第二节　重要的体内能源——油脂教学设计范文｜教案在线预览

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教学目标了解油脂的组成、结构特点、主要化学性质及应用。教学重点：油脂的化学性质1.化学组成油元素组成代表物水溶性植物油不溶油脂脂肪动物脂肪不溶2.性质有机物特征反应水解反应酸性条件下:产物为、甘油; 油脂碱性条件下(皂化反应):产物为甘油、3.油脂在体内发生的变化：在人体中，油脂只要在小肠中被消化吸

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2019-07-03 09:10:00

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学校：禄劝县民族实验中学

第二节　重要的体内能源——油脂教学设计范文

未知

2019-07-03 09:10:00

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关键词：第二节　重要的体…教学设计范文

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教学目标

了解油脂的组成、结构特点、主要化学性质及应用。

教学重点：

油脂的化学性质

1.化学组成

油

元素组成

代表物

水溶性

植物油

不溶

油脂

脂肪

动物脂肪

不溶

2.性质

有机物

特征反应

水解反应

酸性条件下:产物为

、甘油;

油脂

碱性条件下(皂化反应):产物为甘油、

3.油脂在体内发生的变化：

在人体中，油脂只要在小肠中被消化吸收，消化过程实质上是在酶的催化作用下，高级脂肪酸甘油酯发生水解，生成高级脂肪酸和甘油

(1)常见的高级脂肪酸为：硬脂酸：C17H35COOH;软脂酸：C15H31COOH;油酸：C17H33COOH (2)甘油又名丙三醇：CH2OHCHOHCH2OH 4.脂肪酸在人体内的功能主要有以下几种：

（1）供给人体热量；脂肪是提供能量的重要物质，1g脂肪提供的能量远高于糖类和蛋白质；

（2）脂肪酸储存在脂肪细胞中，相当于“能量”的储存；

（3）作为合成人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的

（4）必需脂肪酸在体内有多种生理功能，如促进发育、维持健康和参与胆固醇的代谢等

5.用途

6.练习：油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与

其含有的不饱和碳碳双键有关的是

(

) A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B.利用油脂在碱性条件下水解,可以生产甘油和肥皂

C.植物油通过氢化,即与氢气发生加成反应,可以制造植物奶油(人造奶油) D.油脂没有固定的熔、沸点

7.规律小结

油脂和矿物油的辨析

油脂

脂肪

油

矿物油

组成

多种高级脂肪酸甘油酯

含饱和烃基多

含不饱和烃基多

多种烃(石油及其分馏产品) 具有酯类的性质,能水解,油兼有烯烃的性质

具有烃的性质,不能水解

性质

加入含酚酞的NaOH溶液,加热,无鉴别

加入含酚酞的NaOH溶液,加热,红色变浅

明显变化

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂教学设计范文是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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