第一节　合理选择饮食教学评价实录

第一节

合理选择饮食

教学目标

1. 引导学生进一步认识合理选择饮食的重要性；

2. 认识水是人体的重要组成成分及其在人体中的重要性；

3. 了解食物的酸碱性概念，并能对常见食物的酸碱性进行判断；

教学重点

了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

教学难点

了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

教学方法

探究式教学

教学过程

教师活动

学生活动

新课导入：自我测试—你学生进行“饮食是否合的饮食是否合理

理”的测试

设计意图

创设情节，让学生回顾自己平时的饮食习惯进而自我测试，而且课堂开始进行自我测试可以提高学生的学习兴趣

提出问题“怎样的饮食习思考、猜测

构建问题平台，让学生面惯才是合理的”

临问题

将学生分为几个小组进学生分小组积极讨论，最引导学生主动探究，鼓励行讨论，并引导学生从刚后每组派代表进行小结

学生大胆想象，激发学生才测试的题目中进行小的探究兴趣，学生在探究结

的过程还可以培养团队合作意识

对学生的讨论结果进行学生聆听、思考

增加学生知识面

总结并展示“中国居民平衡膳食宝塔”以及“我国居民膳食的绿色食谱”

提出问题“水在人体中有学生对此进行思考，从生培养学生运用生活解决什么重要作用”

活中的事例以及书本上书本知识的能力，同时也第29页的内容对水在人是注重对书本知识的实体中的作用进行小结，并践

主动回答这个问题

对水在人体中的作用进学生聆听、思考，并做好培养学生对知识总结的

行总结归纳

增加一则阅读材料，即“几种不宜饮用的水”

能力

有助于增加学生的课余知识，而且将书本上的知识进行了生活化

给学生布置相应的课堂有助于帮助学生对当前练习题

所学知识进行小结，而且能及时反馈给老师更多关于本堂课的教学信息

讲解课堂练习题

思考、聆听、修改、记录

测试学生对所学知识的掌握程度

引导学生思考，刚才我们学生练习实际对此问题巧妙过渡到对下一结知主要讲解了各种营养素进行思考、想象，并回答识的讲解“食物的酸碱应当如何地均衡搭配，但老师提出的问题

性”

是否这样就算是合理的饮食呢？

引导学生学习什么是酸学习食物的酸碱性

对“食物的酸碱性”进行性食物什么是碱性食物，学习，并能辨别出常见食能够辨别日常中我们接物的酸碱性

触到的食物的酸碱性

讲解人体内的重要酸碱学习并作出相关记录

帮助学生对难点知识的平衡

掌握

自我测试——你饮食是否合理

食物种类繁多，不同的食物含有不同的营养素，对人体有不同的功效。合理的食品结构能给人多一层健康保证。您想知道自己每日饮食中的食品是否合理吗？请回答下面的问题：

1、您的主食是否主要为谷类（米、面）？

A．几乎每天都吃

B．一般1周或2周吃1次

C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃

2、您是否吃杂粮（马铃薯、甘薯、玉米、麦片等）？

A．几乎每天都吃

B．一般1周或2周吃1次

C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃

3、您是否经常吃蔬菜，特别是绿叶蔬菜、黄红色蔬菜及十字花科蔬菜（白菜、萝卜、油菜、花菜、卷心菜等）？

A．几乎每天都吃

B．一般1周或2周吃1次

C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃

4、您对水果需求如何？

A．几乎每天都吃

B．一般1周或2周吃1次

相应的笔记

学生阅读，并作好记录，分清楚到底哪几种水是不可以饮用的

学生认真做练习

C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃

5、您吃黄豆及其制品（豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐皮等）吗？

A．几乎每天都吃

B．一般1周或2周吃1次

C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃

6、您每天吃多少肉？

A．约100 g B．约50 g C．不吃或吃250 g以上

7、您用什么油炒菜？

A．米糠油、玉米油、菜籽油、棕榈油

B．植物油及猪油混合物

C．只吃猪油

8、您每天食用多少盐？

A．约6 g

B．约15 g

C．15 g以上

9、您吃烟熏、油炸食品吗？

A．不吃

B．很少吃

C．喜欢吃，经常吃

10、您饮酒吗？

A．不饮或偶尔饮一点

B．饮一些

C．经常饮，并且量大

评分标准

如果选A得2分，选B则得1分，选C得0分。

评分结果

15～20分：您的膳食结构基本符合平衡膳食的原则，坚持下去哦！

7 ～14分：您的膳食结构还算过得去，如果每天都选择分数最高的那类食品就更好了。

0 ～ 6 分：您的饮食结构不健康，长此以往，您的健康会出问题的。