3.吃得更放心教案范文

共同维护食品卫生安全（教学设计）

静安区第一中心小学

屠

娟

教学目标: 1．知道维护食品卫生安全人人有责，初步了解国家有关食品卫生的相关法规和政策，懂得共同维护食品卫生安全的重要意义。

2．对事件进行观察和分析、积极参与交流、讨论，学会一些维护食品卫生安全的方法。

3．感受社会对食品卫生安全的重视，能善于发现身边关于食品卫生安全的问题，并有主动维权的意识。

教学重点：知道维护食品卫生安全人人有责，学会一些方法。

教学难点：认识到共同维护食品卫生安全的意义，也就是说食品卫生安全问题反映了对自身和他人生命的尊重，每个公民都有权利和义务，要积极主动地去维护。

教学过程：

一、二分钟预备铃：媒体大搜索（2分钟）

1.

出示媒体。

师：最近3.15晚会上报道了这样一条新闻。——

这是最近关于食品卫生安全的热点新闻。[出示：食品卫生安全] 二、交流新闻，引出讨论话题。（5分钟）

1．简单交流新闻，谈感受。

师：大家还知道哪些这样的新闻，让我们来交流一下。

2．交流课前调查问卷，出示部分课题

师：食品卫生安全和我们的生活息息相关，大家都十分关注。那么有哪些人在维护它呢？ [出示：维护] 3．

出示课前调查，引出讨论话题。

过度：根据课前调查，大家认为有这些人在行动。[媒体呈现统计数据]，看来大家都认为监管部分在维护食品卫生安全的过程中发挥了很大的作用。[出示：监管部门]

设计说明: 通过新闻引入热门话题“食品卫生安全”，并出示课前调查问卷分析，在了

解每一个学生学情的前提下，展开教学内容。

该教学班级大部分学生认为食品卫生监督所、工商等监管部门在维护食品卫生安全，这也就表明了教学中的难点是要明确维护食品卫生安全人人有责，而其中生产经销方责任重大，而消费者自身也需要运用适当的方法，参与到这项意义重大的事情中。而在此环节中，教师也发现有几位学生已经认识到维护食品卫生安全是人人有责的，那么就在维护的方法上、形式上加以深入指导，使得这些学生也能得到收获。

三、寻找“食品卫生安全维护者”

1．那么据你们所知，监管部门都做了些什么？

2．学生交流，教师追问其得知的途径。（3分钟）

设计说明：

经过课堂交流，教师不难发现学生了解监管部门的维护行动有的是通过电视、报纸等新闻媒体，有的是亲眼看到的，还有的学生事先预习了教材本文，像这样关心生活、关注新闻的好习惯是需要鼓励的，而与此同时，教师也发现，学生的这些了解还不够全面，属于“知其然，而不知其所以然”，由此也需要相对应地展开教学内容。于是就从学生提到的教材入手，引导其深入探究监管部门的维护行动。

3．翻阅p66，寻找监管部门在做些什么，并交流。（7分钟）

（1）师：打开品社书第66页，认真看，仔细找，看看监管部门都做了些什么，而他们这样做有什么好处？

a.检查肉类

师：寻找肉类是否经过兽医验讫，避免消费者购买到病死猪等。

师：抽验检测部分肉类，进一步保障消费者购买到的是放心肉、安全肉。

b.检查饭店

师：对于有关食品卫生安全的重点公共场所，如饭店、食堂等，要重点检查。

c.销毁不合格食品

师：这样做是为了避免这些产品再次流入市场，危害大家的身体健康。

d.监管部门还给安全、放心的食品卫生安全生产企业和食品摊贩发放《卫生许可证》；给优质食品、饮品发放特殊标志。你们看——

小结：我国的食品卫生监管部门依法通过检验检疫原材料、检查食品生产环境、销毁不合格食品、惩治不法行为，以此维护食品卫生安全，让消费者们吃得放心、安心。

4．

那么他们是依据什么来行使监管的呢？出示十九大报告相关内容以及相关法律。（1分钟）

师：他们就是严格[出示：依法监督]生产经销方，保护[出示：消费者]的。而生产经销方也需要[出示：守法自律]、[出示：服从管理]。在我们的身边就有这样的生产经销方，就是——学校食堂。

5．食堂探秘（6分钟）

（1）媒体呈现食堂探秘掠影。

师：作为食品生产销售的企业，我们学校的食堂做了些什么呢？课前我们随机派出了几位学生去参观了食堂，就让我们跟随他们的脚步，一起去食堂一探究竟。

（2）学生代表交流参观感受，其他学生谈谈看了视频后的感受。

师：其实这些做法，也是按照相应的法律法规要求。可见，我们学校的食堂因为守法自律，经过监管部门的严格监督检查，获得了表示卫生安全情况“良好”的笑脸标志。还被评为学校食堂食品安全规范化管理优秀单位。吃得放心吗？那以后大家也要多吃点午餐，争取“光盘”。

除此以外，我们还可以定期到食堂参观，一方面慰问和感谢食堂的叔叔阿姨，另一方面还可以提提我们的意见，以此来共同维护食品卫生安全。[出示：共同] 6．与胖胖共行动（12分钟）

师：刚才我们都认同了要共同维护食品卫生安全，可是你们都是小学生，也许会觉得大人不听我们的建议，也许会觉得自己的力量很小、能做的很少是吗? 过度：要维护好食品卫生安全的确是一件很困难的事情。那么作为消费者，又该如何去维护呢？有个名叫胖胖的小学生是这样做的。

（1）出示图片，学生讨论使用公筷的作用。

师：胖胖在做什么？

学生预设：胖胖提议使用公筷和公勺。

师：你或者你身边的人这样做过吗？做过的同学请举手。

师追问：能说说为什么这样做吗？一家人用公筷、公勺，多麻烦，看起来多生分

啊！如果不使用公筷的同学回去劝说自己爸爸妈妈的时候得到这样的回答，该怎么办呢? 师小结：出于对自己和他人健康的考虑，许多的用餐场合，还是不要怕麻烦，添上公筷和公勺吧！看来我们平时就要加强食品卫生安全知识的学习，这样才能维护好食品卫生安全。

（2）出示图片二、三、四。

师：胖胖还在各处行动着，那么你们碰到过类似的情况吗？是怎么处理的呢？请在小组内交流。

小组讨论后，教师统计遇到过各种情况的人数，然后引导学生交流。

预设：多人次遇到图片二

①学生交流自己遇到的情况。

②师：如果你的同学也因为这样那样的原因去无证摊点、小店购买食品了，你可以怎么做？[师生合作随机表演] ③师小结：虽然我用了各种各样的理由，但是大家都还在运用掌握的食品卫生安全知识在不断地劝说我。不仅做到了自己不去购买，还竭力劝阻别人不去购买，保护了自己和他人的健康，履行了作为社会小公民的责任和义务。那么遇到其他图片里的类似情况时，可以运用哪些食品卫生安全知识呢？

预设：多人次遇到图片三

①学生交流自己遇到的情况。

②其实包装袋上要注意的不仅仅是生产日期，还要注意哪些？

③小结：包装袋是很有讲究的，发现问题以后，我们及时向生产经销方反映问题。[出示：及时反映]那么遇到其他图片里的类似情况时，可以运用哪些食品卫生安全知识呢？

预设：多人次遇到图片四

①学生交流自己遇到的情况。

②怎样分辨鱼类是不是新鲜呢？

③小结:我们反映食品卫生安全问题时,也要注意保护好自己,最好先向父母反映,由父母再向监管部门反映。[出示：及时反映]那么遇到其他图片里类似的情况时，还可以运用哪些食品卫生安全知识呢？

预设：如均为多人次

表扬和肯定做法，选择图片三展开。

设计说明：

在课堂中随机调查学生是不是遇到过和胖胖一样的情况，在学生交流的基础上再次进行指导。对于遇到过类似情况的学生，询问他的做法，帮助其进一步巩固，而对于没有遇到过类似情况的学生，通过角色体验、教师讲授等形式，习得维护食品卫生安全的方法和相应的食品卫生安全知识。

四、总结并布置作业

（1分钟）

1.学到这里，你们有什么收获和感想呢？

师：我们可以观察这些经营食品的企业和个人是不是具有上海市食品卫生许可证，是不是获得“笑脸”或者“平脸”标志，来决定自己是不是要去消费。发现问题后，还要热心劝阻他人，不仅保护自己的健康，还要考虑到他人的健康。

对于有问题的经营者，我们在掌握证据以后，还可以由爸爸妈妈向监管部门及时，以此来履行自己作为消费者，作为社会公民的责任和义务。有些情况经过证实，媒体工作者也会及时反映。

2.布置作业。

师：总有一天我们会长大，可能会成为生产销售食品的企业家或者个人；也可能会成为监管部门中的一员；当然我们一定是消费者，一定是这个社会的公民，请在双休日和爸爸妈妈一起完成《未来公民承诺书》，以小队活动的形式，宣传食品卫生安全的知识，向更多的人传递我们的正能量，共同好维护食品卫生安全！

设计说明：

根据学生自己的意愿，选择社会身份——监管部门、生产经销方、消费者，从不同的角度完成自己的承诺书。

同时，因为有些学生的家长可以就已经是监管部门、生产经销方，亲子完成作业的同时，对于他们也是一种提醒；而消费者这一身边是大家共同的，所以广泛地进行消费者维权方法的巩固也是很有必要的。

附：

未来公民承诺书

还记得你在这节课上听过的、说过的吗？等有一天你长大了，会不会真的这样做呢？

请慎重地写好给未来的自己的这张承诺书。

如果我是 ，我承诺

承诺人： 日 期：

板书

共同维护食品卫生安全

生产经销方

依法监督

服从

管理

守法

自律

及时反应

监管部门

及时反应

保护

消费者