第四节　维生素和微量元素教学设计实例

《维生素和微量元素》教案

教

学

目

标

知识与技能

1、

了解常见维生素的分类和基本功能；

2、

掌握维生素C的结构、主要性质及功能与补充；

3、

了解常见的微量元素中铁和碘的功能及补充方法。

过程与方法

运用化学小魔术的方法将学生的思考引入本节课，运用手持技术中的“色度仪”为猜想做出科学支持。讲练结合的同时，引入生活中的广告增加课堂趣味性。

情感态度价值观

通过小魔术激发学生的兴趣，在了解维生素与微量元素知识的同时，教会学生从生活中感知化学的存在，并将化学引入生活之中。将化学知识与生活常识紧密相连，体现“化学与生活”的真谛。

维生素、微量元素与人体健康之间的关系

维生素C的性质及应用

色度仪、维Ｃ泡腾片、矿泉水瓶、氯化铁溶液、茶叶水、水溶C瓶装饮料

一课时

教学重点

教学难点

实验仪器

课时安排

教学过程

教学流程

教学内容

利用一个明显颜色变化的化学小实验，让学生思考这个实验中茶叶水从紫黑色褪色是什么物质造成的？与本节课所学内容又有着怎样的联系。

让前排离实验较近的同学回忆刚才在实验中出现过的现象，以利于做出更具体的猜测。

板书：第四节

维生素与微量元素

从海员的海上生活弊端介绍维生素的重要性，以此，引出维生素的定义。

1、维生素：

维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物。

2、将维生素按照溶解性分类。脂溶性维生素（维生素A、D、E和K等）和水溶性维生素（维生素C和维生素B族等），并明确两类维生素的来源。

3、简略介绍脂溶性维生素A、D、E和K的生理功能、缺乏症以及来源。

教学目的

引起学生的兴趣，让学生质疑，并带着好奇心开始本节课。

明确本节课的教学内容

引

入

一、

介

绍

维

生

素

的

分

类

对维生素有初步科学的认识。

用生活实例介绍脂溶性维生素。

二、

维

生

素

C

1、

人体对维生素C的需求

中学生每天约需补充60 mg维生素C ①参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构

②促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能

③帮助无机盐和某些氨基酸的吸收

④增强对传染病的抵抗力，有解毒作用

⑤降低血液中胆固醇含量，清除导致机体衰老的自由基，增强机体的免疫力和抗癌能力

⑥可作抗氧化剂

2、

如何补充维生素C？

让学生根据生活常识来说明

利用水果进行师生互动，让学生思考生活中常见的维生素C含量最高的十种水果

3、

维生素C的物理性质

无色晶体，易溶于水，熔点为190···192℃，溶液显酸性，有可口的酸味。

4、

维生素C的分子式和结构式

5、

化学性质

维生素C容易失去电子，是一种较强的还原剂，在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液中更易被氧化。

用生活中的实例说明VC的需求，并介绍相关常识性知识。

利用水果互动，只是为了引发学生的思考，活跃课堂气氛。

重点突出维C的还原性

回忆本节课开始时的小魔术，并展示作用实验用品，解释魔术过程。

利用色度利用手持技术中的色度仪，记录茶叶水、滴加氯化铁溶液后、加了VC仪记录实泡腾三种状况下的色度。

验数据，科学的表明泡腾片加入以后的实验现象。最终体现VC的还原

性。

课

堂

练

习

1、

维生素C的结构简式为

有关它的叙述错误的是（

）

A. 是一个环状的酯类化合物

B. 易起氧化及加成反应

C. 可以溶解于水

D. 在碱性溶液中能稳定地存在

2、

为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法是否妥当？

①蔬菜切后再洗，容易洗干净；

（

）

②炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可；

（

）

③炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（

）

讲练结合，学有所用，以此巩固学生所学知识。

三、

微

量

元

素

碘

和

铁

1、按照元素在体内的含量，将生命元素分为常量元素和微量元素

①常量元素：含量在0.01﹪以上的元素（１１种）

C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl ②微量元素：含量在0.01﹪以下的元素（１６种）

Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B

2、

智力元素——碘

（1）碘在人体的含量、分布及重要性

（2）含碘丰富的食物：海带、海鱼、紫菜等产品

（3）食盐中如何加碘？

在食盐中加碘化钾或碘酸钾；

从1998年开始改用碘酸钾加工碘盐

资料应用——食用碘盐，预防IDD 碘缺乏病的概念

人体缺碘的危害

人体对碘的日需求量

食用碘盐应注意的问题

3、

铁

①

铁在人体中的含量与存在

功能性铁、储存铁

②

缺铁的危害与防治

③

人体对铁的需求量及铁的主要来源

动物内脏、动物血、肉类、鱼类、蛋类等，还有铁强化酱油。

针对所学微量元素的内容进行课堂练习

明确碘的存在，缺碘的危害、补碘的方法

增加生活常识——碘缺乏病

另一种常见微量元素——铁的介绍。

课

堂

练

习

延

伸

与

拓

展

课堂练习，及时加深对知识的理解与应用

本质不变的实验延伸，是对实验本质的理解和利用。

针对课前应用泡腾片做的小魔术进行一次小改变，用市售饮料来做。时间允许的情况下，可以明显的看见实验现象的变化。既能看见表明VC的还原性，又能说明定性地表明市售饮料的VC含量

本课小结部分：为本节课内容做一个简短而又总结性的梳理概括。

教学反思：本节课内容重点在于应用生活实例向学生进行维生素和微量元素知识的教学，注重科学性的同时也要注意趣味性。但是，对于本节课在内容板块的时间安排上，还应该再优化一些。