加热带来的变化教学目标

第二课

加热带来的变化

一、

教学目标

1.

通过实际操作，能安全使用蜡烛对一些食品进行加热

2.

通过运用感官仔细观察，发现物体被加热后的变化，能用语言描述物体加热后的变化

二、

教学活动

1.

观察黄油在加热过程中的变化

2.

观察醋在加热前后的变化

3.

观察虾和鸡蛋在加热过程中的变化

三、

准备材料

铝盒，试管夹，蜡烛，塑料碟，黄油，醋，鸡蛋液，打火机，烧杯

四、

教学过程

1.

观察巧克力在加热过程中的变化

学生活动

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引入：天气渐渐转凉，我们除了会增加衣服以外，还会吃一些热气腾腾的东西，比如火锅

有没有小朋友注意过，吃火锅的时候把食材放进去会不会有变化

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这节课老师就选了一些指导要点

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因为课的顺序不同，借用天气转冷和热食的关系来过渡和引入主题

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可以适当让学生举例一些食材加热后的变化，帮助学生思考接下来实验中的现象

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板书标题，尽可能节约活动目标

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通过实际操作，能安全使用蜡烛对一些食品进行加热

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通过仔细观察，发现巧克力被加热后的变化

生活中常见的食材，我们一起探究一下加热它

时间

们带来的变化（标题）

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展示：黄油

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思考：平时我们吃黄油的时候它在嘴巴中有什么变化

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实验：学生分组观察黄油在加热中的变化并记录，完成活动部分

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交流：加热的过程与结果

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小结：黄油加热后会变得可以流动（板书）

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通过让学生思考吃黄油的时候的变化，利用现实生活中的经验来帮学生猜测黄油加热后发生的变化（低年级小朋友可能会有直接吃黄油的经历，或者也有看过烹饪时黄油的变化）

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出于安全考虑，由老师负责点燃蜡烛，并在实验开始前强调安全性，提醒小组长要看好自己的组员，将一小块黄油放入铝盒，加热，观察变化

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有些学生会说黄油加热后变成水，这时可以引导学生关注到黄油和水一样可以流动

2.

观察醋在加热前后的变化

学生活动

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过渡：接下来请小朋友仔细看这瓶液体，首先猜猜看里面可能是什么

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先闻一闻醋，让学生说出这是什么，并且关注到有一股酸酸的气味

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实验：加热醋，让学生和铝盒保持距离并且关注是否闻到气味

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交流：这是什么液体，加热之后发生了什么变化

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小结：醋加热后不但温度会升高，气味还会传播的更远（板书）

指导要点

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可以先不说明器皿里装的是什么，因为白醋和水接近，学生单用眼睛观察比较难区别

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加热铝盒中的白醋比较难闻出气味，一方面散发效果不是很好，另一方面会有焦味影响学生

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这个加热变化学生可能很难关注到，因此事先让学生在做实验的时候有一定要求，帮助学生通过第一次凑近闻和实验中保持一段距离闻来思考气味会散发出来的变化

活动目标

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通过仔细观察，发现醋被加热后的变化

3.

观察虾和蛋在加热前后的变化

学生活动

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过渡：

刚才我们实验的都是一些调味品，接下来我们一起来看一些食材

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交流：把虾加热前和加热后的变化

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展示：装了鸡蛋液的烧杯

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实验：将蛋液加热，观察变化

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交流：蛋的变化

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小结：虾和蛋加热后，

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学生对虾不陌生，并且能很快发现虾加热后会变成红色

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因为把鸡蛋搅拌过了，所以成了可以流动的鸡蛋液，学生从外观上可能猜不出是什么，因此可以让学生通过观察加热变化来确定

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提醒学生在实验室中不能尝任何东西，可以帮助学生把加热后的鸡蛋取出观察，方便学生找出变化

指导要点

活动目标

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通过仔细观察，发现虾和醋被加热后的变化

不仅温度会升高，颜色形态软硬方面也会发生变化（板书）

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思考：我们发现这节课加热的物体产生的变化都不相同，但是它们也有一个共同的变化

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小结：给物体加热，会有流动性，气味，颜色，软硬，温度等等变化（板书）

五、

板书

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可以让学生思考，加热后的这些东西能不能直接用手碰，让学生关注到因为它们都变得热了，也就是温度发生了变化

加热带来的变化

黄油

可以流动

虾

变成红色

变热

醋

气味散开

鸡蛋

变硬，不可以流动

物体

流动性，气味，颜色，软硬，温度……