1.保持健康第二课时教案

饮食与健康

单晓斌

一、教学目标：

知识与技能：

1.使学生初步了解食物中的营养物质及其对人体健康的作用，知道合理的饮食能获得营养平衡从而养成良好的饮食卫生习惯。

2.知道什么是营养过剩和营养不良，了解营养过剩与营养不良的后果。

过程与方法：

1. 在小组实验活动中，引导学生初步掌握辨别部分营养物的简单方法，培养学生的合作能力和表达能力。

2. 通过观察图片，引导学生交流营养过剩与营养不良的对健康带来的影响。

情感态度与价值：

1、培养学生的表达能力和合作能力。

2、摄取合理的营养成份，健康生活。

二、教学教学重点和难点

重点:食物中的营养成分，什么是营养不良和营养过剩。

难点: 能用实验的方法认识食物中的营养，并能总结归纳。

三、教学准备

多媒体、米饭、花生、酒精灯、白纸、碘酒、食品包装袋

四、教学过程：

（一）认识食物中的营养成分。

学

生

活

动

指

导

要

点

学生根据生活经验及相关资料，交流各自对交流：你所知道的营养物有哪些？

健康的理解以及对营养成分的认识，有可能认识一些平常所吃的食物及人体所需的营养讲的比较片面，应鼓励学生充分的开展交物。

流。

讨论交流：活动一（部分食物含有营养物表）。

引导学生知道食物中含有人体所需的营养物质，不同的食物含有不同的营养。

（二）辨别食物中的营养成份。

学

生

活

动

交流：怎样辨别食物中的营养成分。

实验：实验辨别食物中的淀粉。

小结：淀粉遇到碘酒会变蓝紫色。

实验：实验辨别食物中的脂肪。

小结：在纸上会产生油迹。

讨论交流：活动二（辨别食物中的营养成份）

观察：解读食品包装袋上面的信息（营养物表）

指

导

要

点

通过实验操作，学会鉴别食物营养成分的方法。并培养学生的实验能力和观察能力。

通过这一活动培养学生的思维能力和归纳概括能力以及处理信息的能力。

（三）营养不良与饥荒、营养过剩。

学

生

活

动

交流：各自喜欢的食物及不喜欢的食物。

观察：观察介绍营养不良症状的图片。

讨论：营养不良产生的原因和后果。

观察：饥荒的场景。

讨论：饥荒产生的原因。

观察：观察肥胖人群的照片。

讨论：肥胖产生的原因及后果。

（四）营养平衡有利健康。

学

生

活

动

观察：健康饮食金字塔。

交流：交流金字塔的发现。 完成：活动部分P2。（完成自己平时的食物金字塔）

交流：交流自己的发现。

板书设计：

指

导

要

点

指

导

要

点

在学生观察图片或照片后，结合生活经验引导学生将讨论的重点放在肥胖和营养不良症产生的原因上。

引导学生知道营养不良和营养过剩都不利于健康，科学合理的饮食才能使人健康长寿。

引导学生建立科学的饮食习惯。

指导学生完成金字塔活动，根据科学标准判断自己是否营养平衡。

饮食与健康

碳水化合物（糖类）： 脂肪： 蛋白质：

维生素： 矿物质（无机盐）： 水：

活

动

一

将上面的食物名称填入相应的表格内。

营养物

碳水化合物

脂肪

蛋白质

维生素

矿物质

水

含有这种营养物的部分食物

活

动

二

实

验

食

物

名

称

实

验

方

法

淀

粉

在食物上滴上碘试剂会变成蓝紫色

脂肪

现

象

将食物在纸上摁压会留下油迹

米饭（馒头）

花生