第三节　生命的基础——蛋白质教案推荐

蛋白质教学设计

一、

内容分析 蛋白质是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动起

着至关重要的作用，如:结构物质、催化、免疫、信息传递、运输等功能，

所以蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担着、生物性状的体现者。 在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白

质的结构和功能”。要达成这一目标，讲授过程中就应该以结构与功能相适

应的生物学观点为主线，首先联系初中知识引导学生说出蛋白质有哪些重要

功能，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。在了解了

蛋白质多种多样的功能后，重点学习蛋白质的结构。首先学习蛋白质的基本

组成单位---氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组

织学生运用刚获取的知识对人工合成蛋白质进行探讨，在探讨过程中理解蛋

白质结构多样性的原因，最后再次呼应“结构与功能的适应”的观点，引导学

生发现实例中更深刻的知识，进而回归主题??蛋白质是生命活动的主要承

担者。 二、教学目标: 根据以上对教材内容的编排及理解，将本节知识目标定为: 知识目标:1.说出氨基酸的特点以及种类 2.概述蛋白质的结构和功能 3.说明氨基酸形成蛋白质的过程 能力目标:1.尝试建立氨基酸结构通式的球棍模型 2. 使用球棍模型演示脱水缩合过程，肽链形成具有空间结构

的蛋白质(独立操作水平)。

3.养成收集、整理信息的习惯 情感态度价值观目标:1.体验人工合成牛胰岛素的大致合成过程(感受水

平)。 2.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 3.初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。 4.认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初步养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。 三、教学重点、难点 重点:1.氨基酸的分子结构 2.氨基酸形成蛋白质的过程 3.蛋白质的结构及功能 难点:1.氨基酸的分子结构通式 2.蛋白质的分子结构通式 四、教学资源 多媒体课件、展示台、投影片、资料片、动画、挂图 五、教学设计思路 由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识(特别是对连接各原子间的化

学键感到尤为困惑)，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用模型模拟或图解加强教学的直观性，增加

学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。 六、教学过程 教师利用多媒体课件展示收集来学生激发学生的学的学生非常熟悉的各种食品的包装袋，思考、讨论，激发学习兴趣，寓教于乐。利用包装上有关食品成分说明，指导学生学习有关蛋白质、氨基酸的名称和含量。启发思考:人类日常的食物组成中如果缺少蛋白质会出现什么情况,为蛋白质的基本单位做铺垫。 播放播放“三鹿奶粉”事件的有关资料片

，探究新知

提问:联系生活，根据经验说出富含蛋的食物，学生回答:联系生活，提高学习

新知呈现：

我们吃了蛋白质，蛋白质消化成为各种氨基酸，被吸收的是氨基酸，氨基

酸在我们体内合成新的蛋白质。

引出:氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸有哪些特点呢, 用语言描述。展示四种氨基酸的结构式(甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸) 思考四种氨基酸在结构上有哪些共同点,又有哪些差别之处, 氨基酸在空间结构生物体中组成蛋白质的氨基酸只上的特点。有20种，而据估计，生物界的蛋白质种类多达10,10种。学生思考、倾听氨基酸是怎样形成蛋白质的呢? 观察两个相同或不同的氨基酸分观察“氨基

子脱水缩合过程、酸脱水缩合示意图，讨论: 1. 氨基酸形成蛋白质的大致过程水缩合过利用归纳演绎的方法

是怎样的过程，由易到难，逐步推测

图解，以小氨基酸形成蛋白质

2. 两个氨基酸脱水缩合反应生成组为单位，

一个二肽，失去几分子水? 讨论交流 3. 三个氨基酸脱水缩合，失去几

分子水?

思考 4. N个氨基酸脱水缩合反应呢? 作答。 演示: 总结利用演示方法突破本得出公式: 节课的难点

氨基酸分子脱水缩合形成两条链的过程

形成

肽键数(脱 1. 拿一条两头系有不同颜色紧扣去的水分

的绳子表示一条多肽链

子数)=氨

基酸分子2. 拿剪刀从中间剪开表示肽键的

数-肽链条断裂

数。 思考:肽键断裂后需要作出哪些修

主动饰，使其形成两条完整的多肽链? 参与交流

表达，更深评价学生回答加以总结教师组织

入理解氨与引导

基酸形成

蛋白质的引导学生观察: 过程，运用

已学知识，“氨基酸形成蛋白质的示意图 解决实际强调科学发展1. 拿一条两头系有不同颜色紧扣的绳子表示一条多肽链。 2. 拿剪刀从中间剪开表示肽键的断裂

回归主题，阐明蛋白质是生命活动的主要承担者

思考:肽键断裂后需要作出哪些修饰，使其形成两条完整的多肽链? 激发学生对科技前沿研究工作的兴趣。

讨论: 1.对于蛋白质的功能，你还能作出补充吗? 2.人类研究蛋白质的功能有什么意义? 系统总结

展示知识概念图。

巩固知识，

形成知识

氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能多样性的原因。 七、形成性检测 课前5分钟学生做课后练习，教师指导，讲评。