第二节　重要的体内能源——油脂优质公开课教案｜教案在线预览

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第二节重要体内能源——油脂【教学目标】：1、知识目标：使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。2、情感目标：通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。3、能力目标：分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2018-09-04 09:14:00

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学校：泰兴市第四高级中学

第二节　重要的体内能源——油脂优质公开课教案

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第二节

重要体内能源——油脂

【教学目标】：

1、知识目标：使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。

2、情感目标：通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。

3、能力目标：分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。

【教学重点】：油脂的结构和在人体内的功能。

【教学难点】：油脂的组成和结构。

【教学过程】：

一、油脂的组成和结构

1.油脂是

和

的统称。在室温下，

通常呈液态，叫做油;

通常呈固态，叫做脂肪。

2．油脂的结构：

油脂是

与

所生成的酯，称为

，即油脂属于

类，

R1、R2、R3可以相同，也可以不同。当R1、R2、R3相同为单甘油酯，R1、R2、R3不同为混甘油酯，天然油脂大多数为混甘油酯。

二、油脂的变质——酸败

三、油脂在人体内的消化和功能

1．

油脂的消化过程：

高级脂肪酸甘油水解

酶

+ +

2、脂肪在人体内的存在

3、脂肪酸在人体内的主要功能

（1）重要的供能物质。

（2）人体的备用油箱

（3）合成其他物质的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料。

（4）承担多种生理功能。

水

+ 热量

[当堂训练] 1.下列关于油脂的叙述中，正确的是（

）

A.油脂均为固体

B.油脂在体内直接氧化产生热量

C.多吃动物脂肪比多吃植物油有利

D.有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,营养价值越高

2．油脂水解后的一种共同产物是

A．硬脂酸 B．甘油 C．软脂酸 D．油酸

3．脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是（

）

①构成细胞膜的一种成分

②促进糖类代谢

③备用能源物质

④参与一切生命活动

⑤提供能量

⑥促进神经系统的正常功能

A.①②③

B.①③⑤

C.③⑤⑥

D.①④⑤

4．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（）

氧化反应 B. 加成反应 C. 取代反应 D.水解反应

5. 区别花生油和煤油，可用的试剂是 ( ) A. 酸性高锰酸钾溶液 B. 酚酞试液

烧碱溶液 D. 硫酸溶液

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关于本教案的常见问题

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A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

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