第二节　重要的体内能源——油脂ppt配套的教学设计及说课稿｜教案在线预览

资料摘要

重要的体内能源—油脂教学设计一、教学目标知识与技能1、2、了解油脂的概念、用途以及物理性质；了解油脂的结构了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血脂。3、用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。过程与方法通过油脂的水解化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2018-07-19 15:56:00

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学校：漾濞县一中高中部

第二节　重要的体内能源——油脂ppt配套的教学设计及说课稿

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2018-07-19 15:56:00

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关键词：第二节　重要的体…ppt配套的教学设计及说课稿

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重要的体内能源—油脂教学设计

一、教学目标

知识与技能

1、

2、

了解油脂的概念、用途以及物理性质；了解油脂的结构

了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血脂。

3、

用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。

过程与方法

通过油脂的水解化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法。

情感、态度与价值观

1、

在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获取新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开放学生的智力。

2、

培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。

二、教学重难点

教学重点

油脂的概念、油脂的结构

教学难点

油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写

三、教学过程设计

1、新课导入

之前学习了烃的衍生物—乙酸乙酯，今天，我们来学习另一种“酯”。

2、知识回顾

乙酸与乙醇的反应

乙酸乙酯的水解（条件、反应方程式）

3、新课讲授

提问: （1）

先让学生找出生活中的油（花生油、大豆油、葵花油等）和脂肪（牛油、猪油等）

（2）

发现油和脂肪的区别和联系

讲解：

（1）油脂的组成和结构

油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油形成的酯，叫做甘油三酯，它们的结构可以表示为

(2)油脂的分类

（3）油脂的性质

①油脂的水解

皂化反应

②油脂的氢化

从有机物结构角度分析得出油脂的熔点与高级脂肪酸烃基部分的饱和程度有关

4、练习

1、

议一议

(1)因为油脂是混合物，所以油脂没有固定的熔、沸点。

(2)油脂都不能使溴水褪色。

(3)混甘油酯不一定是混合物，由同种混甘油酯分子组成的油脂是纯净物，由不同混甘油脂组成的油脂是混合物。

(4)单甘油酯不一定是纯净物，由同种单甘油酯分子组成的油脂是纯净物，由不同单甘油酯组成的油脂是混合物。

2、酯和油脂有什么区别和联系，完成相关表格

3、油脂和矿物油有什么不同，完成相关表格。

4.按要求完成下列方程式。

(1)油酸甘油酯的氢化

(2)硬脂酸甘油酯在酸性、碱性条件下的水解反应。 5、学生自主学习

通过组织学生分组阅读教材第10—12页内容，并进行总结归纳，并进行展示小组学习成果。

6、作业：

教材第12页课后习题

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂ppt配套的教学设计及说课稿是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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