第一节　合理选择饮食优秀教案

《合理选择饮食》教案

【教学内容】：第一节

合理选择饮食

【教学目标】：

1、知识与技能：认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性，知道食品添加剂的组成、性质和作用

2、过程与方法：查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。启发讲授

3、情感态度与价值观：引导学生树立健康新观念，提高科学素养。

【教学重点】：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

【教学难点】：识别食物的酸碱性。

【课时安排】：一课时

【教学过程】：

教学环节

情景创设

引入新课

板书

图片展示并提出问题

教师活动

讲述生活中一些奇怪的现象：有的人吃不胖，有的人胖还营养

不良..... 上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质。我们知道随着生活水平的提高人们吃的越来越好了，但是各种各样的疾病还是有增无减。俗话说病从口入，饮食与我们的身体健康有重要的关系，因此我们要合理选择饮食。今天我们就来共同学习第二章促进身心健康第一节合理选择饮食。

第二章

促进身心健康

第一节

合理选择饮食

展示“中国居民平衡膳食宝塔”并提出通过图片可以获得哪些信息？

引导学生讨论如何合理安排三餐食学生活动

激发学生兴趣和探索欲望

倾听、体会合理选择饮食

记录

进一步体会合理饮食的重要性

讨论三餐食物种类如何搭配

倾听

设计意图

初步建立合理饮食的概念

引出新课：合理选择饮食

益于教学

加强学生关于合理选择饮食的概念

明确合理选择饮食

讨论与交流

提出新内容

板书

展示图片

板书

阅读并总结

板书

思考与交流

板书

提出新概念

讲授

物

提出食物中的一种最常见、最普通但是很重要的营养物质------水

一、认识水在人体中的作用

展示“水与人体的关系”引导学生观察

（1）水是人体细胞的重要组成部分

阅读课本P31

(2)水是一种很好的溶剂。

(3)水是人体内化学反应的介质和反应物。

(4)水在人体内能调节体温。

组织学生交流讨论P31的四个问题

二、食物的酸碱性

用PPT展示一个关于日常生活中的问题，提出酸性食物和碱性食物这两个名词

食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类

１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。

２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。

体内代谢

酸性食物

食物

产物的性质

碱性食物

为什么要关注食物的酸碱性？

观察得出结论：（1）水是人体细胞的重要组成部分

总结水在人体中其他三个作用

交流讨论

倾听

倾听

倾听、领悟

引导学生树立健康新观念

引出新内容

培养学生观察能力

培养学生归纳总结能力

加强学生搜集信息，拓宽知识面

通过日常生活引入新概念，加强化学与生活的关系

明确概念的分类方法

板书

提出问题

提出问题

强调

总结

陈述

列举

强调

提出新问题

列举事实

提出问题

引入概念

怎样判断食物的酸碱性？

食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。

一般来说﹐含有碳、氮、硫﹑磷等元素组成的蛋白质﹐是酸性食物；而含钾﹑钠、钙﹑镁等盐类较多的食物﹐是碱性食物。

动物性食品中﹐多是酸性食品；

植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮﹑豆类外﹐多半为碱性食品；盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是中性食品。

列举常见食物的酸碱性

把食物以「酸碱」性分为「好坏」是一种错误的认知。少吃些肉﹐多吃些菜是对的。

你在享用食物时，想过食品的颜色、味道是怎样产生的吗？有的食物为什么可以存放很长时间呢？

列举苏丹红和三聚氰胺的相关知识

苏丹红和三聚氰胺是食品添加剂吗？

为了提高食品的质量，在生产过程中所加入的一些能改变食品某些性质（如颜色、味道等）的物质，叫食品添加剂。

苏丹红和三聚氰胺都是食品添加剂，但是它们却为我们带来福音的同时也有一些安全隐患，因此我们要安全使用食品添加剂

三、安全使用食品添加剂

分类：

着色剂——改善食品的外观

联系生物和人体内不同部位溶液的pH值解决问题

根据定义判断

倾听、理解

分析原因

聆听、记录并分析原因

记忆

分析原因

思考并回答问题

倾听

思考

培养学生分析解决问题的能力

培养学生分析解决问题的能力

领悟概念的侧重点

锻炼学生的逻辑思维能力

加强与生活的联系

加强与生活的联系

培养学生的逻辑思维能力

加强学生自主思考

拓展视野

引导学生

过渡

板书

讲解

阅读并总结

思考与交流

小结

调味剂——增添食品的味道

防腐剂——防止食品腐烂、变质

营养强化剂——增强食品的营养价值

要求学生阅读课本P35-36并总结出四种食品添加剂常见的物质

组织学生讨论是否应该禁止使用食品添加剂

通过这节课的学习，同学们有什么收获？

倾听、领悟

倾听

倾听

阅读并总结

讨论

回答

介绍新概念

过渡

介绍食品添加剂的种类

培养学生归纳总结能力

引导学生树立健康新观念，提高科学素养。

加深学生记忆

【板书设计】

第二章

促进身心健康

第一节

合理选择饮食

一、认识水在人体中的作用

1、水是人体细胞的重要组成部分

2、水是一种很好的溶剂。

3、水是人体内化学反应的介质和反应物。

4、水在人体内能调节体温。

二、食物的酸碱性

体内代谢

酸性食物，如：富含蛋白质的食物。

食物

产物的性质

碱性食物，如：蔬菜、水果。

三、安全使用食品添加剂

分类：

着色剂——改善食品的外观

调味剂——增添食品的味道

防腐剂——防止食品腐烂、变质

营养强化剂——增强食品的营养价值