第二节　重要的体内能源——油脂课程导入及其完整教案｜教案在线预览

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表2. 东莞市中学化学微课教学设计模板微课名称知识点来源录制工具和方法油脂的组成和性质教师姓名赵娉□适用年级：高二 □教材版本：新人教 □教材册（模块）名称：选修5 □所属章节：第四章第一节录屏软件教学设计知识技能：1、使学生了解油脂的物理性质、化学性质及用途； 2、使学生了解工业

资料类型：教学教案文档

所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2018-08-31 21:39:00

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学校：东莞市常平中学

第二节　重要的体内能源——油脂课程导入及其完整教案

未知

2018-08-31 21:39:00

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关键词：第二节　重要的体…课程导入及其完整教案

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表2. 东莞市中学化学微课教学设计模板

微课名称

知识点来源

录制工具和方法

油脂的组成和性质

教师姓名

赵娉

□适用年级：高二 □教材版本：新人教 □教材册（模块）名称：选修5 □所属章节：第四章第一节

录屏软件

教学设计

知识技能：1、使学生了解油脂的物理性质、化学性质及用途； 2、使学生了解工业上制肥皂的原理及简单生产过程； 3、常识性介绍肥皂和合成洗涤剂。

过程方法：1、培养学生的知识迁移能力；推理能力。 2、用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。

情感态度和价值观：发挥学生的主观能动性，激发学生学习化学的兴趣

重点：油脂的化学性质、油脂的氢化和水解反应．

难点：油脂的皂化反应及化学方程式的书写。

教学目的

教学重点难点

教学策略

1、以教师为桥梁，通过引导学生提出问题－分析问题－解决问题这一模式进行螺旋教学，以突破教学重点，并调动学生探究的积极性 2、以本节课的设计分组实验为界面，复习烃和烃的衍生物的化学性质等有关知识。

一、片头

非洲国家由于自然灾害和连年战乱，人民生活非常贫困，联合国难民署在其中发现了许多严重营养不良、体内缺乏脂肪的儿童，确实人体偏瘦不健康，而2011年10月3日搜狐网的一条丹麦开征“脂肪税”的新闻又引起了大家的关注。

由此可以看出体内脂肪过多也不利于人体健康。那么油脂到底具有什么样的性质？在人体内有什么作用？我们在生活中该如何正确的对待它呢？这节课我们就来解决这些问题。

二、正文

第一部分内容：油脂就是由高级脂肪酸和甘油生成的酯．我们用同种高级脂肪教学过程

酸和甘油反应生成的油脂中三个烃基是相同的，这样的油脂叫单甘油酯；而天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的酯，称为混甘油酯．若用R表示烃基，则油脂可用以下通式表示：

第二部分内容：油脂的性质

1．物理性质：ρ＜ρ水，粘度大，不溶于水，易溶于有机溶剂，是较好的溶剂。

2化学性质：

①酸性水解

硬脂酸甘油酯+水→硬脂酸+甘油

应用：制高级脂肪酸和甘油

②碱性水解——皂化反应硬脂酸甘油酯+氢氧化钠→硬脂酸钠（肥皂）+甘油

应用：制肥皂和甘油

第三部分内容：

油脂的氢化——油脂的硬化

在“油脂”的教学设计中，通过课题的引入使学生感受化学和时事热点的联系；通过油脂对人体作用两面性的探讨使学生感受化学与哲学的关系及其与生命科学的联系；通过肥皂的去污原理的教学使学生感受化学在提高人类的生活质量方面的作用；通过生活污水的排放对环境的影响使学生感受到化学与环境科学之间的关系等。要做到这点就要求教师在平时的教学和生活中，注意收集与化学有关的材料，做生活的有心人，在我准备这节课时，在网上查资料刚好看到丹麦开征脂肪税的新闻，于是就把它作为课堂引入的素材。

教学反思

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂课程导入及其完整教案是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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第二节　重要的体内能源——油脂课程导入及其完整教案