料？或者是改变白醋的比例，探讨制成的塑料是否会有影响？

【设计意图：总结回顾，用以课堂中产生的问题进行课后延伸拓展，能激发学生的持续的学习兴趣。】

七、板书.

牛奶变塑料

牛奶100ml

白醋10ml

混合前 白色，液体，奶香味…… 透明，有酸味，液体

混合后 有沉淀物，白色，粘稠，过滤液清澈……

（第一天）

【设计意图】板书设计突出教学重难点——混合前后的变化——产生了新的物质（沉淀物），简洁明了。以学生的观察、记录为板书的内容，反映出学生在探究过程中的思维变化，增强对“变化”的理解和感知。

七、

教学反思

本节课修订版五年级上册第四单元《物质的变化》中的一课，本活动旨在引导学生亲自体验将牛奶加工成塑料的过程，在实验过程中感受到物质的变化是多么的有趣和神奇。在所教的5个班里进行该活动，全部的学生都全程投入，动手实验时很认真，观察记录时也是前所未有地详细，因此该活动是能够激起全体学生探究的热情和兴趣，我认为是一次非常适合探究的素材。

在课前要求学生自带牛奶，没想到学生所带来的牛奶牌子非常的丰富——伊利纯牛奶，纯甄酸奶，蒙牛纯牛奶，晨光甜牛奶乳品，保利全脂牛奶，德亚低脂牛奶，蒙牛高钙脱脂牛奶，伊利酸酸乳，燕塘牛奶饮品等等，最终做出来的塑料有很大的不同，有的沉淀物非常多（纯甄），有的一点沉淀物都没有（伊利酸酸乳、燕塘牛奶饮

品），这种成功和失败的强烈对比对学生来说是非常冲击的，风干后的塑料有不同的现象，有的塑料能够很完整，有的却裂开，有的却发霉，这些不同的现象都能引发学生主动地产生探究问题，能够激发学生进一步探究的欲望。

每一个班级的每次探究的不同结果都能给师生共同带来冲击和意外的思考，这种探究活动是学生主动参与，动手动脑，积极体验，亲身经历的，并且在此过程中能够引导学生主动探究，引发学生进一步探究的求知欲和热情，这种求知欲是推动学生科学学习的内在动力，对其终身发展具有重要的作用。