科学饮食板书设计及意图

上海市小学自然学科“基于课程标准的教学与评价”研讨活动（2017年1月3日）

教学设计

8.2 科学饮食

上海市奉贤区思言小学 王晓岚

一、单元教学内容概述

1.单元概念解读

《科学饮食》是沪科教版《小学自然》课本二年级第一学期第八单元《健康生活》第二课时的教学内容，属于课程标准“生命世界”领域下“健康生活”主题中“营养、运动、休息”的学习内容，课程标准规定的学习内容与要求见下表。

第一阶段

学习内容与要求

了解养成良好的饮食习惯对生长、发育的重要性

活动建议

记录一星期的食谱，并对自己的饮食习惯进行自我评定

第二阶段

学习内容与要求

了解食物的主要营养成分，知道合理的营养对人体健康的重要性

活动建议

寻找各种食物营养价值数据，按不同的食物类别，制作一个食物营养价值图表

2.课本“健康生活”单元结构列表

分册

探究要求

单元

与课程标准的对应

3

感知事物的变化

了解养成良好的饮食习惯对生长、发育的重要性

8.健康生活

意识到休息对身体健康的重要性

知道适量的运动有利于健康

5.营养与消化

了解养成良好的饮食习惯对生长、发育的重要性

10

从系统的角度认识事物的结构与功能

沪科教版《小学自然》课本二年级第一学期中，8个单元的探究要求是“感知事物的变化”，侧重于对事物变化的认识，对于事物具体变化的现象、过程和周期性变化等只需要一些感性的认识，不要求明确了解和展开。就“健康生活”这一单元，主要训练学生多次观察和比较，从而发现身体状态的变化。

3.单元内容和结构

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教学设计

本单元分为四个课时，主要设计目的是引导学生关注健康的各个方面，从建立健康的生活方式开始，学会合理安排生活，关爱健康生命。从运动、饮食、卫生三方面入手，引导学生发现一些不良的生活习惯，学习合理安排生活中的各项活动。

二、教学任务分析

本节课《健康生活》单元第二课时的内容，主要是围绕科学饮食展开的，同时也是健康生活中不可缺少的一部分。本节课是要让学生懂得科学饮食的重要性，并在日常生活中自觉克服挑食、偏食、过度饮食等不良饮食习惯。

本节课执教班级共37名学生，其中男生20人，女生17人，其中外地生源28人，但大部分学生家庭条件比较好。学生对于科学饮食充满好奇心，求知欲望、学习热情高，能积极地投入到探究生命世界的活动中，但因低年级学生的心理认知特点，对同一活动的关注，缺乏耐心和持久性。

本节课需要依据低年级学生的认知特点，在教学过程中，使用创设情境，观察比较、游戏体验等等学生乐于接受的教学方法，让学生们在轻松、合作学习的氛围中，一起探究如何搭配科学合理的健康饮食。

三、教学目标

1.通过日常饮食的讨论，了解不良饮食习惯会影响健康，感悟日常生活中需要科学饮食。

2.通过食材的分类和资料的阅读，了解“食物金字塔”，知道每天吃的食物应该多样、均衡和适量。

3.通过搭配一份营养午餐，初步学会科学安排饮食，提高合作学习的能力。

四、教学重、难点

重点：知道我们每天吃的食物应该多样、均衡和适量。

难点：用“食物金字塔”来评判、规范饮食习惯。

五、教学用具

食物卡片、课件、竹篮、钙塑板、学习单等。

六、教学设计思路

本节课的设计思路是“问题——概念——应用”。首先，通过对两位小朋友饮食习惯的讨论，了解不良饮食习惯对健康生活带来的影响；然后，通过对前一天所吃食物的交流与讨论，发现日常饮食中有很多的食材；接着，对教师提供的食材图片进行分类，引出食物金字塔，并通过非连续文本资料的阅读，知道每天吃的食物应该多样、均衡和适量；最后，各小组根据多样、均衡和适量的原则设计一份合理的晚餐，并进行自评、师评和小组互动式评价。

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教学设计

本节课要突出的重点是：知道我们每天吃的食物应该多样、均衡和适量。方法是：通过讨论两个小朋友的不良饮食习惯带来的影响，引出日常生活中需要科学饮食的问题；通过阅读“食物金字塔”资料，了解每天吃的食物应该多样、均衡和适量；通过设计一份营养晚餐，初步学会科学安排饮食。

本节课要突破的难点是：用“食物金字塔”来评判、规范饮食习惯。方法是：通过阅读资料，学习“食物金字塔”，了解每天吃的食物应该多样、均衡和适量；最后通过搭配一份营养晚餐，学会用“食物金字塔”来评估日常饮食的科学性。

在本节课的设计过程中，“评价”一词贯穿始终，而且形式多样。本节课的评价主要基于两个方面，第一就是基于学生表现的课堂上的表现，在课堂上的语言类评价、贴纸、五角星和积分卡的使用，延伸到课后结合学校的积分卡的兑换方式。第二则是结合这节课的核心概念所展开的表现性任务的评价。

七、教学流程

1.教学流程图

2.流程图说明

活动I：交流与讨论

通过对小胖和小丁丁两个小朋友不良饮食习惯的讨论，了解不良饮食习惯会影响健康；通过交流小朋友自己的饮食，了解日常生活中的食物很丰富。

活动Ⅱ：分类与阅读

对黑板上的食材图片进行分类，并通过阅读课本上的“食物金字塔”图片，了解每天吃的食物应该多样、均衡和适量。

活动Ⅲ：应用与展示

依据科学饮食的要求，搭配一份晚餐，将小组的作品进行展示，开展学生自评、教师评价和组内评价、组间互评。八、教学过程

（一）活动I：交流与讨论——科学饮食的重要性

活动目标：

1.通过交流前一天所吃晚餐中的食材，了解日常生活中的食物很丰富。

2.了解暴饮、暴食和偏食会带来不良后果，知道科学的饮食习惯对身体健康的重要性。

学生活动

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活动I 交流与讨论

不良饮食习惯会影响健康

活动Ⅱ

分类与阅读

科学安排饮食

活动Ⅲ

应用与展示

指导要点

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1.探讨：饮食。

直接点题。（板书：饮食）

2.观察：一个很瘦、一个很胖孩子的图片。

引导学生说出不暴饮暴食、不挑食、偏食即3.讨论：造成他们太胖或者太瘦的可能原因。

可，让学生对科学饮食重要性有所了解。同

4.交流：昨天晚餐吃了哪些食物？

5.小结：日常生活中的食物很丰富。

时指出不良饮食习惯会影响健康。

（副板书：提到的食物） 注意问题的引导性，引导到具体的食物。

活动Ⅱ：分类与阅读——“食物金字塔”

活动目标：

1.通过学习“食物金字塔”，知道每天吃的食物要多样、均衡、适量。

学生活动

1.分类：对黑板上的食材图片进行分类。

2.小组分类：在学习单上完成分类。

3.阅读资料：食物金字塔。

4.小结：每天所吃的食物需要多样、适量、均衡。

指导要点

1.师生共同完成：使用板贴，形成金字塔框架。

2.学生在学习单上的分类。

对于“多样”“适量”“均衡”的含义，学生不一定知道，所以在交流小结时要关注学生对这些词的反馈，加深对科学饮食的理解。

让学生知道食物的分类，而且每一种需要的多少都是各不相同的。

（板书：科学）

（板书：多样；适量；均衡）

活动Ⅱ：应用与展示——搭配一份营养晚餐

活动目标：

1.通过搭配活动，初步学会科学安排饮食，提高合作学习的能力。

学生活动

1.布置：搭配一份营养晚餐。

指导要点

情景引入，提出要求。

2.搭配：每个小组在学习单上搭配一份晚餐。

巡视过程中注意引导小组的设计是否按照科

3.小组自评。

学饮食的标准进行的。

完成评价单。

4.组内互评和组间评价：流动评价并交流。

在黑板上完成，进行展示交流。

5.小结：推选出搭配最合理的早餐并评价。

对得分最高的小组进行评价

6.提问：你想对小胖和小丁说什么？

九、板书设计

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通过学习对上面的小胖和小丁进行劝诫式的评价。

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教学设计

主板书 副板书

科学饮食

（小朋友说的食物名称，小组评价）

多样

均衡

适量

五谷类

油盐糖类

吃最少

适量吃

多吃些

吃最多

豆蛋鱼

奶类

蔬菜类

肉类

水果类

食物金字塔

十、学习单

《科学饮食》学习单

第（ ）组

活动：小组合作，依据多样、适量、均衡的要求，搭配一份营养晚餐。

小组活动评价表

活动要求

1.搭配：多样、适量、均衡

达成情况

☆ ☆ ☆（ ）

☆ ☆（ ）

☆（ ）

2.合作有序，轻声讨论

☆

☆

☆（ ）

☆

☆（ ）

☆（ ）

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