第一节　合理选择饮食第二课时教案

上课时间

课题

2016年 月 日

第二章 合理选择饮食

知识与技能

1．

认识营养均衡与人体健康的关系。

2．

认识水在人体中的重要作用和食物的酸碱性。

3．

知道常见的食品添加剂的组成、性质和功能。

过程与方法

过阅读、自主练习，合作交流，初步了解应用

情感价值观

了解食品安全常识，增强食品安全意识。

重点

难点

课型

1.

认识水在人体中的重要作用和食物的酸碱性。

2.

知道常见的食品添加剂的组成、性质和功能。

认识水在人体中的重要作用和食物的酸碱性

新课

主要教法

互动式、启发、探讨式

教学过程

一、课前读

教材第28页至33页

二、

明确目标：

1. 认识营养均衡与人体健康的关系。

2. 认识水在人体中的重要作用和食物的酸碱性。

3. 知道常见的食品添加剂的组成、性质和功能。

三、自主学习：

一、认识水在人体中的作用

1. ，是人体中含量最多的物质，

约占人体体重的 。每人每天要补充 水。

2. 3. 4.

二、食物的酸碱性

1. 食物的酸碱性

食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，它是指食物的

或

，是按食物

来分类的。

有些食物含

元素较多，在人体内代谢后可形成

，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物。通常富含

的食物多为酸性食物。

教具与器材

PPT、教案

有些食物含

元素较多，在人体内代谢后可形成

，这类食物在生理上称为成碱性食物，习惯上称为碱性食物。

等为碱性食物

四、合作交流

味觉上酸性食物是否一定是酸性食物？举例说明。

五、展示点评

不一定，食物的酸碱性要从其最终产物的酸碱性来判断；比如，杨梅、橘子都是味觉上都是酸的，但是他们都属于碱性食物。

六、效果检测

1．关于食物的酸碱性，下列说法正确的是

A．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物

B．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物

C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物

D.人体具有使血液pH保持正常范围的调控能力，人们可根据自己的口味选择食物

2．青少年要学会安全保护，远离并拒绝毒品。下列有关说法中错误的是

A.6月26日是世界禁毒日，青少年要拒绝并远离毒品

B.海洛因、冰毒等毒品损害人的肝脏、肾和脑，并使吸食者变得不负责任和不顾廉耻

C.吸毒者危害社会，铤而走险，并且常常因共用针筒传播艾滋病

D.出于好奇偶尔吸食几次毒品不会使人成瘾

3．下列物质中不属于毒品的是

A．

吗啡

B．

冰毒

C．

甘油

D．

海洛因

4．下列关于食品添加剂的说法中错误的是

A．食盐和醋均可用作防腐剂和调味剂

B．亚硝酸钠可能致癌

C．多食用调味剂和营养强化剂对人的健康有益

D．三聚氰胺不可用作食品添加剂

5.由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消吸收后，最后氧化成酸下列元素与酸的对应关系不正确的是

A．碳→碳酸

B.硫→硫酸

C.氮→硝酸

D.磷→磷酸

6.下列行为不是健康文明的生活方式的是

A不偏食注意营养均衡

B.每天坚持适度锻炼

C沉迷网络聊天游戏

D不吸烟不酗酒远离毒品

7.下列对常用的食品添加剂的说法对应错误的是

A 味精——鲜味剂

B 苯甲酸——酸味剂

C 糖精——甜味剂

D 亚硝酸钠——防腐剂

8.关于水在人体中的作用的说法中错误的是

A 水在人体中作为反应物

B 水能调节人体的温度

C 水在人体内是一种很好的溶剂

D 水不能经过食物代谢产生

教学反思：