资料摘要
A．①② B．④⑤C．①⑤ D．①③6．1998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下第二节重要的体内能源--油脂列有关叙述正确的是 （ ）知识要点：A．猪油是天然有机高分子化合物 B．猪油是高级脂肪酸甘油酯1．油脂的
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第二节 重要的体内能源——油脂教学设计
未知
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关键词：第二节 重要的体…教学设计
正文
A．①②
B．④⑤
C．①⑤
D．①③
6．1998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下第二节
重要的体内能源--油脂
列有关叙述正确的是 （ ）
知识要点：
A．猪油是天然有机高分子化合物 B．猪油是高级脂肪酸甘油酯
1．油脂的成分是
.结构为
C．猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红
R1、R2、R3相同称为
，R1、R2、R3不相同称为
。天然油脂大多D．猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层
为
。油脂
（是或不是）高分子化合物。
R1、R2、R3饱和，则在室温下7、下列说法正确的是（
）
呈
态，称为
,存在于
物中。R1、R2、R3不饱和，则在室温下呈
，A、
通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高
B、
人体中，油脂主要在胃中被消化吸收
称为
,存在于
中。油脂
溶于水，密度比水
。
C、质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高
2．油脂在体内的变化
D、油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生成的甘油
酶
高级脂肪酸甘油脂
水解
+
8、下列说法正确的是（
）
A、油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成
氧化
B、油脂是天然的高分子化合物
C、油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯
+
+
D、人体内的脂肪有保持体温的作用
9、油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要化工原3．简述脂肪酸具有作用①
，②
，
料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是
③
，④
。
A、
适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
课后作业：
B、
利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
1．下列关于油脂的叙述，错误的C、植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）
是
( )
D、脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
A．油脂属于混合物
B．油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂属于酯类
D．油脂都不能使溴水褪
色
2．关于油和脂肪的下列说法正确的是
（
）
A．二者互为同分异构体
B．二者是同系物
C
C．前者熔点低，后者熔点高
D．在一定条件下前者可转化为后者
答案：AD
CD
AD
C
C
B
A
CD
C 3．证明硬脂酸是弱酸的方法是( ) A 加饱和碳酸钠溶液 B 加氢氧化钠溶液共热 C 与滴加有酚酞的氢氧化钠共热 D 向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞
4．肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加盐酸中和，最后得到的沉淀是( ) A 氯化钠 B 高级脂肪酸钠 C 高级脂肪酸 D 甘油
5．下列物质属于油脂的是（
）．
第一章
关注营养平衡
④润滑油
⑤花生油
⑥石蜡
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