第二节　重要的体内能源——油脂ppt配套教案和课堂实录｜教案在线预览

资料摘要

教学目标知识与技能1.了解油脂的概念、用途以及物理性质：了解油脂的结构。2.了解食用油对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血脂病3.用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。过程与方法通过油脂的水解化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的研究方法。情感、态度与价值观培养学生的自主

资料类型：教学教案文档

所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2018-08-28 08:38:00

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学校：山西省长治市第十中学校

第二节　重要的体内能源——油脂ppt配套教案和课堂实录

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关键词：第二节　重要的体…ppt配套教案和课堂实录

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教学目标

知识与技能

了解油脂的概念、用途以及物理性质：了解油脂的结构。

了解食用油对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血脂病

用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。

过程与方法

通过油脂的水解化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的研究方法。

情感、态度与价值观

培养学生的自主、严谨、求实、创新的科学精神

教学重难点

重点；油脂的概念、油脂的结构

难点：油脂的结构、油脂的皂化反应

教学用具

教学课件

教学过程设计: 一.

问题导入

思考一：

1、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？

2、为何常温下花生油、豆油是液态的，而猪油是固态的？

3、高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间又有何联系和区别呢？

二.

讲解

结合结构讲解油脂的分类

讲解油脂的水解和皂化反应

油脂的用途

三.

板书

1.油脂的分类

油

(液态，植物油脂) 油脂

如：菜籽油、花生油、豆油

脂肪

(固态，动物脂肪) 如：猪油、牛油

2.油脂的结构

属于酯类

3.油脂的水解

CH2OCORCH2OH

3 H2OCHOCORCHOH3RCOOH

CH2OCORCH2OH

四．小结

油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，称为甘油三酯，即油脂属于酯类。与用来做燃料的汽油、柴油不是同一类化合物，汽油、柴油属于烃类化合物。油脂分子烃基里所含有的不饱和键越多，其熔点越低。

五．练习

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂ppt配套教案和课堂实录是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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