第一节　合理选择饮食教学目标

课题

第二章

促进身心健康

第一节

合理选择饮食

知识与技能：

修改与创新

认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性。

教学

过程和方法

目标

查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。启发讲授

情感态度和价值观

引导学生树立健康新观念，提高科学素养。

教学重、

教学重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

难点教学难点：识别食物的酸碱性。

[来源:学科网]

[引入新课] （师）投影图片，学生分析发表观点。

（板书）第一章

促进身心健康

第一节

合理选择饮食

[讨论]合理选择饮食的重要性？

合理饮食要注意两点：（1）饮食中应该有多样化的食

（2）饮食中各种食物的比例要合适

提问：合理安排三餐有何要求，食物种类如何搭配？

教学

举例

早餐：牛奶、鸡蛋、馒头、米饭、面包和肉类食品等

过程

午餐：蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜

晚餐：保证足够的热量和适量的蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜

[来源:学.科.网Z.X.X.K][来源:Zxxk.Com]

一、认识水在人体中的作用

1、水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3。

2、水是一种很好的溶剂。

3、水是人体内必不可少的反应物。

4、水在人体内能调节体温。

思考与交流：

自然界存在绝对纯净的水吗？为什么？

天然水都可以直接饮用吗？为什么？

自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一种饮用好呢？

二、食物的酸碱性分类

食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类

１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。

２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。

[练习] 下列食物属于碱性食物的是（

）

A、面包

B、海带

C、大米

D、鸡蛋

长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是

（

）

A、鱿鱼干

B、菠菜

C、苹果

D、西瓜

注意：食物的酸碱性并非味觉上的感受。味觉上感受到酸味的物质，不一定是酸性食物。

食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念。食物的酸碱性指的是代谢产物的性质，而溶液的酸碱性直接指溶液的性质。

[讨论]为什么要关注食物的酸碱性

２、食物的选择

要注意食物的酸性和碱性。

１）人体正常的生理过程过所涉及的体液都有严格的酸碱性要求。

正常人体血液的ＰＨ总保持弱碱性范围（７.３５——７.45）。

2）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。

（以提问来点明主题）

温馨提醒！我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙，血液黏度增大。

自测——你属于酸性体质吗？

1.是否免疫力低下，容易生病？

2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕？

3.情绪不稳定，容易发怒？

4.经常食欲不振？

5.经常腰腿酸痛，全身乏力？

6.是否一上车就想睡觉？

7.一年四季都容易手脚冰凉？

8.是否皮肤粗糙，易患皮肤病？

9.常出现便秘、口臭现象？

10.是否经常神经衰弱、记忆力下降？

【师】如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说明你属于酸性体质，容易诱发多种疾病，应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱指数，达到理想状态。

[小结]明确正确选择饮用水，合理选择酸碱性食物的重要性，是促进健康的基本保证。

[作业] P37习题1、3、4

第二章

促进身心健康

第一节

合理选择饮食

板书

1、水在人体中的作用

设计

2、

食物的酸碱性

通过对水在人体中作用的介绍和食物酸碱性的认识，了解合理选择饮食对我们身心健康的重教学

要性。

反思

[来源:学科网ZXXK]