第一节　合理选择饮食教学设计内容推荐

第二章

促进身心健康

第一节

合理选择饮食

教学目标：

1、认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性。

2、查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。

3、引导学生树立健康新观念，提高科学素养。

教学重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

教学难点：识别食物的酸碱性。

课

时：一课时

教学过程：

[情景创设] 展示自助餐食物的图片，让同学们感受到美食的诱人，选择自己要吃的美食并说明理由。

[引入新课] （师）看来在平时的食物中，大家都很注意食物的营养成分，有没有听说过食物的酸碱性呢？

什么是食物的酸碱性呢？这就是我们这节课的第一个知识点。

（板书）第一章

促进身心健康

第一节

合理选择饮食

一、食物的酸碱性

1、定义

（投影）食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类

１）酸性食物：含非金属元素较多，组成成分在人体内代谢后生成阴离子酸根，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质、脂肪、糖类的食物。

２）碱性食物：含金属元素较多，组成成分在体内代谢后生成金属阳离子的，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果、薯类、大豆等。

２、食物的选择

要注意食物的酸性和碱性。

１）人体正常的生理过程过所涉及的体液都有严格的酸碱性要求。

正

常人体血液的ＰＨ总保持弱碱性范围（７.３５——７.45）。

2）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。

[讨论]在你的自助餐食物餐单里分别挑出酸性食物和碱性食物，同时分组讨论以下几个问题

1、酸的食物是酸性食物吗？如柠檬

。

（柠檬中的酸味是有机酸柠檬酸及其钾盐，在体内可被彻底的氧化，柠檬酸最后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐，所以还是碱性食物）

2、食物的选择为什么要注意酸碱性？

3、为什么偏食、挑食会造成酸中毒？

学生分组讨论后回答，老师进行帮助整理。

那么，结合刚才所学的内容，适当的调整你的自助餐餐单。

在这里大家要注意一个问题，我们说食物有酸碱性，选择合适的食物有助于我们的身体健康，但是一些保健品所谓的改变酸性体质的说法都是骗人的，前一段时间电视上已经做了大量的辟谣宣传，所以为了改善身体机能，随意服用一些所谓

的“排酸神药”，无异于缘木求鱼，百害而无一利。

好，除了“吃”，自助餐中还有很重要的一部分“喝”，这喝的主要是什么啊？

（板书）二、认识水在人体中的作用（视频：水的生理作用）

1 、水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3。

2、水是一种很好的溶剂。

3、水是人体内必不可少的反应物

。

4、水在人体内能调节体温

。

问题1、同学们每次喝水是在什么情况下才想到喝水的？

问题2、一位腹泻多天的病人，你认为应如何处理？

（投影）正确的饮水方式

关于水，大家都听说过什么样的说法？

蒸馏水、纯净水、矿泉水、自来水、软水、硬水……

（投影）各种水的区别

水是人体生命中，必不可少的，那怎样选择水呢？

同学们分组讨论后，请小组代表回答

咱们吃自助餐的时候大概很少有人喝白开水吧，那么能否用各式各样的饮料来代替水呢？

（投影）奶茶、饮料的配方表。

在各种饮料中，除了水还有很多食品添加剂的使用，交给大家三个小任务，第一：回去留心观察下你身边的各种零食的配方表，看看它们都含有哪些常见的食品添加剂，查查它们的作用？我们下节课一起汇报总结。

第二：每个小组讨论制定一份每天饮食的菜谱。

分组讨论后，由各组代表说明其菜谱及制定的理由。接着出示“理想宝塔”的图片。

第三、思考一下你认为你的饮食习惯与理想模式有多大的差距？

同学们通过自主比较，能更加加深对“合理饮食”的理解。

[小结]（以提问来点明主题）

提问：通过这节课的学习，同学们有什么收获？

学生回答后，小结。

明确正确选择饮用水，合理选择酸碱性食物的重要性，是促进健康的基本保证。

[作业] P37习题1、3、4