第二节　重要的体内能源——油脂第二课时教学设计｜教案在线预览

资料摘要

第一章第二节重要的体内能源——油脂【学习目标】1.掌握油脂的组成和结构。2.掌握油脂的性质，能从结构角度初步认识油脂的这些性质。3.了解油脂在体内的功能。【学习过程】实践活动:生活中有哪些食用油脂?1、调查你家的厨房或学校食堂经常食

资料类型：教学教案文档

所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

支持正文预览，并提供同课文课件入口

浏览次数

下载次数

更新时间

2025-12-13 12:17:36

来源学校

学校：望奎县第一中学

第二节　重要的体内能源——油脂第二课时教学设计

未知

2025-12-13 12:17:36

PDF / 未知页

未知字

摘要：暂无摘要

关键词：第二节　重要的体…第二课时教学设计

正文

第一章第二节重要的体内能源——油脂【学习目标】

1.掌握油脂的组成和结构。

2.掌握油脂的性质，能从结构角度初步认识油脂的这些性质。

3.了解油脂在体内的功能。

【学习过程】

实践活动:生活中有哪些食用油脂?

1、调查你家的厨房或学校食堂经常食用哪些油脂. 2、去食品超市或商店调查有哪些品种的油脂.哪类油脂销售较快. 3、为何常温下花生油、豆油是液态的，而牛油是固态的？

4、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？

一、油脂

1、存在：主要来源于动物油、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物。

2、油脂的分类：

(1) 油：代表物质植物油，碳链中含有碳碳双键，沸点较低，如_____________高级脂肪酸甘油酯。

(2)脂：代表物质动物脂肪，碳链中多为碳碳单键，沸点较高，如____________高级脂肪酸甘油酯。

3. 油脂的成分

油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯,结构如下: 当R1、R2、R3相同为单甘油酯；

当R1、R2、R3不同为混甘油酯；

（天然油脂大多数为混甘油酯）

4.油脂的化学性质

水解反应

（1）酸性条件下，油脂水解为

（2）碱性条件下，油脂水解为

（3）皂化反应：

油脂在人体内的消化

5．用途：

（1）油脂是产生

最高的营养物质，在人体内发生氧化反应释放能量。

（2）有保持

和保护内脏器官的作用。

（3）能增加食物的滋味，保证机体的正常生理功能。

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂第二课时教学设计是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

资料摘要

第二节　重要的体内能源——油脂第二课时教学设计